營養滋補的10道家常菜，做法簡單還便宜，味道鮮香下飯又解饞
一、蒜苗炒牛肉
用料
蒜苗10根；牛裏脊300g；小米椒4顆；蒜末4瓣；豆瓣醬一勺；孜然粉半勺；蠔油1/3勺；料酒1/3勺；鹽適量；醬油1/3勺
做法
1、牛肉切絲後拌入做好了的醬汁（料酒、鹽、醬油、蠔油拌勻）醃製10-15分鐘。
2、熱鍋下油，將牛肉炒香後盛出。
3、鍋裏放油後讓入蒜苗炒香，再放入小米椒。再放入炒好的牛肉絲，加入孜然粉和豆瓣醬，略微翻炒後加一點水，收汁起鍋。
二、木耳炒雞蛋
材料：雞蛋、蒜苗、木耳、西紅柿、鹽、油
做法：
1、西紅柿洗淨切塊，木耳泡發，蒜苗切段備用。雞蛋加入適量鹽，打均勻。油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。
2、油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻；加入木耳和西紅柿翻炒片刻，再倒入雞蛋塊，炒均勻後，加入適量鹽，裝盤即可。
三、湘味虎皮雞爪
用料
雞爪400克；鹽適量；料酒適量；可樂500ml；葱薑蒜適量；八角桂皮香葉適量
做法
1、雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
2、放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
3、準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裏浸泡6分鐘後，控幹水份。
4、將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！撈出
5、炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。
6、撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來鬆軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、薑絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花，出鍋
四、辣椒炒臘牛肉
用料
臘牛肉300克；青椒2個；紅椒2個；白酒2勺；蒜子4瓣；西紅柿1個；生薑3片
做法
1、準備好辣椒，生薑，西紅柿，蒜子。
2、把臘牛肉煮軟後切片
3、熱鍋加油，然後放入蒜子，生薑。
4、把風乾牛肉倒進去，然後加白酒翻炒。
5、牛肉炒香後加入辣椒，西紅柿，繼續翻炒，然後加入生抽，食鹽。翻炒幾分鐘後，加一些清水悶一會兒。最後翻炒收汁。
五、乾鍋排骨
用料
排骨400g；土豆1個；洋葱1個；藕1節；豆筋1根；黃瓜1根；胡蘿蔔1根；青紅椒各1個；西芹1根；香菜一把；大葱1根；小米辣1把；牛油火鍋底料50g；香料（八角香葉山奈等）適量；葱薑蒜幹辣椒適量；青花椒1小把
做法
1、排骨切小塊，洗乾淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽醃製兩小時入味。鍋裏放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），並將其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋了，一口氣做到底！
2、用炸完排骨鍋裏的油，將不容易熟的土豆和胡蘿蔔煎軟撈起，食材如果不太多的話，可以倒掉部分底油。
3、將葱薑蒜等佐料倒入鍋中，加一大勺火鍋底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一點生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。
4、不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡蘿蔔、豆筋、黃瓜、西芹，再繼續翻啊翻啊，其實蔬菜基本過油過，很快就能熟啦！
5、鍋內水汽差不多快炒干時，放洋葱，翻炒到稍軟，再放青紅椒和大葱，繼續翻炒。
6、快起鍋時嚐嚐鹹淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜。起鍋開吃，來罐啤酒吧，絕配喔！
六、芋頭燒雞
做法：
1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裏倒入油放入葱段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香葱段即可。
七、雪片油菜
材料：雞蛋清200克，油菜200克。花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、葱、姜、紹酒。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，淨出油備用。
2、油菜洗淨切成骨牌片，葱姜切末；
3、炒勺上火燒熱，加底油，葱、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；
4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。
八、東北涼拌菜
材料：幹豆腐、黃瓜、粉絲、胡蘿蔔、香菜、醬油、鹽、糖、醋、芥末油
做法：
1、把黃瓜和胡蘿蔔切細絲，粉絲燙好過涼；
2、幹豆腐切細絲，用醬油炸香，加入菜絲和調料拌勻。
九、幹椒豆豉回鍋肉
食材：五花肉400g、蒜苗1根、幹豆豉 50g、幹辣椒10粒、鹽、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法：
1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。
2、煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
3、五花肉涼透後撈出切片，蒜苗、幹辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多餘的油，留少許餘油，下幹辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒幹辣椒至酥脆。
8、幹辣椒酥脆後，下幹豆豉煸炒。
9、幹豆豉的香味出來後，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，並往鍋中調入生抽和料酒，再次翻炒均勻
十、土豆片炒肉
材料：土豆，五花，鹽、味精、澱粉、醬油，胡椒粉，葱花
做法
1、土豆削皮切片，五花肉加鹽、味精、澱粉、醬油醃一會。
2、起鍋倒入油，放土豆片，煎至表面起焦，出鍋裝盤。
3、鍋內倒少許油，將肉炒熟。
4、鍋中倒入土豆，加入胡椒粉、鹽、味精，混炒。
5、出鍋，撒上葱花。