説起廣東，可能很多人都覺得廣東人最喜歡吃海鮮了，因為廣東是沿海省份，盛產海鮮呀。但是這個想法顯然不全對，廣東人雖然喜歡吃海鮮，但是最喜歡吃的卻是雞肉，其中最出名的就是白切雞了。
白切雞是廣東最流行的一道美食，不管是結婚喜酒，還是過年過節都是必備白切雞的，它出現的次數比海鮮多多了。當然作為一個吃雞大省，白切雞隻是其中比較出名的一種做法而已，事實上在廣東，雞肉比較常見的做法就有20多種。
作為一名廣東人，我家也是很喜歡吃雞肉的，基本上一個星期怎麼也要吃上2-3次，有時來了客人還會經常做上一道白切雞解解饞。
除了白切雞之外，我比較喜歡的就是廣東的啫啫雞煲了，這是一個比較特殊的廣東做法，全程不用一滴水，只用到一些調料跟料酒，做出來的雞肉卻香氣四溢，味道極佳。簡單好吃，就是它最大的特點。
今天就把它的家常做法分享出來給大家，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下哦。
雞煲
材料：雞肉、洋葱、生薑、大蒜、香菜
調料：鹽、白糖、料酒、胡椒粉、蠔油、柱侯醬、生粉、花生油
詳細做法
1.準備半隻三黃雞，把它斬件後瀝乾水分裝盤，然後放入小半勺鹽、一勺白糖、少許的料酒、一點胡椒粉、一勺蠔油、2小勺柱侯醬，一勺生粉、最後倒入一點點花生油，把它們攪拌均勻後醃製60分鐘左右入味。
2.準備半個洋葱，把它切成大塊，把生薑切成片，大蒜切成兩半備用。砂鍋裏倒入少許的花生油，把準備好的洋葱、生薑、大蒜一起放進去翻炒，開小火把它們的香味炒出來。香味出來後，把醃製好的雞肉倒進去鋪平，。
3.放入雞肉後，蓋上砂鍋蓋子，然後沿着鍋邊倒入小半碗的料酒，不用放水，因為洋葱也會出水的。最後開中小火燜12-15分鐘左右，如果想要雞肉軟爛一點的話可以燜久一點。
4.時間到了，打開蓋子一股香味就出來了，如果湯汁比較多的，可以開大火收一下湯汁，記得要翻動一下，不要讓雞肉糊鍋了哦。最後放上一點香菜就可以上桌開吃了，這一道簡單又好吃的家常菜就做好了，香味濃味道好，喜歡的趕緊試一下吧。
