把雞蛋倒進開水中,瞬間變成1道快要失傳的魯菜,不加一滴油真解饞。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?
雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材了,這時候的雞蛋價格是最便宜的。每次當我不知道吃什麼的時候,都會倒騰點雞蛋做美食吃。雞蛋是家裏必備的食材,家裏缺什麼都可以,唯獨家裏的雞蛋天天有。因為家裏有老人和小孩,所以每天我都會用做一些白水煮雞蛋吃。
不過今天呢,我又研究了一個雞蛋的另一種新吃法,將雞蛋倒進滾燙的開水中,瞬間變成了一道經典的名菜。不放一滴油,營養美味看着就解饞哦。好了,話不多説。接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——雞蛋的新吃法——
準備食材:雞蛋五個,清水適量,小葱1根,白醋,精鹽少許。
操作步驟:
1.首先準備一盆清水,然後再將準備好的五個母雞蛋放在裏面將外殼清洗乾淨。雞蛋的外殼有很多的細菌和雞毛,清洗雞蛋大家一定不要忘了。
2.雞蛋清洗好後放置一旁備用。在一個大碗中加入一勺精鹽,然後再加入幾滴白醋去腥。用筷子將其攪勻。在家處理好的母雞蛋打在裏面,用筷子將其攪勻,攪拌至起小泡狀就可以了。
3.準備小葱一根將其切成葱花,放入碗中備用。這道菜要想做得好吃我們選用小葱就可以了。千萬不要用大葱,大葱的價格比較貴而且不好吃,比較適合選用小葱哦。
4.準備好的雞蛋液放在案板上,準備另一個空碗倒入和雞蛋液同等量的清水備用。接下來開始上火製作。
5.炒鍋燒熱,然後在裏面倒入和雞蛋液同等量的清水。用大火將其快速地燒開。水燒開後再轉小火兒。將準備好的雞蛋沿着鍋邊慢慢地淋入裏面。
6.等待雞蛋定型的時候,我們用鏟子給他輕輕地推動一下。雞蛋沒有定型大家不要着急操作哦。等待所有的雞蛋都翻動之後,再將大塊的雞蛋給它鏟成小塊。
7.等雞蛋熟透之後,我們就可以撈出來了。這時候我們可以清晰地看到,裏面的雞蛋特別的鮮嫩而且才一點也不會撒花哦。裏面多餘的雞蛋水我們可以倒掉不用。
8.雞蛋全部裝入盤中之後,在上面撒入少許的葱花點綴一下就可以啦。一道美味可口、營養又解饞的水炒雞蛋就做好了。
喜歡吃這道水炒雞蛋的朋友,趕緊去試一試吧!這道水炒雞蛋可是即將要失傳的經典魯菜哦,現在很多的廚師朋友都不會了。對這道菜感興趣的朋友不妨去試一試。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。