家常菜怎麼做？大叔教你紅燒黃魚，鮮嫩味美，上手簡單，超好吃！

黃花魚又名黃魚，分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋之一，黃花魚生於東海中，它的營養價值非常高，它富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡和消除水腫的功效。黃魚又叫黃花魚，各地的叫法不同，它的做法也有很多種，我們平時吃得最多的就是紅燒黃魚，如果是比較新鮮的黃魚，清蒸着吃也非常不錯，鮮嫩可口。

平時吃吃黃魚的話，還有利於提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血，有利於生長髮育。黃魚還補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚先煎後燒，比傳統的炸要少油，相對來説比較健康，用這個方法也可以做小黃花魚，只是小黃花魚不用改刀。話不多説，今天大叔下廚房教你做紅燒黃魚，希望你吃得開心~

黃魚/葱薑蒜/生抽/老抽/醋/鹽/五香粉/胡椒粉/廣合腐乳/八角

1、首先把黃魚先去鱗開膛取物，去腮後洗乾淨控一下水分，用廚房用紙或者餐巾紙吸乾魚身水分，配葱花，生薑、蒜兩片，八角一個，調一份醬料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半塊廣合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺攪拌均勻；

2、然後鍋中下油適量，撒入少量的鹽，中小火放入魚，晃動鍋讓油均勻魚身，反覆多次後就可以偶而動動，經過油煎黃魚逐漸出油，讓鍋中的油慢慢變多，到下料前可以倒出一些油繼續用來煎魚；

3、最後等黃魚煎得差不多了，用小火淋上剛才調的醬汁，油温讓調料迅速入味，倒上適量的淨水，煮到沸騰之後用勺子或者鍋鏟舀湯汁反覆淋到魚身，蓋鍋蓋小火悶煮5分鐘入味，期間多次舀湯汁淋，5分鐘後大火收湯至冒濃泡，撒入葱花繼續淋醬汁收湯後出鍋淋上湯汁即可上桌開吃啦~

鮮嫩味美，簡單易學的紅燒黃魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、煎魚的時候放了鹽，所以調料不用太多，多種少量，水可以多放一點調和鹹味；

2、喜歡吃辣放辣椒，喜歡吃甜加糖，用上這一道調料，所有的魚都適用，是不是很方便？

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