楠木軒

獨角獸冰皮月餅

由 南門語山 發佈於 美食

hi~你們好麼,我是穎涵

中秋節又快到了,感覺去年做月餅還是昨天的事

每年都會做冰皮月餅,又好看,又好吃,還簡單

今年也不例外還是要做冰皮

這次做了超美貌顏值超高的夢幻獨角獸月餅

絢麗的色彩每一塊都不一樣

紫薯餡料用煉乳來增加甜味

雖然很樸實但不會過於甜膩的奶香甜絲絲的格外清新

每一塊都美麗的不捨下口

有沒有炸裂你的少女心

用料
月餅皮
冰皮月餅預拌粉300g
熱水 300g
食用色素顏色自己搭配
月餅餡料
紫薯 500g
煉乳 150g
獨角獸冰皮月餅的做法
  1. 紫薯蒸熟,去皮壓碎

    (如果想要更細膩口感可以過一下篩)

  1. 500克紫薯加入150克煉乳攪拌均勻

    (貪甜可以多放一點煉乳根據自己口味調整)

  1. 300克冰皮月餅預拌粉➕300克沸水攪拌成團

    (冰皮月餅預拌粉和水的比例是1:1)

  1. 取23克拌好的紫薯泥搓成小球

  1. 麪糰分成六等份

    加入不同顏色的食用色素

    揉成顏色均勻的光滑麪糰

  1. 分別每個顏色取一小團

    合併稱重27克即可

  1. 把彩色小麪糰分別按癟

    疊放壓成一張大面片

  1. 包裹紫薯餡料揉成小球

  1. 月餅模具塗少量食用油防粘利於脱摸

    (關於冰皮月餅脱模有的會用熟糯米粉有的用油,個人認為最好用的還是油哦,並且還會讓月餅表皮更有光澤更好看)

  1. 將揉好的月餅填入模具用力按壓1-2秒

    推出脱模

  1. 獨角獸月餅就完成啦

  1. 每一個月餅的顏色搭配可以很隨意

    這樣色彩繽紛的成品才更好看哦

  1. 再近距離欣賞一下

    每一個月餅的花紋也都很好看呢

  1. 這個圖案是我最喜歡的一個啦

  1. 就連裏面的餡料也是夢幻的獨角獸色系呢

小貼士
這麼高顏值的月餅看了有沒有想做的衝動呢

做了記得來微博@穎涵的快廚房交作業哦