作為父母不僅要時常注意孩子的衣食住行，還要關心什麼時候給孩子補鈣，怎麼補鈣。有很多的家長都認為補鈣那就吃一些鈣片就好了，但是鈣不能亂補，甚至還會影響孩子的身體健康。其實不管家裏條件好壞，要常給孩子吃它，增強免疫力，比魚肉還滋補！它就是蝦仁了，通過食療是最温和、健康的滋補方法。而且蝦仁具有大量的優質蛋白、鈣等營養物質，可以温補健胃、緩解身體虛弱、體虛等現象，而且還好吃易消化，十分適合孩子和老人食用。今天小編分享的荷蘭豆炒蝦仁，維生素和鈣含量都比較豐富，最適合發育期間吃，一起來看看吧！
荷蘭豆炒蝦仁
By 歸家小廚
配料：
蝦仁 200克、荷蘭豆 200克、胡蘿蔔 100克、蒜 3瓣、姜 幾片、黃椒 50克、花生油 6克、蠔油 5毫升、料酒 5毫升、生抽 5毫升、精鹽 5克、黑胡椒粉 少量
烹飪步驟：
1.準備好姜蒜，切好待用。
2.準備好蝦仁，洗淨待用。
3.放入鹽、耗油、生抽、黑胡椒粉、料酒。
4.薑絲放入蝦仁中，攪拌均勻，醃製10分鐘。
5.荷蘭豆掐去兩頭根莖。
6.鍋中燒開水，焯一下荷蘭豆和胡蘿蔔。
7.燙1分鐘，撈出待用。
8.胡蘿蔔切片兒、黃椒切絲兒待用。
9.鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入醃製好的蝦仁，翻炒均勻。
10.再加入蒜片，繼續翻炒。
11.加入黃椒絲，翻炒均勻。
12.再加入荷蘭豆和胡蘿蔔繼續翻炒。
13.加入適量的鹽。
14.再將醃製蝦仁的料汁倒入鍋中，繼續翻炒。
15.蔬菜入味後即可出鍋了。
16.鹹香爽口的荷蘭豆炒蝦仁就上桌了！
烹飪小貼士：
1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鈎狀，色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。
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