大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
臭豆腐燒排骨
材料：豬中排500克，臭豆腐150克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，青、紅椒各25克。
調料：植物油1000克（實耗50克），鹽5克，味精4克，雞精粉4克，白糖3克，蠔油3克，料酒10克，醬油3克，辣妹子5克，豆瓣醬5克，紅油10克，香油3克，濕澱粉5克，鮮湯500克。
做法：
1、將排骨洗淨，剁成5釐米長的段；青紅椒切滾刀塊；薑切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內稍炸後撈出備用。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，內部熟透時倒入漏勺瀝乾油。
3、鍋內留底油，下入薑片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反覆煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蠔油、雞精粉、白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燒至排骨八成爛時，放入青紅椒塊、臭豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上葱段，出鍋裝盤即可。
絲瓜蒸豆乾
材料：絲瓜(1條)、豆乾(150克)，剁椒(2匙)、橄欖菜(1匙)
做法：1、備料絲瓜，豆乾，剁椒，橄欖菜。
2、將絲瓜及豆乾改刀，碼在碗裏。
3、再淋上剁椒及橄欖菜。
4、上鍋蒸至熟即可。（我是邊煮飯邊蒸菜）
5、蒸好後拌至食材均有掛味即可。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆莢，肉丁，鹽，料酒，生抽，澱粉，糖，
做法1、將豌豆仁剝出衝乾淨，開水蓋滾煮5分鐘，沖涼瀝乾。
2、豬肉丁，調入鹽、料酒、生抽和澱粉、食用油拌勻醃製。
3、油鍋2～3成熱時倒入碎肉滑炒，斷生前倒入豌豆仁。
4、快速顛鍋翻炒，起鍋前調入少許鹽即可。
清蒸魚排
食材：魚排，葱薑蒜，蒸魚豉油，鹽，胡椒粉，料酒，烹調油
做法
1、蒜姜切末，薑切片，葱白切段，葱綠切葱花將魚排部分片下。沿排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒蒸魚豉油和蒜薑末抓醃。
2、將醃好的魚排整形，擺在盤中，盤子上面可以鋪上薑片葱段。
3、水已開的籠格蒸八分鐘。開鍋後再淋一次蒸魚豉油，
4、另起一鍋，將油燒熱，澆在魚排上激香即可。
5、出盤撒上葱花即可。
黃芪牛肉湯
準備食材：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，當歸8克，黨蔘12克，白朮8克，升麻3克，柴胡3克，艾葉8克，樗白皮8克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。
做法步驟：
1、準備好食材，將當歸、白朮、柴胡、升麻、黃芪、黨蔘、陳皮、樗白皮、炙草去淨灰渣，經過加工裝於雙層紗布袋內封住口，牛肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬的塊，姜、葱洗淨；
2、砂鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫，加姜、葱、料酒，移至小火上燉熟透；
3、最後揀去中藥包、姜、葱、雞骨架，加入精鹽、胡椒粉、味精、葱花即可食用。
白瓜鹹蛋粉絲湯
準備食材：（3-4人份）紫菜10克，鹹蛋1個，粉絲1扎，白瓜1根，姜2片，水6碗。
做法步驟：
1、將白瓜削皮洗淨，切片，鹹蛋洗淨，先煮熟後去殼切厚片，紫菜浸透洗淨；粉絲浸泡至軟；
2、煮沸清水，放入白瓜、薑片煮5分鐘，再放入鹹蛋和粉絲略煮，最後放紫菜煮1分鐘，下鹽調味即可食用。
烏雞馬蹄竹蔗湯
準備食材：烏雞半隻，竹蔗1節，馬蹄6-8個，黃芪20g，紅棗8-10個，姜幾片，黃酒1大勺
做法步驟：
1、準備好食材，烏雞洗淨，切塊，下冷水和黃酒焯水，去掉浮沫，撈出洗乾淨備用，馬蹄去皮，竹蔗去皮切段，黃芪大棗用熱水燙燙，姜去皮切大片；
2、把所有的材料放到一個巨大的碗裏，加入純淨水，蓋好保鮮膜，蒸鍋上汽，大火蒸30分鐘，轉中火再蒸1小時
3、最後打開保鮮膜，加鹽調味即可。
【家常版毛血旺】
-食材以及調味料的準備：豬大腸250克，鴨血一塊，豆芽250克，幹辣椒適量，蒜頭五瓣生，姜適量，豆瓣醬適量，食用鹽適量，雞精適量，花生油適量。
-烹飪製作步驟：
1、豬大腸用麪粉反覆搓洗三遍，再用食鹽搓洗兩遍，再清洗乾淨，這樣豬大腸就洗得很乾淨了。
2、鴨血清洗乾淨，切塊；蒜頭去皮，清洗乾淨，拍碎；生薑去皮，清洗乾淨，切成薑片；豆芽清洗乾淨。
3、豬大腸冷水下鍋鍋中，加入適量的料酒，煮10分鐘，再將豬大腸撈出，過温水，洗乾淨豬大腸表面的浮沫，然後將豬大腸切成小塊備用。
4、鍋中倒入適量的花生油燒熱，放入蒜頭、薑片、幹辣椒和適量的豆瓣醬爆香。
5、再倒入豬大腸，翻炒五分鐘，炒至豬大腸有點焦黃，然後加入適量的食鹽、雞精和適量的清水，大火煮開。
6、然後倒入鴨血，煮10分鐘，使豬大腸煮軟，不那麼硬了，同時豬血也入味了。
7、再然後倒入豆芽，煮五分鐘。最後放入適量的葱段，香辣可口，解饞又下飯的毛血旺就做好啦！
【檸檬酸辣無骨雞爪】
食材以及調味料的準備：雞爪500克，小米椒幾個，檸檬1個，蒜蓉適量，葱花少許，香菜少許，辣椒粉，生抽3勺，香醋4勺，糖1勺，鹽1勺，料酒適量，白芝麻適量。
-烹飪製作步驟：
1、雞爪洗乾淨去腳甲、再用刀在表面劃開、鍋內倒入適量清水、料酒、薑片、1勺鹽燒開水放入雞爪煮開2分鐘關火、蓋上鍋蓋燜5分鐘至熟。
2、調涼拌醬汁：碗裏放入蒜蓉、辣椒粉、小米椒、葱花、芝麻淋上熱油、加入3勺生抽、4勺香醋、1勺糖混合均勻待用。
3、撈出來用涼開水水洗乾淨、放入冰水浸半個小時、然後去骨、先去大骨頭再去小骨。
4、裝盆淋上調好的酸辣涼拌醬汁、撒上葱花、香菜、檸檬片淋上少許香油拌勻即可食用 。
【西蘭花雞胸肉】
食材以及調味料的準備：雞胸肉一塊，西蘭花少許，口蘑少許，小米辣2個，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，澱粉1勺，黑胡椒粉少許，鹽適量。
-烹飪製作步驟：
1、雞胸肉加入1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉、少許黑胡椒粉和鹽醃製10分鐘，西蘭花焯水。
2、鍋內起熱油倒入雞胸肉炒熟，加入口蘑炒軟再加入小米辣，放入西蘭花，最後加入1勺蠔油、1勺生抽翻炒均勻出鍋啦！
肉末土豆丁
-食材以及調味料的準備：土豆，肉末，菜椒，小米辣，姜，蒜，生抽，蠔油，鹽，水澱粉。
-烹飪製作步驟：
1、土豆削皮切丁，放入清水裏泡一會兒洗去多餘澱粉，菜椒和小米辣切塊備用。
2、起鍋燒油爆香葱薑末，倒入肉末炒至變色，加入土豆丁翻炒一會兒。
3、加入2勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻，倒入一碗清水煮至土豆丁熟透變軟。
4、加入辣椒翻炒均勻，加入1小勺鹽炒勻，淋入水澱粉勾芡至湯汁粘稠即可。
白灼花螺
食材以及調味料的準備：花螺，小米辣，姜，葱，香菜，蒸魚豉油，油，料酒。
-烹飪製作步驟：
1、花螺用淡鹽水浸泡半日吐盡泥沙，然後用清水反覆沖洗乾淨。葱切末，姜切絲，香菜切碎，小米辣切丁待用。準備一鍋清水，加入薑絲和料酒。
2、煮至水沸，放入花螺，大火煮3-5分鐘至螺肉吐出，花螺撈出放入盤中。
3、葱末、香菜末、小米辣混合放入小碗中，接着鍋中加油燒至八九成熱，淋入碗中，再加入蒸魚豉油調勻。
4、用牙籤旋轉着挑出完整的螺肉，蘸調味食用即可。
酸菜炒肉沫
食材以及調味料的準備：酸菜，豬肉，蒜苗，小米椒，蒜末，油，生抽。
烹飪製作步驟：
1、提前準備：酸菜、豬肉，蒜苗、小米椒、蒜末切好備用。(想怎麼切就怎麼切)
2、然後把酸菜水分炒幹盛出備用。(如果買到特別鹹的酸菜建議多洗幾遍喲)
3、熱鍋下油，把豬肉炒到表面微黃，接着下蒜末爆香。
4、把小米椒、蒜苗下鍋翻炒均勻，加適量生抽調味。
5、炒幹水分的酸菜下鍋翻炒兩2～3分鐘就可以出鍋了。
口蘑炒牛肉
食材以及調味料的準備：牛肉，口蘑，紅椒，葱，香菜，姜，蒜，生抽，胡椒粉，澱粉，沙茶醬。
-烹飪製作步驟：
1、把買回來的牛肉切片，再用清水浸泡15分鐘去除血水。
2、把去除血水的牛肉撈出瀝乾水分，加入生抽、胡椒粉、澱粉醃製10分鐘左右。
3、口蘑清洗乾淨切片，紅椒洗淨切絲，葱、香菜、姜、蒜切好備用。
4、熱鍋涼油，倒入牛肉炒至變色盛出備用。(牛肉入鍋淋一勺食用油，攪拌均勻)
5、炒鍋加少量油，放入姜蒜末爆香，倒入切好的口蘑，翻炒至口蘑變軟，加紅椒絲繼續翻炒至斷生。
6、最後加入炒過的牛肉翻炒幾下，加沙茶醬、葱花，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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