我家孩子的好胃口，一方面是他不挑食，什麼菜，怎麼做，他都可以接受；另外一方面，我也會研究一些食譜，多做一些適合孩子吃的菜；春天，它是萬物生長的好季節，當然，對於長身體的孩子來説，也是有助於長高長個的時候；多讓孩子吃一些低脂肪，高蛋白質的食物，是很有幫助作用的。比如牛肉，魚類，豆製品，海鮮，好吃好做營養，孩子進補也不會長肉，造成脂肪堆積等。此外，孩子們天性就愛動，趁着陽光明媚，該運動的時候還是需要運動一下的。
在我們家，像牛肉，蝦，魚，還有豆製品的豆腐，腐竹或者豆腐皮，換着吃，一週不低於兩回的。像今天要介紹的蝦，不光是我家孩子愛吃，我也非常喜歡，因為它蛋白質很高，但脂肪卻很低，口感鬆軟，易消化吸收，不論是水煮，還是紅燒，燜煮，都非常喜歡。這不，孩子又點名的要吃蝦，我下廚做了茄汁大蝦，酸甜中透着鮮美，一口一個吃得停不下來。春季長高期，不管有錢沒錢，常給孩子吃這菜，營養易消化，長個快；春天了，我家兒子最饞它，燜一燜上桌，好吃又鮮美，長身體正需要；一起來看看具體的做法吧！
原料：大蝦600克，西紅柿1個
配料：小米椒2個，香葱3根，白胡椒粉2克，料酒20ML，生薑5克，番茄沙司20ML，生抽10ML，鹽2克，食用油20ML
製作步驟：
1：準備主要原料。
2：大蝦，剪掉蝦鬚和蝦腔，從背部開一刀，挑出蝦線，洗淨後瀝一下水分。
3：倒入大碗中，加薑絲，胡椒粉，料酒，拌勻醃10分鐘左右；西紅柿去皮切小丁，小米椒生薑，香葱，全部切碎末。
4：炒鍋中倒油，先下小米椒生薑碎，熗鍋後下西紅柿丁。
5：翻炒變軟時，加鹽，番茄沙司，炒出湯汁。
6：下醃好的大蝦，翻炒1分鐘左右。
7：淋入半碗清水，生抽，燜煮5分鐘左右。
8：大蝦熟透入味時，開大火收一下湯汁，撒葱花即可出鍋。
精靈碎碎念：
1：不能吃辣的，可以不放小米椒。
2：大蝦開背，燜煮後會更加入味。
成品圖