我們都知道，春天是萬物復甦、百草生芽的季節，其實不止是對於植物是這樣的，對於孩子來説春天也是一個“生機勃勃”的季節。從春季開始的幾個月的時間，就是小孩一年中生長髮育最快速的一個季節。所以説在春季，家長們需要保障孩子的營養，為孩子的生長髮育提供充足的能量。今天蕾媽給大家推薦的營養菜是：豆芽炒粉絲。.
健康常識：豆芽和粉絲的搭配是健康搭配，滿滿的一大盤，解饞又下飯，吃過的人無不豎大拇指。春季是吃豆芽最好的時間，豆芽裏面的營養價值很高，具有清熱明目的功效，同時也可以預防貧血，每天堅持吃200克豆芽，對身體有好處。綠豆在發芽的過程中會產生維生素c和維生素e，具有美容養顏的功效，防止黑色素的沉積。除此之外綠豆芽裏面含有大量的礦物質比如碘鉀，鈣磷等，能夠全面保障孩子的營養。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。最最關鍵的是粉絲非常的耐儲存，特別適合此時此刻居家不出門的你們。
需要準備：豆芽、粉絲、韭菜、豬裏脊
製作方法：
第一步：豆芽洗淨瀝乾水，韭菜切段，粉絲用水泡軟，剪成10釐米左右。豬裏脊切絲。
第二步：鍋內倒油燒熱，煸炒豬裏脊，八成熟後盛出備用。
第三步：將香葱放入鍋中，煸炒出香味。再將豆芽入鍋，加入鹽和生抽後翻炒。出湯以後，放入粉絲。
第四步：待粉絲變軟後，加入韭菜段和豬肉絲及適量蒜末翻炒，炒勻後即可出鍋。
