茄子的這一部分令人驚歎。你不能想象它這麼有效!
茄子是餐桌上常見的蔬菜之一,
茄子品種多樣,可炒、可燉風味獨特。
茄子還可以預防和治療多種疾病,
具有很強的藥用價值哦!
不僅如此,它還有很多神奇的功效!
治療咳嗽
方法:茄子把兒煮水。
把茄子把兒放在冰箱裏凍半天,再取出來煮水。用茄子把兒煮水給肺熱咳嗽的小孩喝,能夠有效緩解熱咳嗽。
原理:茄子本身有清熱解毒的作用,茄子的把兒具有寒性,更是有清熱的效果。
有些人本身就是寒底,
如果寒咳怎麼辦?
其實用茄子的把兒治療咳嗽是隻針對熱性咳嗽,寒性咳嗽不建議用這種方法。
如何分辨寒性咳嗽和熱性咳嗽呢?
熱性咳嗽是會有痰的,而且痰會偏濃偏黃,一般在白天咳嗽比較多。寒性咳嗽晚上比較多,痰相對少,喉嚨會癢。
如何辨別嬰幼兒是寒咳還是熱咳呢?
孩子從出生到3歲的咳嗽主要是熱咳嗽,因為孩子天生陽氣充足,而且他們的身體温暖,很少感冒。除非母親懷孕時體質欠佳,否則可能導致孩子出生時體質虛弱、寒冷。
茄子除了治療咳嗽外還有什麼好處?
減肥瘦身
除了清熱解毒以外,茄子的纖維含量是很高的,可以用來瘦身,因為其纖維可以吸收人體裏的脂肪,可以達到減肥的效果。
降三脂
有部分人三脂高,建議多吃點茄子,因為茄子含有高纖維,維生素和礦物質含量也都比較高,可以起到降三脂的作用。
緩解口腔潰瘍
部分老人吸收維生素比較少,建議多吃茄子以緩解口腔潰瘍。
注意:秋後老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
美容
茄子顏色越深,説明它花青素含量越多。花青素是抗氧化劑,能夠讓我們保持美容。
花青素主要存在於茄子的表皮,吃茄子的時候要連皮一起吃才會起到效果。
怎樣分辨老茄子
茄子萼片與果實連接處的淺色環帶越寬、越明顯,説明茄子越嫩,如果環帶不明顯,説明茄子已經變老了,不適合再吃了。
推薦茄子食譜
西紅柿燒茄子
-材 料-
圓茄子,西紅柿
橄欖油,花椒
姜,水澱粉
金蘭醬油各適量
-步 驟-
1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊,姜切末,
2.茄子提前用鹽醃下,炒之前用手攥出水分
3.鍋內做油,油熱放入花椒粒,出香味,撈出
4.放入茄子,煸炒這個過程會比較長,慢慢煸炒至茄子變軟
5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用
6.鍋內放點油,放入西紅柿煸炒斷生倒入醬油,再倒入茄子繼續煸炒
7.直至西紅柿的湯包裹住茄子,放入薑末,淋入水澱粉勾芡即可出鍋
素燒茄子
-材 料-
茄子1根,豆角1把
土豆1個,姜1塊
紅米椒少許,金蘭醬油
鹽、蔬果調味粉適量
-步 驟-
1.豆角洗淨切段
2.土豆去皮切滾刀塊、茄子切滾刀塊
3.茄子倒鹽,用手抓勻並醃製30分鐘至茄子水分溢出
4.豆角沸水焯水,盛出備用
5.鍋中熱油,炒香薑末
6.倒入土豆炒至金黃,然後倒入豆角翻炒片刻
7.倒入醃好的茄子炒至變軟
8.倒入醬油、鹽和蔬果粉翻炒均勻
9.盛出後撒上切好的紅米椒圈,出鍋啦!
茄子粉絲煲
-材 料-
茄子2根,粉絲1把
生抽2勺,老抽1小勺
豆瓣醬1勺,薑末適量
-步 驟-
1.粉絲用水泡軟
2.茄子洗淨切塊,加入少許鹽靜置15分鐘,醃製好的茄子把多餘的水分瀝乾備用。
3.起鍋熱油,加入薑末炒出香味
4.加入茄子翻炒30秒
5.加入醬汁,轉小火燉5分鐘
6.加入粉絲,悶熟即可
青椒燒茄子
-材 料-
茄子2個,青椒4個
鹽3茶匙,植物油1湯匙
蔬果調味粉適量
-步 驟-
1.茄子徹底洗淨,切成滾刀狀,然後調入適量鹽,抓勻後,醃製片刻,然後擠掉鹽水;
2.青椒去蒂去籽,洗淨,切斜段
3.熱鍋入油,放入茄子翻炒,炒至茄子明顯脱水,將熟狀態
4.再放入青椒翻炒
5.最後調入適量鹽、蔬果粉翻炒均勻即可
地三鮮
-材 料-
茄子一個,土豆一個
尖椒一個,植物油
生薑、金蘭醬油
豆瓣醬、鹽
蔬果粉、水澱粉適量
-步 驟-
1.茄子去皮切滾刀塊,土豆切滾刀塊
2.大火炸制茄子軟糯,撈出備用
3.土豆大火炸制熟了,撈出備用
4.尖椒切小塊,生薑切末
5.熱鍋入油,炒香薑末
6.調汁:豆瓣醬、醬油、鹽、蔬果粉、水澱粉攪拌好
7.倒入尖椒翻炒,倒入茄子土豆
8.倒入調好的汁,快速翻炒,炒好出鍋