曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！黃瓜釀肉
1.食材：黃瓜2根；2.黃瓜去皮；3.切成小段；4.用勺子中間挖空；5.肉糜用鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉進行調味，加入適量食用油攪拌均勻入味；6.用調好味的肉糜把黃瓜的中間部位塞滿；7.把填好肉糜的黃瓜裝入盤中；8.放入蒸鍋中蒸15分鐘左右；9.蒸出來的湯汁倒入鍋中，加蠔油、白糖、生抽少許雞精進行調味；當歸生薑羊肉煲
1.羊肉洗淨切塊2.用熱水燙過，去掉血沫，瀝乾3.當歸洗淨，泡發4.將處理過的羊肉放入鍋內，加入薑片5.當歸和泡過的水、料酒、葱段6.加入適量清水，大火燒開7.轉小火煲2小時千層肉餅
1.把所有輔料和肉餡兒拌好，我又放了小葱。不喜歡的可以不放。2.洋葱切碎，備用。（要等到開始烙餅的時候再放到肉餡兒裏，放早了怕出湯兒）3.温水和麪，面裏放少許的食用油。這樣和出來的面手感光滑，餅皮香酥。4.醒15分鐘。5.洋葱拌進肉餡兒裏，調好味兒。6.麪皮分份兒，擀成長方形的麪皮。擀得薄些。7.肉餡兒均勻塗抹在麪皮四分之三處。8.把沒有塗有肉餡兒的地方向裏折，折成長條形用擀麪棒輕輕擀開，不用太薄。兩邊封口9.放少許油到電餅檔，放入麪餅就可以了。肉末蝦醬咕嘟豆腐
材料：蜢子蝦醬；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；乾紅辣椒；料酒；生抽；水澱粉；做法：1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋2、豆腐切塊3、入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝乾水分4、花肉切小丁5、姜蒜切末，乾紅辣椒和小葱切碎6、起油鍋，油熱後炒香肉末7、煸出肥肉中的大部分油脂8、下入姜蒜末和乾紅辣椒炒香、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味、下入焯好的豆腐翻炒9、烹入料酒和生抽、加一點點熱水，小火咕嘟10、待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻、撒上葱花即可出鍋檸香烤雞
用料整雞；檸檬；胡蘿蔔；土豆；蜂蜜；黑胡椒；橄欖油；葡萄酒；各種調味品適量做法整雞去掉頭，脖子，雞屁股和雞爪1個檸檬擠汁，如果不習慣可以減半。用葡萄酒，橄欖油，黑胡椒，檸檬汁、鹽、蜂蜜、生抽調汁。還可以根據個人口味加蠔油，腐乳汁之類，中和一下西式的味道，會更適合國人土豆，胡蘿蔔切滾刀塊將雞肉和蔬菜都醃進料汁，經常翻動，讓每個部位都得到充分醃漬。三小時以上，過夜最好烤盤鋪錫紙，用胡蘿蔔和土豆墊底，再放上烤雞，把調料汁也一起淋在烤盤中烤箱預熱200度，根據自家的烤箱來掌握，我大約是烤了1小時30分鐘。最起碼是要烤1小時的，不然雞肉內部沒辦法熟透烤的過程中要不斷給雞翻面，保證受熱均勻，最後20分鐘的時候，在雞肉表面刷蜂蜜水，繼續直到烤熟雞翅尖，脖子和腳部，看到上色適合的時候，可包上錫紙再繼續黃豆醬粗糧煮鮮蟹
食材&配料：紅蟹6只、鮮玉米150克、燕麥仁200克、鮮淮山100克、紅腰豆200克、薑片2克、黃豆醬10克、胡椒粒1克、白酒2克、魚露1克、鹽2克做法：將蟹宰殺後一開為二，鮮玉米、燕麥仁、紅腰豆等雜糧焯水備用用薑片起油鍋，倒入紅蟹翻炒，注入料酒、黃豆醬再加水大火煮開倒入雜糧煮分鐘左右即可珊瑚白菜
食材：白菜、冬筍、香菇、幹辣椒、青椒、紅椒、葱、姜、鹽、糖、醋、油1、青紅椒洗淨切絲，香菇、冬筍洗淨切絲，白菜洗淨切條，葱姜切末；2、起熱鍋燒油，下葱姜爆香，放入青紅椒、冬筍絲、冬菇絲煸炒，加入糖、醋、鹽翻炒均勻，盛出備用；3、幹辣椒絲放入熱油中炸成紅油，盛出備用；4、將白菜焯水，然後過涼水，控幹水分；5、在白菜中加入鹽、糖、醋拌勻；6、將炒好的各種菜絲放在白菜上，澆上紅油，裝盤上桌。麻辣素燒豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水澱粉、姜、蒜、生抽。做法：1. 豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。2. 起不沾油鍋，熱後加入姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣炒香，加適量水。3. 燒開後，加入豆腐，以小火煎或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味。4. 水澱粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。拔絲紅薯
做法：1、在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，2、把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之後放入白糖，小火慢熬，3、等到糖融化冒泡之後，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變為紅色，關火，把地瓜放進去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好泡芋頭
食材300克芋頭、20克紅辣椒圈、5克鹽、15毫升白醋、0克白糖1 將去皮洗淨的芋頭切成小塊。2 鍋中倒入約1000毫升清水煮開。3 放入芋頭，用勺子拌勻。4 轉中火煮約2分鐘至熟透。5 用漏勺將芋頭撈出洗淨，盛入洗淨的碗中。6 碗中加入鹽、白糖。7 再倒入紅椒圈拌勻。8 加入白醋拌勻。9 將拌好的材料轉到洗淨的玻璃罐中。10 再倒入約600毫升礦泉水，加蓋密封7天。11 取出醃漬好的芋頭。12 裝好盤即可食用。蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。製作步驟1、將油麥菜洗淨，瀝乾水分，切成8釐米左右的段。2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。3、向鍋內加入油麥菜。4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。烤排骨
成分：500克肋骨，1葱，2片姜，4大蒜和2片大蒜，1塊肉桂，1個大材料，1匙油，35克冰糖，1勺醬油，4-5匙黃酒和鹽1匙。實踐：1、剁碎的冷水鍋，不要蓋鍋蓋，將血液泡沫儘可能清潔後肋骨打撈。2、冰糖，放入鍋中少許油，放入冰糖中，用小火煸炒糖，小火慢慢煮開，煮出糖香味散發出來，顏色變淺棕色，放入白糖排骨，與糖一起煸炒。3、放入少許醬油顏色，放入大材料、香葉、肉桂、姜、姜、葱、拍打蒜，倒入半碗米酒，倒入開水中，無肋條，蓋鍋蓋用小火煮40分鐘，然後將鹽加到湯裏，和中間火是果汁。豆皮炒肉絲
食材：豆皮、豬肉、姜蒜末、幹辣椒、青椒、鹽、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒1、豆皮清洗一下切成絲，不要太長哦；幹辣椒切段；青椒切絲；豬肉切成絲，放入碗中加入適量的生粉、胡椒粉、料酒醃製一下。2、鍋中加入適量的植物油，待油熱之後加入醃製好的肉進行翻炒，炒至肉變白之後加入適量的葱薑蒜末、幹辣椒炒香。3、然後加入豆皮絲和青椒絲大火快炒，期間依據自己的口味加入適量的鹽、生抽、味精翻炒均勻即可出鍋。黑胡椒醬涼拌麪
材 料：掛麪一把，黃瓜一條，黑胡椒醬適量步 驟：1、鍋中水煮開後，下入麪條2、煮麪條時，將小黃瓜洗淨切片3、麪條煮好後撈出，過兩遍涼水，根根爽利4、麪條瀝乾水，撈入碗中，舀上適量黑胡椒醬，放上黃瓜片，開吃麻油雞塊
材料：三黃雞、葱、姜、鹽、料酒、生抽、香油、白糖做法：1.將三黃雞處理乾淨，葱、姜切好備用。2.把雞放入鍋中，倒入水沒過雞，放入葱、姜、料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮5分鐘，然後關火燜20分鐘。3.撈出雞，放入冰水中浸泡冷卻，撈出來，斬成塊。4.用雞湯、生抽、白糖、葱、姜調成醬汁。5.雞塊擺盤，吃的時候蘸上醬汁即可。酸菜豆醬煮黃魚
食材&配料：黃魚1條、酸菜3兩、芹菜段、小米椒3片、姜蒜粒、高湯、豆醬25克、雞精、味精、白糖、胡椒粉、鹽做法：將黃魚去骨打厚片，加鹽、酒醃製、酸菜改刀洗淨去鹹味起鍋燒水，放入魚片焯水後倒出，淨鍋後下入豬油爆香姜蒜粒、小米椒，倒入酸菜炒香，加入高湯、豆醬煮出鹹味倒入魚片，加入少許的雞精、味精、白糖、胡椒粉提味，煮濃後加入芹菜段出鍋即可黃豆醬蝦球魚子
食材&配料：大蝦3只、檸檬1個、鹽2克、黃豆醬50克、辣椒30克、黃油10克、大蒜10克、生薑10克、白葡萄酒20毫升、雞高湯100毫升、黃原膠適量、香菜芽苗少許大蝦去殼去尾去蝦線，加鹽、白葡萄酒、檸檬皮抽真空低温煮20分鐘鍋中放入黃油融化，加入大蒜、生薑炒香，放入黃豆醬、雞高湯燒沸，放入辣椒，冷卻後加入黃原膠打成醬汁待冷卻後加入黃原膠打成醬汁，把處理好的食材擺盤，放上三文魚籽、香菜苗，取半個檸檬烤制焦化，放入盤子一旁即可粉蒸胡蘿蔔絲
食材準備：胡蘿蔔1根，玉米麪2小勺，幹辣椒，姜，香菜，食鹽，蔬果粉，色拉油各適量做 法：1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲，將細玉米麪拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻地粘一層玉米麪，再加入鹽、蔬果粉拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中2、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。姜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、薑末、幹辣椒段。3、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。豇豆炒肉末
原料：肉末100克、鮮豇豆200克、紅椒半個調料：幹辣椒10克、葱末10克、蒜末10克、醬油5克、鹽2克、雞粉3克、色拉油適量1.鮮豇豆、紅椒均洗淨切丁。2.鍋加油燒熱，下肉末炒變色，加幹辣椒、葱末、蒜末炒香，放豇豆、紅椒炒勻，烹入醬油，加鹽、少許水、雞粉炒熟即可。注意：豇豆不用焯水直接炒，味香更濃一些。豇豆既可熱炒，又可焯水後涼拌，具有很好的降血壓作用。肉沫黑土豆泥
1.將黑土豆去皮。2.去皮的黑土豆和紫薯差不多，不過顏色深一些。3.洗淨切片切丁都可以，能快熟的要塊小一些。4.起鍋熱油煸炒片刻，這樣可以去掉土豆的土腥味。5.倒不粘鍋內加水煮開，轉小火煮熟。6.肉剁成末，加料酒，鹽，胡椒粉拌勻。7.起鍋熱油，下入肉末煸香。8.加入雞湯和鹽調味，勾水澱粉。9.土豆邊炒邊收汁壓成泥。10.和肉汁一起擺盤，不做造型，直接把肉泥淋在土豆上也可以。11.再放些香酥的紅椒裝飾提味。宮保螃蟹
1.準備好材料。2.用刀壓住大鉗子，左手使勁掰開蓋子。3.去除內臟、肚臍，切成小塊。4.切好後，放容量中，加入鹽、料酒、少許的水澱粉醃製二十分鐘。5.切好葱、姜、蒜、辣椒備用。6.花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金黃色炒出。7.鍋中油燒熱，入螃蟹炸變色撈出。8.碗中加入鹽、醬油、水、醋、糖、水澱粉拌勻。9.鍋中入少許的油，加入花椒和辣椒炒到棗紅色。10.放入葱炒。11.倒入螃蟹炒，下入碗汁拌勻。12.最後放花生米拌勻就可以了。葱油拌麪
食材：掛麪一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。做法：1、鍋燒熱，倒入油，小火將葱段成，煎成焦黃色。2、再倒入老抽、糖，煮至起泡即可關火。3、鍋內水燒，下面，煮熟，便可撈出放入碗中，舀兩勺葱油汁，與面攪拌均勻即可。小貼士：1、葱油拌麪的麪條要用超市買的卷裝的上海掛麪或者新鮮的細麪條。2、想葱油拌麪好吃，麪條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。3、此配方做出的葱油汁可拌一人份麪條八次左右。葱油豆腐
材料：豆腐、葱花、蒜末、醬油做法1、將大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量醬油，將葱切成未備用；2、將嫩豆腐切成正方形塊狀，擺入盤中，放到鍋中蒸3分鐘，濾水後倒入調好的醋汁，再撒上葱；3、將一碗油倒入鍋中大火燒熱，冒青煙時用湯勺淋到葱上。鹹蛋燒豆腐
用料： 鹹鴨蛋2只、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或葱一根、澱粉適量、清水一小碗；1.鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊；燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾；2.熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油；加入一小碗清水燒開；加入豆腐塊燜煮；3.根據自己口味添加鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很鹹了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡；4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用葱碎代替也可以）；出鍋裝盤！蛋裹金針菇
材料：金針菇400克，雞蛋三枚，香葱一根，食用油20克，鹽3克，生抽半小勺做法1.雞蛋入碗打成液，蛋液要打時間長點，要打透。放入鹽再打勻2.金針菇泡過洗淨瀝水3.金針菇切碎段放入蛋液中，灑上葱花4.把蛋液和金針菇充分攪勻5.熱鍋入油，把鍋轉動，讓鍋底塗上油。再把金針菇蛋液倒入晃平6.翻個後用鏟剖開成塊，翻炒凝固即可。桂花山粉糊
材 料：番薯粉，花生碎，葡萄乾，糯米圓，蘋果丁，白芝麻，枸杞，冰糖，桂花做 法：1、鍋內倒入650g水，燒開2、取50g水倒入番薯粉攪拌均勻3、水燒開後倒入糯米圓，燒到浮起即可4、倒入蘋果丁、葡萄乾、花生碎、冰糖5、倒入攪拌均勻的番薯粉水，快速攪拌6、放入幾顆枸杞，出鍋了7、盛出後在糊糊表面灑上點芝麻和桂花，即能增香又能增色苦瓜炒藕絲
材料：苦瓜、藕、南瓜各80克，紅椒絲50克調料：鹽、味精各適量1、苦瓜洗淨，切絲；藕、南瓜去皮切絲。2、鍋中加水燒沸，放入苦瓜絲藕絲、紅椒絲、南瓜絲焯至斷生，撈出。3、鍋放油燒熱，下苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲、鹽、味精炒勻即可。乾鍋排骨
食材準備：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆做法：1.一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃製兩小時左右。2.取一個砂鍋或者保温性能好的鍋子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油。3.把醃製好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裏醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右；開蓋撒上葱花，連鍋端上桌可以開動了。泡菜米椒腰花
食材準備：豬腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈、泡蘿蔔丁、鹽、泡椒丁、泡姜丁、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、雞粉、水澱粉、鮮湯、色拉油方法：1.把豬腰對剖開，除淨腰騷再剞成鳳尾腰花。納碗後加鹽、料酒和水澱粉拌勻碼味上漿。另取一碗，放鹽、白胡椒粉、雞粉、味精、白糖、醋、料酒、水澱粉和適量的鮮湯，對成碗芡待用。2.淨鍋裏放色拉油，燒至六成熱便下入腰花，炒散籽後加放泡椒丁、泡姜丁和泡蘿蔔丁，炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈，炒斷生後烹入碗芡。見其收汁便起鍋裝盤，即成。小提示：此為火功菜，不僅要求鍋熱火旺，而且烹菜的動作還要快。豬蹄山藥大棗湯
材料：豬蹄兩隻、山藥一段、大紅棗10顆做法：1、將豬手洗刮盡豬毛，切成小塊，然後放入開水鍋中稍煮開、去血污後撈出2、把山藥削去皮後切成滾刀塊，大紅棗浸洗淨3、然後將豬蹄放入砂鍋裏,加薑片,黃酒大火開小火燉熟香時，放入山藥和大紅棗繼續燉至豬蹄酥湯醇濃時，加鹽、白胡椒粉、葱花調味即可4、豬腳酥湯醇濃、山藥糯棗甜、滋補潤膚養顏酸辣空心菜梗
材料： 空心菜一把（大約500g）、大蒜2-3瓣、辣椒適量、生抽1湯匙、白醋約1湯匙、油約1湯匙、白糖1茶匙、鹽根據各人口味酌量添加；1.空心菜洗淨，把菜葉和菜梗分開（摘出的菜葉我一般用水焯熟，淋一點兒醬油吃，有時候看心情配上一點兒豬油或者蝦油，味道不錯也方便）；2.切成大約1cm長的小段，濾幹水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；3.除油外所有調料混合拌勻，準備好調味汁（米醋度數不同酸度也不同，一湯匙只是大約的用量。我用的是9度的米醋，你可以根據你口味來調整用量）；4.鍋里加入1-2湯匙油，蒜末和辣椒放進鍋裏，小火煸出香味；調成大火，加熱10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入調味汁，再翻炒30秒左右出鍋；五花肉炒秋葵
材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒做法：1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃製約10分鐘。2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。4.餘油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。臘腸香菇燜飯
用料:臘腸3根；小香菇15個左右；栗子肉100g；大米4兩杯；調料：；生抽3大匙；白砂糖1大匙；油少許；指天椒1根做法栗子可以是包裝的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。栗子取肉，臘腸切成段兒，小香菇泡水洗去雜質備用。米洗乾淨，按照電飯煲上的指示注水。所有材料放入。這個燜飯我選用了煲仔飯程序，按下按鍵42分鐘之後就有的吃啦。我用的是松下IH電磁加熱電飯煲（SR-JHC18NSQ）這款電飯煲。其他電飯煲都可以。在等待米飯的時間裏，煮個拌飯的醬油。指天椒切粒，少許油炒香後加入生抽，白砂糖一起煮開，就可以了。燜好了，香氣四溢！米飯好了之後，倒入煮好的醬油，拌勻，開吃!電飯煲也是可以做出飯焦噠！香噴噴開始吃吧！用的山紀君家的野生小香菇，香香香油淋豬肝
材料：豬肝300g金針菇200g輔料：撈汁80g香葱3棵 白胡椒粉少許 小米椒1個澱粉 1茶匙 料酒1茶匙1.主要食材：豬肝切片用清水浸泡去血水，金針菇、香葱、小米椒。（浸泡豬肝的時候中間多換幾次水2.金針菇切去老根掰開，香葱和小米椒分別切小圈。3.泡去血水的豬肝擠淨水分，加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙澱粉。4.抓勻醃漬10分鐘5.煮鍋置火上，水沸後放入金針菇煮兩分鐘。6.煮過的金針菇取出控幹水份放入碗中7.把醃漬好的豬肝放入沸水中汆水，放入豬肝水再次沸後，改最小火煮2分鐘。8.煮熟的豬肝撈出控幹水分，放在金針菇上9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣撈汁。10.燒熱油至微微冒煙，趁熱澆在葱末上激出香味即可。地三鮮
食材：土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調油、醬油、糖、鹽、葱花、蒜蓉、生粉、高湯各適量1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。4、以少量熱油爆香葱花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。加入水生粉大火收汁即可。韓式豆腐湯
食材：豆腐湯淘米水、韓國大醬2大勺、韓國辣白菜200G、泡菜汁、西葫蘆、土豆、大葱、辣椒、胡蘿蔔、內酯豆腐或北豆腐、高湯、精鹽。1、準備淘米水適量，第二遍的，較乾淨。2、水開以後放入2勺韓國大醬。3、大醬在水中拌勻以後，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大葱，辣椒，胡蘿蔔。5、最後放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘後就可以出鍋了。青豆火腿豆腐
做法1.準備主材料，再將火腿切小粒、豆腐切小塊2.熱鍋下食油，下紅葱頭、薑片煸香3.下金華火腿煸香4.下青豆炒勻5.下豆腐輕輕拌勻6.下糖7.下豉油8.下水9.蓋上鍋蓋小火煮約15分鐘火腿出味10.下生粉勾芡水拌勻馬上熄火蒜苗炒板筋
材料：豬板筋、姜、蒜、蒜苗、生抽、香醋、料酒、生粉、甜麪醬、油做法：1.豬板筋切成粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段。2.碗中放入生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁。3.起鍋燒油，下入姜、蒜爆香。4.將豬板筋倒入鍋中，翻炒至變色，淋入醬汁。5.將豬板筋與醬汁翻炒均勻，炒至豬板筋熟透，撒上蒜苗。6.翻炒至蒜苗斷生即可。酸筍炒肉
材料：酸筍150克豬肉120克、柿子椒1個紅椒1個、色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘；2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；5.加入炒好的肉絲翻炒均勻；6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可；香辣雞爪鵪鶉蛋
食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、葱段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、幹辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裏大火煮開之後轉中小火煮熟2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，再剁成小塊兒備用3、鍋裏上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用温水清洗乾淨浮沫，瀝乾水待用4、大蒜生薑切塊，葱段切長一點的段5、鍋裏放少許油，放入生薑大蒜，葱段爆香，再放入少許幹辣椒一起炒6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火9、大火收汁兒，放入少許葱段，炒勻出鍋即可滷牛肉
食材：牛腱肉1500克、桂皮1塊、八角2顆、大葱1根、姜1塊、大蒜數瓣、香葉2片、肉蔻2顆、老湯適量、鹽適量、老抽適量1、牛腱肉洗淨後，切成大塊，入清水鍋中，大火煮開；2、水開後，撇去浮沫，放入香料，放入老湯，小火慢慢煮，煮至筷子可以扎透牛肉即可；3、肉煮熟後，在湯中浸泡6個小時，增加鹹味和香味；4、時間到，將肉塊撈出，控湯，入保鮮袋中封口，冷藏1夜；5、切片食用，並輔以蒜泥醋汁，喜辣者還可以放幾滴辣椒油。辣子泥鰍
材料：泥鰍；姜；蒜；花椒；幹辣椒；大葱；食鹽；菜籽油；植物油；白糖；做法1將買回的活泥鰍置於深桶的清水中，滴幾滴菜油，靜養幾日，讓它吐出污物。吃時瀝去水，加大量鹽，然後加蓋，讓泥鰍死掉，再加鹽搓洗後用清水洗淨。將幹辣椒和花椒入清水中，泡10分鐘後瀝盡水。2幹辣椒切成段，姜葱蒜切成末。鍋內放寬油，油七成熱時，以中小火浸炸泥鰍，至酥脆後撈出瀝去油。鍋內留底油，放入花椒以小火炒香。放入幹辣椒炒翻色。3加入葱薑蒜末炒香。投入泥鰍，用中火。調入適量鹽和白糖，翻炒均勻入味，即可。青椒蝦仁炒蛋
材料：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、葱、鹽、白胡椒粉1、冰凍的蝦仁放在温水中化凍2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、葱、蒜都切丁3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，用鍋鏟鏟成塊盛起4、鍋內再倒少許油，葱蒜和青椒下鍋爆香5、放入蝦仁，加鹽翻炒至變色後，將炒好的雞蛋倒入鍋中6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出鍋
