農村麥田裏的這種野草，曾是窮人的救命糧，如今身價倍漲卻難找。説起農村麥田裏的野草，很多70後和80後應該都會比較的熟悉，以前大都叫它們野草，不知道什麼慢慢的都開始叫它們野菜了，那個時候我們經常會在麥田裏看到它們的身影，一般都會把它當雜草來鋤掉。
記得小時候外婆經常帶我去麥田裏拔些野菜回來吃，麥田裏常見的野菜有曲曲菜、灰灰菜、麪條菜等等有很多種呢，可是今天要給大家説的是麥田裏的另一種野菜，它就是毛妮菜，小時候別的野菜我都不怎麼吃，就愛吃這種野菜，可能是因為聽着它的名字比較特別的吧。
毛妮菜是一種在河南和安徽比較常見的麥田裏的野菜，它從小和麥苗長的一起，而且長的還和麥苗很像，由此可見連植物也有一種自我保護能力，因為它和麥苗長的太像，所以在鋤草的時候，都會特別的容易把它們給混淆在一起，分辨不出來這個毛妮菜可就要逃過沒拔除掉的風險了。
在麥田裏還有一種野菜，它和這個毛妮菜也長的十分相似，它的名字就叫麪條菜，小時候外婆也常拔些麪條菜回來吃，毛妮菜和麪條菜的區別就在於，毛妮菜的葉子比較厚比麪條菜較寬一些，葉子上有一些小毛毛摸起來也比較粗糙，而麪條菜的葉子就比較光滑，葉子細長一些，這兩種野菜都會開白色或紅色的花。
雖然它們看起來比較像，不好辨認可是它們的吃法是一樣的，只是前者口感粗糙一些，後者口感細滑。聽外婆説這個毛妮菜曾經還是窮人的救命糧呢。在三年自然災害期間，這種野菜不知道挽救了多少人的性命呢！後來人們生活條件提高了，就很少人再吃它了。
小時候農村地裏特別的多，很影響小麥的生長，那個時候每天放學回家，老媽都會讓我提個大籃子去麥地裏拔毛妮菜回去餵豬，如果想吃就把尖上最嫩的地方給摘下來，洗了之後直接下入麪條鍋裏，煮熟就可以和麪條一起吃了，相信在農村長大的孩子應該都吃過。
毛妮菜裏富含大量的氨基酸和微量元素，現在人們都知道吃野菜的好處了，可這種毛妮菜在麥田裏卻不多見了，現在麥田裏幾乎都沒什麼野菜了，都是用那種除草劑給打沒了，現在想吃這種野菜回去老家田地裏轉上一圈都不好找到了，再也不像以前麥田裏到處都是的景象了。聽説，在外邊有賣的5塊錢一斤，可是也很難遇到！
如果在麥田裏看到這種野菜也最好不要去拔，現在農村的麥田幾乎都會打農藥，冒然去拔野菜也是有一定的風險的，要是在麥田以外的山丘上看到了就可以拔，一般這些都是純天然比較安全的，毛妮菜可以下麪條吃，也可以做成蒸菜吃，做起來也很簡單。
把採摘回來的毛妮菜，摘洗乾淨，用清水多衝洗幾遍，稍微晾乾水分，用麪粉和玉米粉撒在上邊，攪拌均勻後，放進蒸籠裏蒸10分鐘就可以了，放涼一些之後，淋入自制的調味汁，吃起來清香可口，回味無窮，好多年沒有吃過了，非常的懷念，大家有吃過這種野菜嗎？
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