想吃燒餅不用買，1碗麪粉1碗醬，酥軟鹹香層次多，一頓10個不夠吃

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各位讀者朋友們好，感謝大家閲讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享和的內容是：『想吃燒餅不用買，1碗麪粉1碗醬，出鍋酥軟鹹香層次多，全家都愛吃，一頓10個不夠吃！』

▲麻醬燒餅

北方人愛吃麪食，麪食的花樣多，麪條、包子、餅子、疙瘩湯等，一天吃3頓都不覺得煩。尤其是早餐，大部分都是麪食，各種包子、餅子，站在早餐攤前都總是會猶豫片刻，不知道該買哪個，哪個都想吃。最近宅在家，自己動手學做各種麪食，發現很多之前吃的美食比如涼皮、肉夾饃、油條等，做起來其實也不難，只要掌握技巧就行了。一個多月沒出門，很想念那家店的燒餅，因為加了芝麻醬所以很有特色，突然想吃了，決定自己試着做一做。

▲咬着直掉渣的麻醬燒餅

麻醬燒餅是老北京的特色小吃，如今在全國各地都很流行，以麪粉為餅，芝麻醬為餡。出爐後香脆可口，咬一口齒頰留香，外焦裏嫩，麻香味濃。麻醬燒餅含有多種維生素和微量元素，營養價值極高，能夠增強肌膚彈性，促進骨骼發育，抗老防衰，潤腸通便防脱髮，男女老少皆可食用，是很好的滋補養生食品，經常吃對身體有很多好處。今天教大家做麻醬燒餅，又香又酥，層次非常多，每一口都掉渣，一頓做10個根本不夠吃。

▲麻醬燒餅

在家學會了做這些麪食，我覺得以後可以省不少錢，再想吃就不用買了，自己動手做就行了。麻醬燒餅，2天就要做一頓，比蒸饅頭還簡單，無需技巧，沒做過的人也能學會。這個餅的特點就是加了芝麻醬，口感又香又脆，有好多層次，咬的時候直掉渣，尤其是我家孩子最愛吃，每次至少能吃4個，全家人都愛吃。下面我和大家分享一下我的做法，超級簡單，抻一抻捲一捲就可以了，酥脆可口，醬香濃郁，層次可多了。

▲麻醬燒餅

準備適量的麪粉、酵母粉、白芝麻、芝麻醬、食用油。

拿一個乾淨的小盆，倒入1斤麪粉，270毫升温水中加5克酵母粉攪拌化開，倒進麪粉裏攪拌成面絮，下手和成柔軟光滑的麪糰，包上保鮮膜發酵至少半小時。

▲芝麻醬攪拌化開

切成碗裏舀一大勺芝麻醬，加適量椒鹽攪拌均勻，如果芝麻醬結成塊了，就加點油攪拌化開，一定要化開，不然抹不勻。手掌和麪板上都抹油，把發酵好的麪糰放上來揉一揉，擀成一個長方形的薄面片。

▲麪餅上抹上芝麻醬

用手將攪好的芝麻醬塗抹在麪餅上，一定要抹均勻，抹勻後從邊緣將麪餅捲起來，一邊卷一邊抻拉，讓餅的每一層都變得更薄，口感就能更酥脆。捲成一個長條後用刀切成大小一樣的面劑子，把每個面劑子的兩頭用手捏緊，避免芝麻醬漏出。

▲分成面劑子

把每個面劑子豎起來擰幾圈，然後用手按扁，這樣餅的層次就會非常多，口感更好。用擀麪杖擀成小圓餅，在餅面撒些白芝麻壓緊實，防止掉落。所有的餅胚都做好後蓋上保鮮膜，防止水分流失，並進行二次發酵，等餅的體積大了一圈後就可以烙了。

▲粘上白芝麻

電餅鐺倒入適量油提前預熱，把發酵好的餅胚依次放進鍋裏，在表面刷一層油，不要蓋蓋子，被蓋子壓住餅就發不起來了。底面烙2分鐘，金黃後翻個面繼續烙2分鐘，多放幾次面，等兩面都烙至金黃酥脆後就夾出來，好吃的麻醬燒餅就做好了。

▲下鍋烙至兩面金黃

這種做法很簡單，但做好的餅口感和味道都很不錯，外酥裏嫩，一層一層的，醬香味濃郁，比什麼酥餅都要好吃。抻一抻捲一捲就能做，至少有十幾層，很酥脆，咬一口直掉渣。麻醬燒餅和普通燒餅的區別就是一個用的芝麻醬，一個用的油酥，芝麻醬明顯更好吃，早晚餐吃非常不錯。想吃燒餅，以後別再買了，照着這個方法自己做，什麼時候想吃都能做，保證酥脆鹹香，愛吃的朋友就動手試試吧。

▲烙好的燒餅

知足的生活才有快樂，滿足的心理才會安靜。當下擁有的才是真實的，才是擁有的，能珍惜擁有的才會有淡雅的心境，才會有把握自己的生活，去營造更多的美好。人總徘徊在患得患失之中，慾望的膨脹會迷失人的方向，會扭曲人的心靈，在無法滿足的慾望中，無法把握擁有的，也就無法淡然面對美好的生活。