導語：豆腐和它天生一對，促吸收助消化，補鈣又健腦，老人小孩吃正合適
豆製品在我們的日常飲食中，佔據着非常重要的地位，能夠補充人體所需的一些基本能量元素，非常適宜缺鈣患者食用，吃起來極易被人體消化吸收，家裏的老人和小孩也非常適合吃，在豆製品中，豆腐則是更加經常會出現在老百姓的餐桌上，豆腐的質地非常細嫩，吃起來的口感也很棒，是一種非常大眾化的食材，豆腐有着“植物肉”的美稱，可見其含有的營養價值之豐富，豆腐對於三高患者來説，也是一種非常不錯的食療佳品。
對於有足夠營養價值的豆腐來説，當然可以經得起各種烹調，做成各種美味的食物，可以蒸、煮、炸。我想和大家分享的是一本以雞蛋和豆腐為主要原料的金銀豆腐。雞蛋是很好的補腦藥，能起到補鈣的作用。它們是油炸的，金銀豆腐是一道很受歡迎的菜。鬆軟光滑的雞蛋，再加上精緻的豆腐，更適合孩子和老人在家。兩種營養價值豐富的食材的結合，會讓整道菜更加美味和營養。因此，豆腐和雞蛋是一對一出生的。讓我們一起學習。
金銀豆腐的做法：
備用食材：豆腐200克，雞蛋3個，油適量，鹽適量，葱花適量；
製作過程：第一步，買回來的新鮮豆腐，用清水沖洗一遍，去除豆腥味，切成大小均勻的小方塊；
第二步，鍋中添上水，加上點鹽，待水燒開後，放入切好的豆腐塊，焯燙3分鐘，撈出瀝乾水分；
第三步，雞蛋磕在一個乾淨的小碗中，加上適量的鹽，打散後；
第四步，再加上之前切好的豆腐塊，攪拌均勻；
第五步，鍋中倒上底油，待油燒熱後，放入攪拌好的雞蛋豆腐；
第六步，調成中火，先不要急着去翻動，待稍微定型後，用鍋鏟輕輕的翻動；
第七步，直至雞蛋被炒至熟透後，盛出裝盤，撒上葱花即可開吃。
烹飪小技巧：1、豆腐提前放在加了鹽的開水鍋中焯燙，一是為了讓豆腐更加的入味，二是為了使得豆腐經過焯燙變得緊緻一些，在炒制的時候變不會輕易破碎。下鍋後，不要急着翻動，待豆腐稍微定型後，再輕輕的用鍋鏟去推動，能夠更好的保持豆腐的形狀不被破壞，因為之前焯燙的時候，已經加了點鹽，所以在炒制的時候，加鹽需要適量。
2、豆腐和雞蛋是天生一對，做成菜餚吃，能夠促吸收助消化，而且雞蛋又是很好的健腦食品，再加上豆腐的補鈣性能，這道菜便是補鈣又健腦的菜餚，家裏的老人和小孩吃正合適。
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