明天中午吃什麼？也許這幾本書能給你靈感

小時候看動畫片，經常能看到動畫裏的角色抱着一份便當坐在長椅上，三三兩兩吃午飯的場景，大家各自分享自己的便當內容，也互相品嚐對方的便當，那時候經常覺得很羨慕，便當好像比自己吃的飯更加好吃的樣子，每天都有不同的變化，每份便當也都有不同的色彩搭配。

而在這些便當的背後呢？在這些或者華麗或者可愛的便當背後，一定有一個辛苦付出的媽媽吧，在日本人的生活傳統中，父親出門工作，母親作為家庭主婦，撐起整個家的衣食住行，便當只是母親辛苦勞作的一個縮影，也是每個家庭成員對午餐的最為深刻的記憶。

在中國，便當更多是工作族的選擇，雖然外賣大行其道，但其實都比不上家裏做出的質樸味道，我們儘可以選擇自己喜歡的食材、調味與搭配，這就是便當的魔力。在這個特殊的事情，想要擺脱一成不變的外賣，有幾本書你一定要讀一讀。

今日便當【日】井上佳苗、劉曉冉

《今日便當》的作者井上佳苗是人氣料理博客作家，從2005年開始記錄育兒日記和每天晚飯的博客，她的便當魅力就在於10分鐘的快手準備時間，在多年的便當製作經驗中，井上佳苗總結出了自己的便當製作套路，而通過食材、搭配和口味的變化，讓每個人都能輕鬆準備出美味的便當。

在《今日便當》中收錄了201款不同的便當，食材也不外乎常見的雞肉、豬肉、魚肉等，但簡單的搭配組合就能呈現出新的味道，讓你一週的每一天都有不同的選擇。

明日的便當【日】飯島奈美、吳繡繡

也許這些便當書的名字都沒有什麼特別的創意，但這本書一定不能錯過，作者飯島奈美是日本著名的料理設計師，《海鷗食堂》、《東京鐵塔》、《南極料理人》、《眼鏡》還有大熱的《深夜食堂》等影視劇中那些給人留下深刻印象的、温情美好的食物均出自她手，她的烹飪理念顯而易見，就是在最簡單質樸的食物中傳遞出温情。

在《明日的便當》中，飯島奈美講述了自己的便當原則，有基礎便當，也有小菜便當，甚至是平底鍋就能製作的蓋飯便當，足以讓人舉一反三，創造出更多屬於自己的味道。而重要的是，便當也是屬於親人之間的牽掛，為兒女準備的便當和為父母準備的便當之間微小的差別，這就是便當中最美好的温情。如同飯島老師在書中所説：“吃的人可能當時不會想太多，但是那時的味道，總有一天一定會成為令人念念不忘的絕佳回憶。”

日日好便當【日】伊藤正子、葉曉瑤

學會了基本的便當製作，自然也要嘗試一下新鮮的便當方案，《日日好便當》的作者伊藤正子不僅是烹飪好手，還是一名公認的美食家，她遍尋全球各地的美食，她的便當也因此更加不一般。

在伊藤正子看來，四季的便當都應當有時令的變化，而對不同職業、不同性格的人而言，便當也應該有更多具有個人特色的地方，她的便當書還有不同國家的風味。而與其他便當書不同的地方，這本書不僅講述了便當的製作，更重要的是它講述了不同人的故事，每個人都有自己偏愛的味道，也許在這本書中你能獲得更多關於便當的靈感。

廚藝的常識：理論、方法與實踐【美】邁克爾·魯爾曼、潘昱均

對於真正的廚藝小白來説，也許手把手的便當教學還是缺了點什麼，料理不是一天就能學會的技能，有些技巧需要時間的打磨，不過讀書一定是快速精進的渠道之一，這本《廚藝的常識》一定能幫到你。

作者邁克爾·魯爾曼是美國著名的美食作家，雖然在飲食文化上略有差異，但是在烹飪技巧上仍舊大同小異，在他的筆下，烹飪的基礎轉化成為20個要點，在你為食譜中的微妙變化而犯愁的時候，這本書能幫助你做出屬於自己的味道。

日本另一位著名的料理家慄原晴美説過，做便當的最基本的原則就是：便當裏的菜就算涼了也要很好吃。便當的存在是為了方便生活，我們可以利用有限的食材，做出輕便的便當；也可以用前一天的剩菜，做出不同風味的便當；如果有想吃的主菜，也可以準備出有主題的便當；而每一道精心準備的主菜，都需要不同口味的小菜去協調，而每天的便當只要改變一下配菜和烹飪手法，也能呈現出不一樣的味道。

一份合格的便當，一定有多種食材的搭配，也一定具有自己的特色，而翻翻這些詳盡的便當書，在你為了明天中午吃什麼而犯愁的時間裏，可以為你準備屬於自己的便當提供一點靈感，既有色香味的搭配，也有營養的考量，在日復一日的單調之後，也許這幾本書就是改變你便當日常的開始。