雞蛋是生活中常見的一種食物，是母雞所產的卵，其中含有豐富的營養物質，尤其是蛋白質的含量很高，今天為大家分享的美食是：蛋炒蟲粉，做法簡單，味道也不錯，一起來看看它的做法吧！
提高記憶力
雞蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵等維生素，可以有效促進大腦發育，對於提高記憶力有很好的幫助
補充氨基酸
雞蛋的益處非常多，蛋類的營養保健作用在於它們不僅含有人體所必需的8種氨基酸，而且這些氨基酸之間的比例又與人體內的比例相接近，吃雞蛋是預防肝癌的有效辦法。另外，雞蛋中含有微量元素硒、鋅等，也有防癌作用
促進生長髮育
蛋中有豐富的蛋白質，含量為11%-15%，蛋白質消化率為98%，同時含有人體所需要的所有必需氨基酸，並且氨基酸組成合理，因此容易被人體消化吸收。一些蛋白質還具有生物活性，如卵轉鐵蛋白、卵粘蛋白等，它們能起到抑菌、抗高血壓、抗氧化、促生長和增強免疫等作用。
蛋炒蟲粉的做法
材料：蟲粉，雞蛋，綠豆芽，或蘿蔔，鹽，醬油，老抽，味精，雞粉
做法;1.綠豆芽洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲，葱切葱花，碗中打入雞蛋攪散，空碗中加鹽，醬油，老抽，味精拌勻
2.鍋中倒油燒熱，下入雞蛋炒熟盛出，下入蟲粉翻炒，加入胡蘿蔔，豆芽翻炒均勻，加入雞粉，倒入料汁翻炒均勻，加入雞蛋翻拌均勻即可出鍋。
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