立夏過後，吃它最養人，鮮香甘甜，清火開胃又滋補，貴點也要捨得。立夏節氣才剛過不久，雖然還只是初夏季節，但我們當地近來都是高温預警天氣，最高氣温都逼近40度了，可謂是酷暑難耐。這麼炎熱的天氣出門不做好防曬的話真的很容易中暑。一到熱天就容易出汗，而且還食慾不振，不管是大人還是孩子，基本上都是沒啥胃口的。越是這個時候越不能忽視，因為飲食不好，身體也會變得虛弱，因此夏天我們要多喝水，多吃一些清熱解暑的食物，煲湯也是非常不錯的選擇，我們當地人就特別愛喝湯，幾乎每一餐都少不了一道湯，可以是簡單的例湯，也可以是精心煲煮的老火靚湯。
夏天煲湯也是很有講究的，在搭配上也需要結合一些清熱解暑的食材一起來煲，適合夏季清熱解暑湯的食材也有很多，這裏要分享的食材大家都並不陌生了，那就是：苦瓜。苦瓜一年四季都能吃得上，但是夏天吃它最養人。苦瓜性涼，果味甘苦，很多人都不愛吃，尤其是小朋友，覺得太苦了，基本都不碰的，但是有的人就非常愛吃苦瓜的苦而甘甜。但是苦瓜的營養很豐富，除了含有豐富的維生素C之外，夏季吃苦瓜還能清熱解暑，苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素，是夏天不可錯過的美味食材之一。
苦瓜的吃法也有不少，涼拌是最佳的吃法，因為涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，或者是直接打成苦瓜汁喝。除此之外我們日常中的炒、燉、燒湯也是非常不錯的。這裏要分享的苦瓜吃法是：苦瓜排骨湯。這道湯夏天喝再合適不過了，鮮香甘甜，還能中和了苦瓜的苦味，小朋友也很愛喝，葷素搭配營養全面，還能清熱解暑，雖然現在排骨不便宜，但是夏天喝它特養人，貴也要捨得。我們家隔三差五就會煲一鍋，全家人都很愛喝。做法還特別簡單。立夏後，別忘讓家人喝這湯，鮮香甘甜，清火開胃又養人，做法簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。
【苦瓜排骨湯】
準備食材：新鮮的排骨適量、苦瓜一個、生薑少許。
準備配料：鹽少許。
1、苦瓜去籽洗淨切厚塊待用、生薑洗淨切片待用、排骨切小塊洗淨待用。
2、鍋里加入適量的清水，將排骨冷水下鍋焯水，焯水好的排骨沖洗乾淨待用。
3、準備一個煲湯用的砂鍋，加入苦瓜和焯水好的排骨、生薑片一同下鍋，加入適量的清水。
4、大火煮開轉至小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：苦瓜排骨湯就做好啦。這樣搭配煲出來的湯既有排骨的鮮甜，還有苦瓜的回甘，口感清淡鮮香，夏天喝它滋補，還能清熱解暑，苦瓜拿來這樣煲湯也不會很苦，小朋友也很愛喝，入夏後我們家一週吃3次都不嫌多，每回煲一鍋，一滴不剩，夏天喝它最養人。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、用來煲湯的苦瓜建議切的大塊一些，這樣長時間煲煮也不容易煮散爛。
2、煲湯的排骨一定要先焯水去掉雜質，這樣煲出來的湯口感更鮮甜沒有雜質。
3、除了苦瓜和排骨，我們還可以再搭配上一些黃豆或者是淡菜一起煲湯，味道更鮮甜 營養。