馬上大年初一，不管有錢沒錢，都要捨得買這6種菜，寓意財運滾滾
這不馬上就要過年了嘛，肯定會有很多人開始張羅年夜飯了吧。年夜飯是一年當中算是很重要的一餐，所以我們需要做很多精美的菜，而且要保證美味和營養的同時有着很好的寓意。大年初一就要到了，不管有沒有錢，大家都一定要捨得買六種菜。能夠寓意着我們新的一年財運滾滾，而且牛年大吉大利，最重要的是多吃一些蔬菜，還可以讓我們身體裏面的營養變得更加的均衡。過完年以後馬上就要到春天了，也是一個季節交替的時候，我們需要多吃一些蔬菜，提高身體裏的免疫力。才讓我們更健康。
【白菜燉粉條】
首先第一個要説的就是白菜了，用諧音梗的説法來説，白菜的諧音就是白財，可以代表着我們百財聚來的意思。這麼好的寓意可千萬別在過年的時候錯過了，而且白菜裏面的營養還很豐富。這其實算得上是冬季的當季蔬菜了，所以價格也並不是很貴。來上一個白菜燉粉條，過年吃出濃郁的年味兒。
食材：白菜一顆、豆腐一塊、粉條一把、青紅椒少量、生抽2勺、蠔油一勺、老抽一勺
做法：首先把豆腐放在鍋裏面煎成金黃色，然後在鍋中加入油，把葱蒜放在裏面去爆香。娃娃菜洗乾淨了以後就鋪在鍋底，然後再鋪上煎豆腐，加入生抽，老抽，蠔油和水混合好以後煮五分鐘。粉絲是需要提前在水裏泡軟的，然後拿出來控幹水分以後。放在鍋裏煮熟了，將青紅椒撒在上面裝飾一下，再繼續煮一分鐘，撈出來就可以吃了。
【蠔油生菜】
生菜可以寓意着生財，吃了以後能夠讓我們新的一年多多賺錢。而且用好友的做法搭配上生菜以後，讓本來有一點澀味的生菜變得很鮮美。
食材：生菜500克、大蒜一隻、鹽、生抽、澱粉、油、蠔油、白糖
做法：把生菜上面的黃葉給去掉，掰開以後將他洗乾淨了，大蒜切成蒜末，並且準備一個空碗在裏面加入生抽，白糖，蠔油，鹽和澱粉，然後再放入一點清水攪拌均勻了備用。在鍋裏面加入水，燒開了以後放入油和鹽，然後再把生菜下入鍋中焯水一分鐘。接下來將生菜從過中撈出控幹水分擺放在盤子上，鍋裏面加入一點油，燒熱以後，把蒜末放在裏面炒出香味來。再將之前調製好的料汁倒入鍋中翻炒，一直抄到起芡時關火，再將料汁澆在菜上即可。
【芹菜炒肉絲】
芹菜可以代表“勤財”，也是同樣寓意着可以發財的，把芹菜切成段以後，和肉絲搭配在一起翻炒。是營養均衡，葷素搭配的，而且肉絲的口感軟糯一點，芹菜是很清脆的，兩種不同的口感碰撞在一起也很下飯。
食材：肉絲100克、芹菜250克、生抽一勺、鹽2勺、薑絲2克
做法：肉絲洗乾淨以後切成絲，在鍋里加入油，把肉絲下入鍋中翻炒至變色，然後加入薑絲和生抽翻炒兩分鐘。芹菜洗乾淨了以後切成段，加入到鍋中要用大火一直炒到芹菜變色，再加入鹽，翻炒均勻以後就可以關火裝盤開吃了，肉香菜脆！
【韭菜炒魷魚】
韭菜寓意着“久財”，希望以後能讓我們在很長的一段時間裏都可以有錢。韭菜大家通常都做法都是炒雞蛋或者是包餃子餡兒，但其實將它和海鮮一起製作也很好吃，韭菜自己帶有着一種香味，和魷魚搭配在一起也不會影響魷魚的鮮味。反而將兩種味道融合的很美味。
食材：魷魚1只、韭菜一小把、花椒水一大勺、生抽一勺、蠔油一勺、糖一小勺、玉米澱粉一小勺、香油一小勺、薑絲、葱花、油
做法：把魷魚處理好了以後，將它切成長條，放在花椒水當中浸泡一下。去掉腥味將韭菜洗乾淨以後切成段，再準備一個空碗在裏面加入生抽，蠔油，糖，玉米澱粉和香油再繼續攪拌均勻。由於泡好水以後用開水焯一下，直到魷魚捲起就撈出。鍋里加入底油，把薑絲和葱花放入裏面爆炒，有香味出來以後倒入魷魚。快速的翻炒，等到魷魚香味出來以後，加入韭菜翻炒幾下之後，將之前調製好的料汁倒入鍋中，一直炒到有芡汁出來，就可以關火裝盤了。
【香菇油菜】
油菜代表了“有財”，誰不想要財源滾滾呢！新年到了，財氣更上一層樓。香菇的口感清香甜美，吃了還可以增進我們的食慾，降低血脂。而在油菜當中有着很多的植物纖維素，可以幫助我們腸胃蠕動的更快，吃起來一點都不膩。
食材：油菜9顆、香菇9朵、雞精、鹽三分之一勺、大蒜2瓣、白糖
做法：油菜洗乾淨了，香菇泡好了以後切成片，蒜頭切小。先把鍋加熱了，然後倒入油加入蒜頭進行爆香，接下來在鍋中加入香菇快速翻炒，再放入油菜。接下來在鍋里加入鹽和白糖翻炒一下以後加入雞精，繼續混合到兩種食材完成斷生就可以關火。
【番茄雞蛋】
過年當中我們最大的一個元素就是紅色了，所以説在大年初一吃飯的時候也不能夠缺少了紅色的菜。番茄它的外表就是紅色的，做好了以後它的湯汁也都是紅色，看上去十分鮮豔。而一道最簡單的西紅柿炒雞蛋也能夠吃出番茄最經典的味道來，酸甜可口，十分開胃。
食材：西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小葱
做法：把雞蛋在碗中打傘，然後加入一克的鹽和白醋，攪拌均勻。鍋裏面加入油，等到油加熱冒煙以後，把雞蛋放到鍋中炒至定型。然後把雞蛋取出，西紅柿洗淨以後切成丁。把鍋裏剩下的油加熱，然後加入西紅柿翻炒炒的時候用到備案一下能夠讓它炒出蓉來。接下去倒入一些清水，燉煮西紅柿的時候放入一點鹽和糖。煮一會兒以後，把雞蛋放在裏面翻炒，繼續燉煮一會兒，讓食材融合在一起，出鍋前撒上一把葱花就可以關火了。
上面的這六個菜都有着很好的寓意，過年我們會吃很多大魚大肉的東西，偶爾轉換一下味道，吃一些蔬菜 可以幫助身體排毒，添加維生素，讓營養更加均衡。