蘋果配上小米粥,主食和水果,一頓餐搞定

上海最近的温度都在十攝氏度以下,衣服越穿越厚,還是覺得瑟瑟發抖。這個時候,如果能喝一碗熱騰騰的粥,暖烘烘的又養胃。在粥中,我們家經常愛煮的是小米粥,因為家裏有兩個孩子,小米粥,比較容易消化,適合小朋友吃。

蘋果配上小米粥,主食和水果,一頓餐搞定

小米中的蛋白質和磷的含量可比大米高多了,此外,它還富含各類維生素,鈣等。它也有足夠的碳水化合物,保證我們的果腹感。大量的膳食纖維,又能促進消化,利腸通便。小米中的高含量的鐵,是很好的補血劑。另外,它的胡蘿蔔素有助於保護視力。

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我以前的做法是小米配上大米,再放點枸杞一起煮粥,有時也會配些南瓜。最近因為温度低,孩子們覺得水果冷冷的不愛吃。我就想到,可以把蘋果放到小米里,一起燒粥。

蘋果中的多酚可以去口臭,降三高,抵禦黑色素。它豐富的果膠,可加速消化系統的運轉,能幫助瘦身。蘋果是養顏又健康。小米粥加點蘋果,主食和水果一餐搞定。

【菜名】: 小米蘋果粥

【所需食材】:

蘋果1-2個,黃小米半碗,枸杞一小把,桂花少許,足量的淨水。

【烹飪過程】:

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1、拿出乾淨的小碗,裝入半碗黃小米。準備好1-2個蘋果,看蘋果大小以及食用人數調整蘋果數量。

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2、取一小把紅枸杞,沖洗乾淨後,瀝乾水分備用。枸杞很容易煮熟,不需要浸泡。

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3、黃小米也很容易煮熟,故而也不用浸泡。直接清洗2-3次即可。倒掉水的時候,為了防止黃小米逃逸,可以用碗蓋作為防護牆。

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4、 蘋果有食鹽搓洗下果皮後,沖洗乾淨。削掉果皮,去掉果核。再把蘋果切成2釐米的小方塊。如果是給小月齡孩子吃,可以切成小丁,方便下嚥。

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5、拿出高壓鍋,檢查氣孔和安全閥。鍋洗乾淨後倒入半鍋水(水一定不能少於一半,不然高壓鍋容易壞)。等水冒中泡泡後,放入黃小米。

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6、蓋上蓋子,確保蓋子完全蓋緊。大火燒到限壓閥被頂起來的時候轉小火。煮的時間在10分鐘以內。

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7、先打開高壓鍋的氣閥,消消"火氣"。等到它完全心平氣和了,再打開鍋蓋。把切好的蘋果塊全部倒進鍋中。

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8、不用蓋蓋子。用中火煮,煮的時候經常拿勺子輕輕攪動黃小米,這樣就不容易粘鍋了。

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9、最後放入枸杞,關火。蓋上蓋子燜五分鐘。喜歡吃甜的可以在放枸杞前,放入冰糖小火熬到糖化開。紅色的枸杞,白白的蘋果加上香糯的黃小米,令人胃口大開!

【烹飪竅門】:

1、用高壓鍋燒粥縮短了時間,但一定要注意使用安全,確認機器完好再開工,要及時排氣。沒有高壓鍋的,用小奶鍋燒粥也是可以的。就是時間長一些。

2、蘋果的選擇上,儘量選擇脆一點的紅富士蘋果。要判斷蘋果上是否打過蠟,挑選適合可以用指甲刮一下。清洗果皮時候加入食鹽,是為了更好地去除農藥等。

3、因為加入了蘋果,這個粥不要過夜,儘量當天吃完。

【文案編輯】:目海食 佳霖

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