中國人對於吃十分講究,基本有好吃的東西在國內都會被許多人吃光!而今天給大家介紹的菜品,就是在中國被吃的泛濫的菜品。“它”是史上最悲慘的入侵物種,剛到中國,就被吃的渣都不剩!“它”是什麼呢?它就是我們最愛吃的龍蝦!龍蝦可謂天氣熱必備的菜品。它吃起來十分的香,非常的入味。但是各位肯定不知道,其實龍蝦的營養價值也很高!龍蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘等礦物質和大量的維生素!具有保護血管、通乳的作用!那麼這樣一道菜該如何做呢,下面就和小編一起來學習這道龍蝦的做法吧!
蒜香小龍蝦
By韓幺幺的母上大人
配料:
小龍蝦2斤、西蘭花1棵、獨蒜10個左右、料酒適量、花椒一把、精鹽看自己、葱一把、姜一塊、幹辣椒1把、澱粉一小勺、花生油適量
烹飪步驟:
1.西蘭花洗淨過水撈出鋪底備用。水裏加少許鹽會使顏色翠綠,不黃
2.獨蒜剝皮,洗淨
3.小葱碎,蒜碎,幹辣椒碎,姜碎備用
4.小龍刷乾淨,去頭,去蝦線,背部開刀,備用
5.料酒適量,花椒一把,姜碎適量。醃製10分鐘
6.油適量,冒煙後下蒜碎,幹辣椒碎
7.蒜碎微黃下小龍蝦,稍作翻炒後倒入開水,淹過小龍蝦。
8.料酒適量(家用鍋鏟2勺),鹽適量,兩勺花椒提味
9.蓋鍋蓋,大火後轉小火40分鐘。期間水少了記得加水。最後芡粉兑水沿鍋邊倒入,使湯汁濃稠。倒入之前盛西蘭花的碗裏,撒上葱花,完工
烹飪小貼士:
1、蝦仁的營養價值很高,含有豐富的蛋白質,是優質蛋白質的重要來源。
2、蝦仁的脂肪含量少,但膽固醇含量較高;此外,還含有豐富的牛磺酸。
3、蝦仁含有豐富的鈣、磷、鐵、碘等礦物質和維生素A、B族維生素、氨茶鹼。
4、蝦仁肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、蝦仁的通乳作用較強,並且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益功效。
6、蝦仁能很好地保護心血管系統,減少血液中的膽固醇含量,防止動脈粥樣硬化,還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓病及心肌梗死。
參考文獻:胡敏《營養師隨身查》
你還有其他做龍蝦的方法嗎?
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