年度好吃又省錢的菜！素菜吃出肉的質感，外焦裏嫩，拿肉都不換！

之前有一次，被同事的紅燒茄肉飯騙了，以為那是鰻魚飯。

後來，又被她的炒菇片騙到了，以為是什麼絕世葷菜！

今天，又雙叒叕被這道菜騙了！我當真以為它是燒鴨來着！

你們看着像不像？！這橙紅鮮亮的色澤，油潤潤的質感，十個人看了圖，有九個都得被它騙到！

還有一個沒上當的，估計是已經嘗過味道的我~

夾起一塊吃下，Q彈有嚼勁，吃完嘴裏都是回味，口口肉感十足！

-?食材準備?-

腐皮2張??香葉2片??八角1個??冰糖15g??蠔油15g??生抽15g??老抽10g??鹽1g??葱花少許

一起來看看詳細的製作步驟吧??

將腐皮用清水泡軟，然後捲起來，用棉繩綁緊它

*腐皮泡到發白變軟的程度就可以了哦~

熱鍋倒油，將卷好的腐皮放入鍋中煎至兩面金黃色，看起來有點燒鴨那味兒了

加清水至腐皮卷的一半位置，加入香葉、八角、冰糖、生抽、老抽、蠔油、鹽拌勻，開中小火煮，

*切記！每隔2分鐘就要翻一次面，直至收汁完成（這裏我大概用了12分鐘左右）

盛出放涼，將繩子間斷後，切塊，撒葱花，大功告成~

瞧瞧這成色，跟我同事外賣點的燒鴨有得一拼吧！甚至略勝一籌！

???買回來的燒鴨

???素燒鴨

腐皮經過一番煎制，留下了油脂的香氣，表皮也變得香脆，有種外焦裏嫩的感覺。

而料汁永遠是菜的靈魂，厚實的腐皮綁得緊，在鍋裏反覆翻滾，和濃濃的料汁完美地結合在一起，入味到腐皮卷的每個縫隙裏，咬下去還會bui汁~

就着飯吃，真的好幸福！怎麼會有這麼好吃的素菜？！

幹完一盤後，料汁也不能浪費！淋在米飯上，拌勻吃，我斷定我還能再吃下半碗飯吧~

飯後碎碎念：

《嚮往的生活》第五季官宣定檔了，不知道大家有沒有看，反正我是從第一季追到現在！

除了很喜歡黃磊的廚藝，我更喜歡那種“嚮往的生活”——

生活在遠離城市喧囂的村子，每天睡在擁擠卻温馨的木頭房子裏，一切都沒那麼現代化。

圖片來源：《嚮往的生活》第四季

比如洗菜，是沒有自來水的，而是手搖式的水井。

我對這個是充滿回憶的，小時候在鄉下老家，手搖打水就是一件體力活呀！

而且還稍有風險，要是稍微分了神，手搖的鐵桿就會彈回來，沒躲開的話，就直接打在下巴上了！我有一個表哥就是這樣，下巴留了個疤。

煮水煮飯也沒那麼方便，要撿柴燒火。那柴還得撿乾燥的，要是被露水或雨水打濕了的，還得等天氣好的時候曬乾才能生火。

生火呢，就太考驗技術了！

我倒是沒多少成功的經驗，只是小時候常常和小夥伴在菜地裏煨番薯，被嗆了幾大口煙，衣服臉上都抹了個黑，才吃上煨好的番薯，還是半生熟的~

在鄉下，家家户户都會養一隻狗，看家守家。但是到了小孩子那裏，就是互相追着玩的小可愛，跑遍田間每個角落。

要是運氣好一點，小小年紀就能給狗子當一次“接生婆”~

圖片來源：《嚮往的生活》第三季

到了晚上，到處都很安靜，遠遠的只聽見鄰居大姨喊家人吃飯，迴音盪漾傳過來。夏天的時候，池塘裏還會有此起彼伏的蛙叫。

現在長大的小孩子，可能很少有這些體驗咯~所以每次在電視前看這檔節目，我總有許多感慨。

圖片來源：《嚮往的生活》第四季

城裏頭是方便許多，但同時也錯過了許多煙火氣息和樂趣。

鄉村自然也就變成了嚮往的生活。

我的公公婆婆一直住在城裏，現在時不時就想搬鄉下住去。

我婆婆明顯對這個更有執念。之前還專門找人租了塊地來自己種菜，後來因為鋤地閃到了腰，全家人“逼着”她放棄了…

後來她就總嚷嚷説，我讓我阿姐給我鄉下找個房，自己種菜自己吃，到時候你們就管不着我！

總覺得，種地是刻在咱中國人基因裏的東西。怪可愛的。

哎呀呀，説起來，我五一也要回老家摘點新鮮蔬菜咯~