立秋後吃此菜，天然“瘦身王”，潤肺利腸，刮脂減肉，比肉還好吃
原 料:
紫菜10克、豬瘦肉50克、清湯300克、葱薑末共10克、濕澱粉20克、香油、味精、醋各適量。
特 色:
紫菜含蛋白質及高，位居海藻類之首，含脂肪量少，維生素ａ、維生素ｂ族及碘含量豐富。中醫認為：紫菜性寒，味甘鹹，具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心、降低血壓、降低膽固醇、促進人體代謝等多種功能，為減肥食品。豬肉有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚等功效。此菜對中老年肥胖者尤為有益。
操 作:
①紫菜放入盛清水的容器中，浸漬回軟，漂洗去雜質，撈出控淨水。豬瘦肉斬成米茸狀，加清水、精鹽攪勻。?
②鍋上火，加入清湯、精鹽、味精和攪拌的肉茸末，燒至八成開時加紫菜，用濕澱粉勾芡，加葱薑末、醋，淋入香油即成。[