進入三伏天，這道湯要多給家人喝，鮮甜又解暑，精神飽滿，不怕熱。再有幾天就進入三伏天了，2020年的入伏時間是7月16日，但這幾天已經明顯開始越來越熱了，進入三伏天不僅要做好防暑降温的準備，平時要多喝水，給身體補充水分，飲食上清淡為宜，多吃一些蔬菜瓜果，還可以經常煲一些夏季的解暑湯來喝，不僅能補水還能解暑，滋補的同時還不上火。我們當地人愛喝湯，基本上每一餐都少不了湯，不同季節煲的湯也各有講究，夏天煲湯講究清淡解暑，在食材的選用上也多是選擇一些夏季的時令食材搭配煲湯。這裏要分享的三伏天清熱解暑湯是：苦瓜蠔豉骨頭湯。
苦瓜蠔豉骨頭湯，主要用到的食材就是苦瓜、豬骨、蠔豉和少許的黃豆。苦瓜是夏季不可錯過的時令食材，清香味苦，但夏天吃它清涼解暑特別好，清炒、涼拌、煲湯都是非常不錯的。豬骨搭配苦瓜煲湯是一道非常經典的夏季解暑湯了，這裏我們還加入了蠔豉和黃豆，讓這道湯的味道更鮮甜營養了，蠔豉也稱“蠣幹”，其實就是蠔肉的乾製品。煲湯加點它，味道瞬間鮮甜了不少，黃豆含有豐富的植物蛋白，營養又美味。把這幾樣食材搭配在一起煲湯，鮮甜滋補又解暑，三伏天喝它再合適不過了。是一款老少皆宜的夏季靚湯。
苦瓜蠔豉骨頭湯的做法也是超級簡單的，豬骨焯水後清洗乾淨，這個步驟是為了去掉血水和雜質，煲出來的湯更鮮美。蠔豉因為晾曬的關係，容易藏有沙子和髒東西，泡一下清洗乾淨再煲湯，苦瓜要切大塊一些，黃豆也可以提前泡發一下，這樣更容易煮軟爛，口感更佳。最後煲這種老火靚湯鹽一定要等出鍋前再加入，這樣煲出來的湯味道才更鮮甜。鹽放早了會破壞食材的味道。三伏天，這道湯要常給家人喝，鮮甜滋補又解暑，精神飽滿過三伏天。接下來一起來看看詳細做法吧。
【苦瓜蠔豉骨頭湯】
準備食材：豬骨適量、苦瓜2個、黃豆適量、蠔豉適量。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、豬骨洗淨裝盤待用、黃豆蠔豉洗淨待用。
2、苦瓜去瓜囊去籽，洗乾淨切大塊待用。（煲湯的苦瓜需要長時間煲煮，需要切大塊一些）。
3、鍋里加入適量的清水，將洗淨的豬骨下鍋焯水，撈起沖洗乾淨待用。
4、準備一個煲湯用的砂鍋，將苦瓜、焯水的好的豬骨、蠔豉和黃豆全部一同放入砂鍋內，加入適量的清水。大火煮開轉小火煮90分鐘，下鹽拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：苦瓜蠔豉骨頭湯就做好啦，這樣做出來的豬骨湯鮮香甘甜，既有豬骨和蠔豉的鮮甜，還有苦瓜的清香回甘，黃豆的粉糯，大熱天喝它既能補水滋補、還能清熱解暑，三伏天喝它最合適不過了。葷素搭配營養特別全面，適合全家人一起享用，蠔豉和骨頭湯的鮮甜，已經能掩蓋住苦瓜大部分的苦味了，喝起來鮮甜微微苦，小朋友也不會排斥，是一道夏季不可錯過的滋補降火靚湯，做法還很簡單，每回煲一鍋，上桌一滴都不剩下。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豬骨需要提前焯水一下，將血水和雜質去掉，這樣煲出來的湯味道更鮮甜。
2、苦瓜建議切大塊一些，因為需要煲煮的時間比較長，切太小了苦瓜容易煮散爛，影響賣相和口感。
3、蠔豉稍微泡一下，把裏邊殘留的沙子和髒東西清洗乾淨，這樣煲出來的湯味道更鮮甜，口感更佳。