全國這十大經典的早餐,總有一款吃貨們最愛,你都吃過哪些呢

著稱天下的蘭州清湯牛肉拉麪是蘭州的風味小吃。就像綿延萬里的古絲綢之路一樣,蘭州牛肉拉麪也有悠久的歷史,蘭州牛肉拉麪傳説起源於唐代,但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉麪是河南省懷慶府(今河南博愛縣)清化小車牛肉老湯麪演變而成的,煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物,也就是老湯,是小車牛肉裏最入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉麪的上品。

如果你是土生土長的西安人,今早的早餐十有八九吃的是糊辣湯。糊辣湯,陝西人民最經典的小吃之一,可以説凝聚了陝西小吃的精華。幾乎在西安,只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷,隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味,聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陝西話喊着:糊辣湯、熱饃等等,看着木勺拉起的湯的線條。這才是陝西人的風情,西安人的生活。

漢中的麪皮店,沒有華麗的門臉和醒目的招牌,很多有名的麪皮店,甚至連招牌都沒有。有的只是很小的店面和標誌性的一摞蒸籠,爐子上的蒸籠磊得越高就説明這個店子的生意越好,這個沒有名字的小店,蒸籠磊了快有一人高,生意好得不得了!調料也是有學問的,主要成分是新鮮炸好的辣椒油,另外還有少量的醋、一些鹽、少量洋白菜、還有配菜(通常是豆芽和土豆絲,這些可以任選)。漢中人都具有“麪皮情結”。出差的、求學的,在外打工的回到家鄉,一下車,就眼巴巴地瞅準了麪皮攤,迫不及待地衝上去,隨便把行李一撂,先吃上一兩碗。隨着口舌間的享受,一切出門在外的煩惱以及那種濃濃的思鄉之情便也煙消雲散了。

熱乾麪是武漢的傳統小吃之一。熱乾麪既不同於涼麪,又不同於湯麪,麪條事先煮熟,拌油攤晾,吃時再放在沸水裏燙熱,加上調料,成品面道筋道,黃而油潤,香而鮮美,誘人食慾。

豆汁是北京獨具特色的民間小吃,已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的,顏色暗淡,味道甜酸,第一次品嚐往往會覺得難以下嚥,但一旦你多嘗幾次,它淳厚的香味就讓你欲罷不能了,難怪許多遠在他鄉的老北京,都對它念念不忘。人們在喝豆汁的時候,常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。位於崇文門外磁器口十字路口東南角的錦馨豆汁店味道最佳。

在老上海人的眼裏,所謂的什麼沙拉,比薩都不是什麼好的早餐,他們心目中的早餐就是幾十年的一種餈飯糰子;吃這種早餐的時候,先把一團糯米擀成薄薄的一張麪餅,在上面放點榨菜,夾一根油條,捲成一個糰子,就這樣,這就是老上海人的傳統早餐,在寧波和上海的一些地攤上,均可以見到這些特色的傳統早餐。

湯圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。包湯糰的過程也像餃子,但不用擀麪杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現做現下了吃。

大餅卷大葱是眾人皆知的典型山東土吃,這裏的大餅實指的是煎餅,而不是正的大餅。大餅和煎餅的區別除了做法上不同,主要還在於其用料有異,前者為面烙成,後者為粗糧所作。在大餅卷大葱成名之時,白麪還是稀有之物,粗糧煎為主食。

長沙人最愛吃的早餐就是米粉。長沙的米粉店,可多着呢!走遍大街小巷,只要有人家的地方,就會有米粉店。名牌的,有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店,以及甘長順、楊欲興的米粉。不知名的,那可就不計其數了。每一家米粉店都有自己的特色和風味,給人的感覺大不相同。端上來時,只見一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起,上面放着特製的醬汁,黃的豆角、綠的葱、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生,滷香撲鼻,讓人不禁想流口水。迫不及待地把米粉攪拌好了,也不管冷熱就開始吃。

酸辣粉很早以前流傳於四川民間,它取材當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎上,經過精心改進秘製,主原料仍採用四川民間手工製作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料,在不添加任何香精、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致,吃了叫人流連忘返。

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