用料：幹豆腐 300g 紅尖椒 1根 葱花 5g 薑絲 5g 高湯 200ml 海鮮醬油 2茶匙 鹽 2g 水澱粉 2湯匙 油 3湯匙 綠尖椒 1根
做法
1幹豆腐切成1cm寬、5cm長的條，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝淨水待用。
2紅、綠尖椒去蒂去籽切條備用。
3大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入葱花、薑絲爆香，加入幹豆腐翻炒，加海鮮醬油、鹽調味。
4加入高湯，燒製2～3分鐘，下入切好的紅、綠尖椒翻炒均勻，加入水澱粉勾芡即可出鍋。
【香煎咖喱雞翅】
用料：雞中翅 6個 咖喱粉 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 1/2茶匙 油 1湯匙
1準備食材。
2雞翅中洗淨，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻，醃製2小時以上至入味。
3平底鍋加入油，加熱後放入雞翅煎至兩面金黃即可。
【紅薯粉蒸肉】
用料：紅薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g 薄鹽生抽 15ml 料酒 10ml 鹽 1g
做法
1肋排洗淨，加入鹽、料酒和生抽拌勻，靜置30分鐘。
2紅薯去皮，切適口大小的塊。
3肋排和紅薯加入米粉拌勻，上籠大火蒸45分鐘即可。
【雙菇炒肚絲】
用料：雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g 紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿蔔 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 澱粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml
做法
1將雞腿菇切絲，取中等粗細，（截面約2mm見方）。
2香芹、胡蘿蔔、青、紅菜椒分別切絲，約4cm長，姜切絲，蒜壓成蒜茸。
3豬肚用高壓鍋大火加熱，冒氣後改用小火。5分鐘後取出晾涼，切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。
4將海香菇絲、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鐘，撈起瀝乾水份。
5大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色後撈出，瀝乾油分。
6另取淨炒鍋放入少許油加熱，放入薑絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿蔔絲和青、紅菜椒絲爆香，然後將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話，加入自備高湯更好）。
7最後放入雞腿菇絲，倒入用老抽或鮑汁調好的澱粉翻炒均勻即可。
【砂鍋豆腐】
用料：豆腐 1盒 胡蘿蔔 1根 玉米筍 5根 火腿 5片 大蒜 少許 豆苗 100g 胡椒粉 矢量 生抽 5ml 鹽 5g 高湯 500ml 香油 少許
做法
1先把豆腐、胡蘿蔔切成小塊，與玉米筍一起，放進砂鍋，然後加進清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），葱、姜的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。
2等到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候，把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。
3快好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。
4最後，灑上蒜末、淋上香油。
【雜菌煲】
配料：雞油木耳50g，牛肝菌50g，老頭50g，小白菇50g，紅乳牛肝菌50g，滑菇仔50g，雞菇王50g，珊瑚菌50g，黑虎掌50g，荷蘭豆3，紅菜椒3，鹽3G，白砂糖3G，雞湯250ml
做法
1自制雞湯：將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2-3斤水，用中火煲2小時，最後取800-1000g的湯用做煲湯底。
2將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝乾水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝乾水分。
3用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨後放入所有洗淨的菌和糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。
【剁椒臘肉蒸蘿蔔】
用料：臘肉 100g 白蘿蔔 300g 剁椒 20g 鹽 1g 葱花 5g 香油 適量
做法
1白蘿蔔洗淨去皮切片，臘肉切薄片，備用。
2將白蘿蔔和臘肉依次碼放在盤中，均勻撒上鹽和剁椒。
3上籠大火蒸15分鐘，出籠撒上葱花，淋上香油即可。
【燜杏鮑菇】
用料：杏鮑菇 2枚 幹香菇 5朵 胡蘿蔔 1根 鮮板栗 1把 香葱 1棵 蠔油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 油 1湯匙 鹽 適量
做法
1杏鮑菇洗淨切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發，去蒂後切成兩半備用。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼，放入開水中煮2分鐘，然後再剝去內層薄皮備用。香葱切碎備用。
2炒鍋中注入油，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃，然後把杏鮑菇放入電鍋的內鍋中，加入胡蘿蔔、香菇、板栗，調入所有調料，加入1杯熱水燉煮30分鐘，出鍋後撒上香葱碎即可。