30多年來，只賣5種糕！龍津路上這家糕店，又擠滿人了！

論廣州手信，除了臘腸、禮餅外，

當然少不了泮塘馬蹄粉。

於是在荔灣的龍津路上，有不少賣馬蹄粉專門店，

其中有一家已經賣了30多年！

主理人是一位80多歲的婆婆。

她做的糕一到下午便賣光，

剩下的時間和老友圍坐打麻將。

「 德泰馬蹄粉 」

01

80多歲婆婆的足料糕點

平時婆婆都是晚上蒸糕，第二天賣糕。

臨近年關，大家紛紛買糕開年，

這讓婆婆一下子忙碌起來。

削馬蹄的小哥沒停過手；

後廚仍舊熱氣騰騰地蒸糕；

桌上擺滿一底底馬蹄糕，

都是街坊訂好的。

阿bee到店的時候，門口圍着許多人，

糕點已經所剩無幾，要再晚些就沒有了~

婆婆中氣十足，很有精神頭，

一邊誇着自家糕點，一邊忙裏忙外，

還一直囑咐我們剛出爐的糕放涼了吃才有嚼頭。

店裏還有自己磨好的馬蹄粉，

婆婆會教你怎麼開粉做糕。

02

30多年來，只賣5種糕

店裏只做5款糕，隨便買不踩雷。

馬蹄糕、紅豆糕、芝麻糕、蘿蔔糕、芋頭糕，

30多年還是老樣子，

不少熟客從讀書吃到成家。

阿bee把它們都捎回來，

康康哪款最好吃~

馬蹄糕

馬蹄糕分有/無馬蹄粒兩種，

想口感豐富些的，必須買帶馬蹄粒的~

馬蹄糕如琥珀般晶瑩剔透，

質感卻像果凍，稍稍拿起都duang得不行。

味道和賣相一樣樸素，

沒有多餘的味道，清清甜甜，也沒有返齁的假甜。

而馬蹄粒咬着嗦嗦聲之餘，還保留着汁水。

現在這氣温，建議放冰箱凍了，更好吃！

紅豆糕

阿bee剛拿到手還是剛出爐的，

按婆婆説的，必須放涼再吃，

不然糕體會軟軟黏黏，口感欠佳。

剖開前還是“波平如鏡”，

沒想到裏面滿是密密麻麻的紅豆，

而且顆顆熬得起沙，

似爛未爛的都要化嘴裏了！

芝麻糕

同樣剛出爐的還有這一磚芝麻糕，

妥妥的固體芝麻糊，黑得發亮，

吃起來一點渣子都沒有。

婆婆的芝麻糕是用馬蹄粉和黑芝麻開漿做的。

口感上能找到馬蹄糕的爽滑，啖啖芝麻香。

只是味兒還不夠濃，黑芝麻控會覺得不過癮~

甜口的糕點都不會很甜，

這是阿bee非常喜歡的一點。

拿來做下午茶真會不知不覺吃掉一盒！

接下來看看兩款鹹口的糕又如何~

蘿蔔糕

該誇誇婆婆的蘿蔔糕！

足料得不得了，

蘿蔔粒、蝦米、臘肉...隨便一咬都能吃到，

還隱隱散發着瑤柱味。

加上胡椒的微辣，

整塊蘿蔔糕味型複合，惹味得很。

而且臘肉用的半肥瘦，

微微一煎，香得不行。

煎出脆邊，酥酥脆脆，香口得很！

芋頭糕

芋頭多得竟吃不出哪裏是糕哪裏是料！

原料挑得好，顆顆芋頭粉糯無渣，

每一口都是芋頭本芋，舌面輕輕一壓就爛。

開店30多年，

不少街坊從打醬油開始買到成年，

可以説是婆婆看着長大的。

每逢過時過節，

熟客總會到婆婆的店裏碰頭。

除了家裏必不可少的那底手作馬蹄糕，

還有街坊鄰里間的節日祝福。

買糕Tip：

1.蘿蔔糕和芋頭糕不能冷吃，要蒸/煎好再吃；

2.放鐵盤的切好稱重賣，打包盒裝好的按一整盒賣。

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德泰馬蹄粉

地址：荔灣區龍津西路242號

來源：慢活廣州

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