楠木軒

茄子的這一部分令人驚歎。你不能想象它這麼有效!

由 巫馬言 發佈於 美食

茄子是餐桌上常見的蔬菜之一,

茄子品種多樣,可炒、可燉風味獨特。

茄子還可以預防和治療多種疾病,

具有很強的藥用價值哦!

不僅如此,它還有很多神奇的功效!

治療咳嗽

方法:茄子把兒煮水。

把茄子把兒放在冰箱裏凍半天,再取出來煮水。用茄子把兒煮水給肺熱咳嗽的小孩喝,能夠有效緩解熱咳嗽。


原理:茄子本身有清熱解毒的作用,茄子的把兒具有寒性,更是有清熱的效果。

有些人本身就是寒底,

如果寒咳怎麼辦?

其實用茄子的把兒治療咳嗽是隻針對熱性咳嗽,寒性咳嗽不建議用這種方法。


如何分辨寒性咳嗽和熱性咳嗽呢?

熱性咳嗽是會有痰的,而且痰會偏濃偏黃,一般在白天咳嗽比較多。寒性咳嗽晚上比較多,痰相對少,喉嚨會癢。


如何辨別嬰幼兒是寒咳還是熱咳呢?

孩子從出生到3歲的咳嗽主要是熱咳嗽,因為孩子天生陽氣充足,而且他們的身體温暖,很少感冒。除非母親懷孕時體質欠佳,否則可能導致孩子出生時體質虛弱、寒冷。

茄子除了治療咳嗽外還有什麼好處?

減肥瘦身

除了清熱解毒以外,茄子的纖維含量是很高的,可以用來瘦身,因為其纖維可以吸收人體裏的脂肪,可以達到減肥的效果。

降三脂

有部分人三脂高,建議多吃點茄子,因為茄子含有高纖維,維生素和礦物質含量也都比較高,可以起到降三脂的作用。


緩解口腔潰瘍

部分老人吸收維生素比較少,建議多吃茄子以緩解口腔潰瘍。

注意:秋後老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

美容

茄子顏色越深,説明它花青素含量越多。花青素是抗氧化劑,能夠讓我們保持美容。

花青素主要存在於茄子的表皮,吃茄子的時候要連皮一起吃才會起到效果。


怎樣分辨老茄子

茄子萼片與果實連接處的淺色環帶越寬、越明顯,説明茄子越嫩,如果環帶不明顯,説明茄子已經變老了,不適合再吃了。

推薦茄子食譜


西紅柿燒茄子

-材 料-

圓茄子,西紅柿

橄欖油,花椒

姜,水澱粉

金蘭醬油各適量

-步 驟-

1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊,姜切末,

2.茄子提前用鹽醃下,炒之前用手攥出水分

3.鍋內做油,油熱放入花椒粒,出香味,撈出

4.放入茄子,煸炒這個過程會比較長,慢慢煸炒至茄子變軟

5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用

6.鍋內放點油,放入西紅柿煸炒斷生倒入醬油,再倒入茄子繼續煸炒

7.直至西紅柿的湯包裹住茄子,放入薑末,淋入水澱粉勾芡即可出鍋


素燒茄子

-材 料-

茄子1根,豆角1把

土豆1個,姜1塊

紅米椒少許,金蘭醬油

鹽、蔬果調味粉適量

-步 驟-

1.豆角洗淨切段

2.土豆去皮切滾刀塊、茄子切滾刀塊

3.茄子倒鹽,用手抓勻並醃製30分鐘至茄子水分溢出

4.豆角沸水焯水,盛出備用

5.鍋中熱油,炒香薑末

6.倒入土豆炒至金黃,然後倒入豆角翻炒片刻

7.倒入醃好的茄子炒至變軟

8.倒入醬油、鹽和蔬果粉翻炒均勻

9.盛出後撒上切好的紅米椒圈,出鍋啦!


茄子粉絲煲

-材 料-

茄子2根,粉絲1把

生抽2勺,老抽1小勺

豆瓣醬1勺,薑末適量

-步 驟-

1.粉絲用水泡軟

2.茄子洗淨切塊,加入少許鹽靜置15分鐘,醃製好的茄子把多餘的水分瀝乾備用。

3.起鍋熱油,加入薑末炒出香味

4.加入茄子翻炒30秒

5.加入醬汁,轉小火燉5分鐘

6.加入粉絲,悶熟即可


青椒燒茄子

-材 料-

茄子2個,青椒4個

鹽3茶匙,植物油1湯匙

蔬果調味粉適量

-步 驟-

1.茄子徹底洗淨,切成滾刀狀,然後調入適量鹽,抓勻後,醃製片刻,然後擠掉鹽水;

2.青椒去蒂去籽,洗淨,切斜段

3.熱鍋入油,放入茄子翻炒,炒至茄子明顯脱水,將熟狀態

4.再放入青椒翻炒

5.最後調入適量鹽、蔬果粉翻炒均勻即可


地三鮮

-材 料-

茄子一個,土豆一個

尖椒一個,植物油

生薑、金蘭醬油

豆瓣醬、鹽

蔬果粉、水澱粉適量

-步 驟-

1.茄子去皮切滾刀塊,土豆切滾刀塊

2.大火炸制茄子軟糯,撈出備用

3.土豆大火炸制熟了,撈出備用

4.尖椒切小塊,生薑切末

5.熱鍋入油,炒香薑末

6.調汁:豆瓣醬、醬油、鹽、蔬果粉、水澱粉攪拌好

7.倒入尖椒翻炒,倒入茄子土豆

8.倒入調好的汁,快速翻炒,炒好出鍋