今天給大家推薦好吃的羊肉卷炒金針菇。“羊肉卷,是火鍋店的常用配料,入口爽滑,肥而不膩,受到很多人的喜歡，羊肉卷其肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素,容易被消化,多吃羊肉卷能提高身體素質,是非常不錯的食物。
金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，碳水化合物含量也不高，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人羣長期食用。金針菇的蛋白質含量豐富，有助於補充人體能量，對抗疲勞，提高免疫力，預防濕疹，過敏等症狀。
用羊肉卷炒金針菇味道非常的棒，而且營養價值非常的高，口感鮮香嫩滑、味香醇厚，大人小孩都非常喜歡吃，做法也比較簡單，下面是詳細的做法喜歡的朋友學習一下吧！
【羊肉卷炒金針菇】
食材準備：羊肉卷100克、金針菇200克、香菜1根、葱適量、幹辣椒2個、生薑1片
調料準備：食鹽適量、料酒1勺、白糖1勺、孜然粉1勺
——羊肉卷炒金針菇的烹飪步驟：
步驟1、準備好的金針菇，切掉根部不要，
步驟2、鍋中放入清水煮開放入金針菇放入綽水至熟，
步驟3、撈出控幹水分備用，
步驟4、準備好羊肉卷，
步驟5、小葱洗好切末，幹辣椒切小段，生薑切末、香菜洗好切幾刀就行，
步驟6、鍋中倒入適量的食油，油熱倒入小葱、生薑末和幹辣椒炒出香味，
步驟7、然後下入羊肉卷翻炒幾下，
步驟8、倒入一勺的料酒去腥，加入一勺的蠔油把羊肉炒熟，
步驟9、再加入燙熟的金針菇，翻炒均勻，
步驟10、放入一小勺白糖增加鮮味，適量的食鹽和孜然粉調下味道，
步驟11、最後撒上一些香菜就可以，翻炒均勻就可以盛出了，
步驟12、這樣做出來的羊肉卷炒金針菇，非常的好吃入味，肉質也比較鮮嫩好吃，是一道不錯的下飯菜哦，
步驟13、喜歡的朋友趕緊在家試試吧。
羊肉卷的營養價值：
羊肉是中國人食用的主要肉類之一，羊肉卷就是羊肉的一種，它比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉卷蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
1、羊肉卷和常見的豬肉、牛肉比相比，含有更多的鈣、鐵、維生素C，所以生活中我們可以經常吃羊肉卷，有利我們健康。
2、羊肉卷，因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。
3、羊肉卷肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉卷有助於提高身體免疫力。羊肉卷熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。