扇貝是軟體的動物，在我們國家比較重要的貝類品種，有很多蛋白質，營養豐富。扇貝的蛋白含量和我們平時吃的魚或者蝦是差不多的，但是它價值更高，既可以讓我們吃，又可以當中藥用來進行滋補，是水產食物裏面很重要的一種。而扇貝在曬乾了以後被稱為是乾貝，是很名貴的珍品。雖然價格可更要昂貴一些，現在市面上一斤大概要75元，雖然貴但是大家千萬不可錯過。常給家人吃，能夠起到滋陰補腎的作用，現在大多數的人腸胃都不太好吃一些乾貝也可以起到讓胃中和可以調節的功能。經常吃蝦或者是雞肉可能會覺得吃膩了，但是乾貝可是不一樣的，它的味道很鮮美，由風乾的方法制作而成以後可以起到抗癌和軟化血管的作用。
我家的老媽最近身體不太好，因為她很喜歡操心所以可能就會有些勞累，會出現一些頭暈目眩的現象。我除了讓她要好好休息以外還決定給她製作一下【乾貝蒸雞蛋】，讓身體的營養提高。最重要的是還可以把這種身體上不好的現象給杜絕掉。因為家裏面有四個人所以這一次我也做成了四人份。就把雞蛋和乾貝融合在一起蒸煮，蒸好以後再把有辣味的乾貝添加在上面，兩種鮮美的味道融合在一起，真的是口水都要流下來了。
【乾貝蒸蛋】
食材：乾貝、雞蛋4個、胡椒粉、温水、鹽、生抽
做法：1、準備好要用到的東西，再準備好四個碗，將每一個雞蛋都分別打在一個碗裏。
2、雞蛋打在碗裏面以後，讓蛋清和蛋黃混合在一起，再添加一些温開水。繼續混合一下以後，加入鹽在裏面。
3、裏面加入水，把杆被放到裏面去過水焯一下，讓它變熟了。然後留下一部分將剩下的給完全切碎了，加入到雞蛋裏面，越碎越好，這樣吃的時候才能更好地融合。
4、留下來的這些乾貝就在裏面加入辣椒油，胡椒粉，生抽和水，讓它們混合一下，每一個乾貝都能有味道。
5、接下來，在每一個碗上都蓋上保鮮膜，再用牙籤戳幾個小孔，這樣可以排氣但又不會流失太多熱量。
6、蒸鍋裏面加入水，燒開以後把雞蛋放到鍋裏去，用大火蒸十分鐘。
7、時間到了，蒸好以後就把剛剛準備好的辣椒乾貝澆在雞蛋上面，味道非常好。
雞蛋水裏面已經添加過鹽了，所以蒸蛋也是會有一些鹹味的，再添加上辣的乾貝以後味道是很豐富的。這樣做乾杯的方法是很簡單的，不需要什麼多餘的操作，而且營養也很豐富。
扇貝的價格可能會有一些高，但是我們一定不可以錯過它。風乾以後的扇貝，味道很鮮，營養也很豐富。對於老人和小孩都很合適，我全家老小都很愛吃。喜歡的話也趕緊製作起來吧。