美味營養的幾道家常菜，噴香誘人，簡單易做，大人孩子都愛吃

紅燒肉

用料：五花肉：1葱：少許姜：3片

八角：2只白沙糖：2匙料酒：1匙

老抽：1匙生抽：2匙

做法

1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。葱切大段、薑切片、八角盛出備用；

2、鍋內放少量油，開小火，加入薑片、八角、2匙白砂糖。用鍋鏟不斷攪拌砂糖，使其化入油中；

3、攪拌至油中開始出現大量褐色的氣泡；

4、此時馬上倒入五花肉，並不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油，（遲一點的話糖則會發苦變糊）；

5、肉基本上色後下料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、清水（剛好沒過肉）大火燒開，小火燜半小時；

6、記得是蓋上蓋子燜煮；

7、最後大火將湯汁收到紅亮濃稠，下葱段即可出鍋食用。

燉牛脊骨

食材

牛脊骨1000g、土豆一個、胡蘿蔔一根、大葱二顆、姜一塊、八角三個、花椒數粒、香葉二片、精鹽適量、生抽二匙、料酒二匙、白糖一匙。

1、牛脊骨清用水浸泡，反覆投幾遍水去掉血水。

2、下入冷水鍋裏，加料酒，葱姜、花椒、八角等燒開十分鐘。

3、撈出洗淨控幹。

4、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。

5、砂鍋底部墊一層葱葉，將牛脊骨擺入裏面。

6、加入適量清水，加入料酒，八角，花椒，香葉葱姜，少許白糖大火燒開，小火慢燉，燉一個半小時。

7、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊，調味：加入精鹽，一品鮮醬油再燉二十分鐘，出鍋時加雞精。

板栗沙茶鴨

鴨肉500g、板栗200g、胡蘿蔔2個、葱段適量、仔姜適量、油適量、鹽適量、沙茶醬適量、醬油適量、料酒適量、糖1匙、雞精少許。

1、鴨肉剁成塊清洗乾淨。

2、燒開一鍋水，將鴨肉焯水五分鐘，撈起後用清水洗去血沫，瀝乾水分。

3、起鍋燒油，放入鴨塊，炒至表面發黃，放入仔薑片。

4、炒出香氣，加適量的鹽入味。

5、倒入醬油、料酒、沙茶醬和白糖翻炒均勻。

6、放入板栗和胡蘿蔔翻炒。

7、加入清水，沒過鴨肉的表面，大火煮開後中小火燜30~40分鐘(燜的時間根據鴨肉的老嫩程度而定)。

8、燜至水分快收干時開蓋，最後加入雞精和葱段拌勻即可。

榨菜肉絲

用料：榨菜 (400g) 幹辣椒 (適量) 肉 (100g) 香菜 (幾根)

做法：

1、肉切絲，市場買的切好的（過水侵泡10分鐘左右，不然太鹹），幹辣椒適量

2、熱鍋，放適量油，榨菜比較吃油，可稍微多放一點，油燒熱後，放肉絲煸炒至變色

3、放幹辣椒，榨菜，生抽，繼續煸炒幾分鐘至榨菜變軟

4、出鍋前加適量鹽，香菜（整根，不用切），裝盤即可