選擇一些美味的家常菜,你會愛上
鹽煎雞翅
食材:雞中翅、鹽、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉適量
做法
1、雞翅洗淨,擠幹水分,加鹽拌勻,放冰箱內醃製六小時以上。
2、從冰箱取出雞翅,用水沖洗乾淨,並擠幹水分。
3、平底鍋放少許油,逐只放入雞翅,用慢火煎。
4、煎到一面開始變金黃時,加蓋燜上2分鐘。
5、另一面反過來,如法炮製。
6、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味。
嗜嗜滑雞煲
配料:紅洋葱150克,雞肉半份,柿子椒1份,紅椒1份,雞蛋1份,大蒜8片,生薑8片,豆豉5克,鹽1/4茶匙,料酒1茶匙,海鮮醬1茶匙,蠔油1茶匙,水2茶匙,白砂糖1/21茶匙,黑胡椒粉1茶匙,適量植物油、玉米澱粉1湯匙
做法:
1、雞斬小塊,幹葱(紅葱頭)去皮,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊;
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許雞蛋清拌勻;
3、豆豉剁碎,將調味料放入碗內調勻;
4、鍋內熱植物油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用;
5、豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡;
6、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁;
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱,放入薑片、大蒜、青紅椒、幹葱炒出香味;
8、倒入炒好的雞塊,蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可上菜。
蒜末烤茄子
做法
1.茄子對半切開。切花刀,然後刷一層油。放入烤箱200度5分鐘。或者微波爐五分鐘。
2.蒜切末多一點青紅椒,洋葱切末
3.鍋裏倒油煸香蒜末然後盛出來
4.把青紅椒洋葱末混合一起加鹽,糖,耗油,生抽黑胡椒粉攪拌均勻
5.調好的蒜末調料均勻的鋪在烤軟的茄子上放烤箱繼續烤5分鐘
6.出鍋前撒上孜然粉還有葱末.
酸筍炒豬肚
食材:酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。
做法
1、當心將酸筍取出,洗淨,切片、鍋裏放油,把蒜蓉、指天椒下鍋爆香,倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚,翻炒,參加生抽和老抽白糖,小火燜兩分鐘、大火翻勻即可快速出鍋。
香辣扇貝丁
材料:小扇貝、西芹、青紅椒、麪包糠、炸花生、幹辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜葱水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法:
1、小扇貝剔出肉,洗淨,切丁,加姜葱水、鹽、胡椒粉醃15分鐘。
2、扇貝丁粘蒜香粉,裹上面包糠,入油鍋炸至金黃色,撈出瀝油。
3、鍋底留油,下幹辣椒節、花椒爆香,下西芹節和香辣醬炒勻。
4、下炸好的扇貝和青紅椒節,加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味,撒炸花生即可
紅燒魚
原料:魚、香葱、大葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、幹澱粉、麻油、食用油
做法:
1.魚身兩側打刀,拍上幹澱粉備用。
2.香葱切寸段備用。
3.把葱、姜、蒜切成整片,幹辣椒切開,放在一邊備用。
4.鍋裏放油,七成熱的時候,把魚放在鍋裏煎到金黃色,取出備用。
5.鍋中放幹辣椒炒出香味,下入大葱、薑片、蒜爆香後烹料酒、醬油。
6.把炸好的魚放入鍋中加温水,水加到魚的三分之二的地方。
7.加入鹽、雞粉、糖、調料蓋,火燒至湯汁濃稠,淋麻油出鍋。