這樣做出來的蒸豆腐又香又嫩,營養價值豐富
豆腐是我們生活中比較常見的一道家常菜,作為主菜,或是輔菜都絲毫不影響它本身的口感,無論是煎、炸、燉、煮、烹炒、涼拌都各具特色,尤其是現磨的豆腐,那味道唇齒留香,讓人回味無窮,其營養價值也很高,富含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等多種元素,各類人羣皆宜食用,不愧為“植物肉”之美稱。
下面就為大家介紹一下農家蒸豆腐的做法。
【農家蒸豆腐】
1.豆腐一塊,切成豆腐片不要切得太薄,切豆腐的時候容易粘刀,最好是倒着切,切下來的豆腐塊用手按住不會粘在刀上。
2.切好以後按順序擺放在盤中,最好是像視頻中一樣擺放擺盤出來好看,把形狀不好看的豆腐塊放在中間。
3.我們準備一些小料,小葱一小把,切成小葱花,小米椒幾粒,切成辣椒圈,大蒜幾粒拍扁以後,切成蒜末。
4.準備一個小碗,倒入蒸魚豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一點温開水,再加入生抽3克 ,小勺子攪拌化開調料,食材全部準備好以後,我們進行下一步。
5.下面,把豆腐上鍋蒸一下,鍋內燒水 放上篦子,把豆腐放在篦子上面,開中火蒸8分鐘,8分鐘以後掀開鍋蓋,取出盤子小心不要被蒸氣燙到手。
6.把蒸豆腐的湯汁倒掉不要,然後把調料汁倒在豆腐上面,撒上葱花、蒜末和小米椒,抓上幾粒花椒,如果不喜歡辣椒和花椒,可以不放。
7.鍋內再燒油,把油燒至冒青煙,把熱油盛出,澆在上面,把小葱和花椒激出香味,就可以食用了。
好了,這道鮮嫩可口的農家蒸豆腐就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!