炒白菜時，記得加上這樣的“東西”，味道瞬間提升，出鍋搶着吃！

炒白菜時，記得加上這樣的“東西”，味道瞬間提升，出鍋搶着吃！每一年到了冬天的時候，相信家裏邊存的最多的菜應該就是蘿蔔白菜了，因為蘿蔔白菜基本上的做法也是有很多種的，其實有很多的人還是特別喜歡用白菜燉粉條，蘿蔔喜歡做成泡菜或者涼拌或者紅燒，都是非常不錯的，對於白菜也有很多的人把他們都會做成餃子來吃，也有的人喜歡把它包到包子裏面，也都是非常好吃的美食。那麼在家裏邊經常吃到的應該就是炒白菜，也有很多的人他們説自己炒出來的白菜，吃起來的口感沒有那麼脆嫩爽口，有的時候吃起來還會有一些乾乾的，口感真的是太不好了。

首先我們需要把白菜外面一層層菜葉掰開，然後放入到水裏邊側洗乾淨，最後將白菜葉撕開成片，最好能夠撕大一些，否則的話炒熟以後就蔫成葉渣了，然後把盆中加入適量的清水裏邊放入量少食鹽，把食鹽攪拌融化均勻，最後再把菜葉全部都浸泡進去，整個浸泡過程當中需要15分鐘就可以了，浸泡以後的白菜可以泡掉菜葉，而且還能夠起到殺菌的作用，泡過以後的白菜會變得更加的脆嫩。

這個時候我們取出幾隻乾紅椒切成小段，然後把香菜清洗乾淨了以後切成段大蒜剝皮切成蒜片，處理好的材料放入到碗裏邊，加上三勺蒸魚豉油，大白菜浸泡好了以後撈出來最後瀝乾水分切成片兒。

當我們把這些食材處理好了以後，那麼在鍋中加上適量的油燒熱油温達到7成熱，把乾紅椒和蒜片放入到鍋裏邊，開大火煸炒出香味，最後再加入切好的白菜片，放上食鹽，繼續用大火翻炒，等到白菜葉子炒到發蔫發軟了以後，最後在淋上之前備用的蒸魚豉油，等到白菜上色了以後關火再撒上香菜袋就可以出鍋了。一道口感吃起來爽脆的白菜就這樣炒好了，做法是非常簡單的，那麼這樣炒出來的白菜又香又脆，非常的好吃。

這個就是今天跟大家説的，炒白菜都整個過程了，那麼對於這些技巧來説你們一定要記住，首先就是需要把白菜撕開了以後放到淡鹽水當中浸泡15分鐘，這樣不僅能夠去除裏邊的農藥殘留，而且讓白菜吃起來變得更加的脆，第2個因為白菜幫比較厚不容易入味，所以説我們需要用刀斜切成薄片，這樣會變得更加的入味。

第3個在炒白菜的時候，大家一定要記得用大火快速的翻炒，這樣才能夠鎖住菜當中的水分和營養，只有掌握這幾條了以後，保證你們也能夠做出美味的炒白菜，如果你喜歡吃炒白菜的話，那麼不如自己在家裏邊試一試。這個就是今天給大家分享的炒白菜的方法了，不知道你們有沒有學會了，平常的時候你們自己在家裏邊，到底是怎麼來炒白菜的呢？歡迎你們在下方評論留言。