最近經常做饅頭和花捲，花捲佔多數，做的次數多了就會想法在口感和顏色上花點心思，希望小朋友喜歡。今天這款花捲就是用豆漿揉麪，添加少許紅曲粉和抹茶粉完成的三色饅頭。
以前只用過打豆漿剩下的豆渣做過麪食，完全用免濾的豆漿還是第一次嘗試，口感和味道都非常棒。
準備食材：
豆漿300g、麪粉450g、白砂糖40g、酵母5g、小蘇打1g、紅曲粉5g、抹茶粉5g
製作過程：
1、將豆漿倒入揉麪盆中
2、依次加入酵母、白砂糖、麪粉，先用筷子攪拌至無干粉狀態，再用手揉成光滑的麪糰
3、麪糰常温發酵至2倍大小
4、麪糰發酵好後，加入小蘇打再次揉光滑和均勻，均勻分成三等份，取其中一份加入紅曲粉，慢慢揉均勻
5、取另外一個白色麪糰，加入抹茶粉，慢慢揉均勻
6、取白色麪糰，擀成圓形麪皮
7、取紅曲粉面團，擀成大小和白色麪糰差不多大小的圓形麪皮，擀好後重疊放在白色麪皮上
8、 取抹茶粉面團，擀成大小和白色麪糰差不多大小的圓形麪皮，擀好後重疊放在紅色麪皮上
9、麪皮從一端卷向另一端，收口朝下
10、用刀切成3~5cm的段
11、取一根筷子，用手捏住筷子兩頭，從正中間按壓至底部，然後將筷子從一端抽出
12、按上述步驟做剩餘的麪糰，等所有面團製作完成後，放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15分鐘左右
13、煤氣灶開火，冷水上鍋蒸15分鐘左右關火，燜3~5分鐘出鍋
小貼士：
1、麪粉與豆漿的比例根據實際情況靈活調整
2、蒸鍋水燒開後，可以改中火蒸