自從過了25歲以後，我就長期走在了減肥的路上，人過了一定的年齡，新陳代謝的能力會慢慢減弱，一不小心就會多出一些贅肉。關於減肥，我想我還是有資格發言的，為了減肥我和嘗試了各種各樣的方法，期間體重也是反反覆覆，忽高忽低。有人説“減肥是女人一生的事業”，其實我覺得不光是女人，體重控制對於每個人都很重要，這關係到我們的健康，因為過度肥胖確實會帶來一些健康風險，所以必要的時候還是要替自己減減體重。
減肥並不是一件容易的事，只顧瘦下來，而忽略了健康的話，同樣也會帶來一系列問題。這些年間，為了減肥，我嘗試了飲食、運動，甚至嘗試了減肥產品。如果有什麼讓我難忘的就是減肥果凍了，當時選擇的還是正規商家出產的商品，那一次的結果，我至今想起來不太愉快，內分泌失調，最後臉上長滿了痘痘，吃了幾個月的中藥才算恢復正常，我想我以後都不會再去嘗試減肥產品了。後來，我就在飲食和運動上下了不少的功夫，飲食的話，節食、不吃晚餐、只吃素食、合理膳食，這些我都嘗試過。運動的話，瑜伽、普拉提、跑步、跳繩，這些都一直保持着，並且塑形效果也不錯。
這些年減肥的心得就是合理膳食和運動才能帶來我想要的效果，瘦身的同時還能保持健康，為此我也沒少研究自己的減肥食譜，同時儘量讓減肥食譜也變得美味可口，因為減肥很重要，美食也同樣不可辜負。今天就介紹我減肥時，常吃的一道菜，美味又營養，吃好了體重照樣往下掉。
準備食材
準備一塊雞胸肉，我買的是新鮮的，不是那種冷凍的，將雞胸肉清洗乾淨，兩邊各劃上幾道口子。
三顆蒜切成碎末，三分之一個洋葱洗淨切成絲，一根小黃瓜同樣切絲，這是黃瓜，不是西葫蘆，這個品種的黃瓜就是這樣的。三棵香菜洗淨切成段，半個紅椒切絲，最後準備上一塊生薑，去掉外皮，一半切片，一半切絲。
製作過程
1、先來處理雞胸肉，開火坐鍋，倒入開水，放入薑片，放入雞胸肉，期間可用鏟子往上澆開水，開水要能沒過雞胸肉，煮上兩分鐘，放入幾根洋葱絲，一湯匙白醋，關火，蓋上鍋蓋。沒有熟沒關係，捂上十五分鐘，鍋中的開水和熱氣會慢慢將它變熟，中間不要揭蓋子。
2、十五分鐘後，將雞胸肉撈出，濾幹水分，放涼以後撕成條，這個隨意，碎一點更容易入味，將雞胸肉放入大碗中備用。
3、開火坐鍋，鍋中放入半湯匙食用油，放入薑絲、紅椒絲、洋葱絲小火翻炒斷生，兩分鐘就差不多了，可以適當地添加一點清水進行翻炒。
4、將炒好的食材放入雞胸肉上，撒上香菜、蒜末，加入三分之一湯匙鹹鹽、小指甲蓋大小分量的味精、半湯匙生抽、半湯匙陳醋，少許辣椒油，大約兩個指甲蓋大小的分量。
涼拌雞胸肉
將食材翻拌均勻，這道菜就完成了。我想我對雞胸肉的處理恰到好處，所以吃起來口感鮮嫩，再配上其它的蔬菜，味道又上了一個層次，多種食材，多種營養，這樣吃起來才健康。這道菜可以作為午餐，也可以作為晚餐，午餐的話，再配上點主食，晚餐的話，就省略主食。
温馨提示：
1、雞胸肉焯水時間不宜太長，太長了會口感變柴，兩分鐘時間就夠了，不要忘了給兩面劃上口子，蓋上鍋蓋燜十多分鐘是必要的，水中的餘熱會讓它變熟。
2、焯水時，不要忘記給水中加入生薑，這樣能去除腥味，洋葱和白醋也可少，除了去味，還能讓雞胸肉變得更加細嫩，不過這兩樣，快關火時再加進去。
3、夏天吃一些姜還是有好處的，這道菜中我就添加了姜，當然不喜歡的也可以去掉它。
4、洋葱和紅椒絲可以過水焯熟，炒一下的話，味道會更香一點，洋葱的甜味也能更好地激發出來。
涼拌雞胸肉
結語：減脂瘦身時，我就常吃這道菜，營養瘦身兩不誤，減肥同時又不忘健康。有人説減肥時不能吃油，不能吃碳水化合物，我覺得是不正確的，如果你體驗過餓的滋味，你就會知道，不攝入這兩樣東西，時間長了你會覺得很難受，接下來就有可能會把它變本加厲的吃回來，所以，就算是減肥也要適當攝入一些。另外，高蛋白的東西也要適量攝入，尤其是運動的話，你更要保持能量的攝入，肉類能讓你維持飽腹感，讓你的肌肉更有力。減肥是一個長期堅持的過程。為了健康，不能急於求成，合理膳食和適量運動才能健康地瘦下去。