明日大暑，這5種食材不懂吃真虧了，消暑滋養，三伏天多吃
明天是二十四節氣中的“大暑”，也是夏季的最後一個節氣，大暑過後就該立秋了。此時是一年中日照最強、氣温最高的時候，“濕熱交蒸”達頂點。避暑是這個節氣的“主旋律”，應多喝水，多飲茶，在飲食方面清淡多湯水，同時也需要注意給身體補充營養，多食一些補養兼備又消暑的食材，分享5種適合三伏天吃的食材，這個季節食用最佳，不懂吃就真的虧了。
俗話説““大暑老鴨勝補藥”，老鴨一直是夏季滋補的佳品，温潤不燥熱，大暑時節來一碗老鴨湯再好不過。
老鴨湯
食材：鴨肉、山藥、薏米、蟲草花、枸杞、料酒2勺、姜1塊、鹽、雞精和胡椒粉。
1、將薏米在清水浸泡，鴨肉剁成塊，薑切片、山藥去皮切滾刀塊。
2、盆中加入鹽、料酒和清水，將鴨肉放入盆中浸泡揉抓，這樣反覆清洗幾次。
3、砂鍋中加入清水，冷鍋冷水加入鴨肉，大火煮開。
4、用濾網將砂鍋中的浮沫撈出後，小火煮40分鐘，期間不要蓋蓋子。
5、加入山藥塊、蟲草花、枸杞煮15分鐘後，加入鹽、雞精和胡椒粉調味即可。
苦瓜夏季的時令蔬菜，不僅清爽可口，而且有清熱解暑的作用，用它和蝦滑一起蒸制，在口感上增添了新的滋味。
苦瓜蒸蝦滑
食材：苦瓜、大蝦、料酒、澱粉、鹽。
1、大蝦去頭、蝦線處理乾淨，苦瓜清洗後切成段，用勺子將苦瓜段內的瓜瓤去掉。
2、將蝦仁、料酒、澱粉、鹽，絞成蝦滑。
3、將蝦滑用小勺放入掏空的苦瓜中，將蝦滑放入苦瓜中，擺盤。
4、將盛有蝦滑苦瓜的盤子放入蒸鍋中，蒸8分鐘，淋上生抽即可。
泥鰍泥鰍看似不起眼，但卻有“水中人蔘”的美稱，它的營養價值極高，高蛋白低脂肪，清爽不油膩，非常適合夏季食用。
泥鰍豆腐湯
所需食材：泥鰍適量、豆腐、葱、姜、鹽和雞精。
1、將泥鰍處理乾淨，豆腐切成大小合適的塊、葱切段、姜切成片備用。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入葱段和薑片爆香。
3、將泥鰍放入炒鍋中，煎至兩面金黃後，倒入熱水，轉大火煮至湯汁變白。
4、將豆腐塊倒入炒鍋中，繼續煮10分鐘，最後加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味即可。
冬瓜冬瓜肉味道清香、爽脆多汁，而且性寒，不帶一點脂肪，很適合夏季食用。
冬瓜汆丸子湯
食材：豬肉、冬瓜、姜、紫菜、蝦皮、澱粉、料酒、生抽、胡椒粉、鹽和雞精，
1、將豬肉剁成泥，在剁成泥的過程，將2勺清水分次加入肉泥中，冬瓜去皮切塊、姜去皮切末。
2、肉泥中加入薑末、料酒、澱粉、生抽、胡椒粉和鹽，攪拌至肉泥上勁。
3、將肉泥團成大小均勻的圓球狀，焯水1分鐘。
4、鍋中換水煮開後，放入冬瓜塊煮10分鐘。
5、將焯水的丸子加入鍋中，小火煮5分鐘，加入鹽、雞精和胡椒粉。
6、碗中加入紫菜、蝦皮，將冬瓜汆丸子湯倒入碗中即可。
絲瓜夏季盛產絲瓜，價格便宜，而且營養豐富，所含豐富的的B族維生素對皮膚好，是不可多得的夏日佳品蔬菜。
絲瓜炒蝦仁
食材：蝦仁、絲瓜、蒜、幹辣椒、生抽、料酒、澱粉、糖和鹽。
1、絲瓜去皮，切滾刀塊，撒上鹽，抓勻醃製，大蒜剁碎，幹辣椒掰碎備用。
2、蝦仁清洗乾淨，用生抽、料酒、食用油、澱粉抓勻後醃製5分鐘。
3、炒鍋中油熱後加入醃好的蝦仁，大火炒1分鐘斷生。
4、油鍋中重新加油，油熱後加入蒜末，幹辣椒爆香。絲瓜控水，轉大大火倒入鍋中翻炒兩分鐘。
5、將炒好的蝦仁再次放入鍋中，加入鹽和糖翻炒片刻即可出鍋。