逛超市，見蔬菜區有秋葵在賣，隨手挑了些回來，準備晚上炒個菜。以前我對秋葵這種蔬菜很陌生，初見以為秋葵就是辣椒。 後來看到朋友做了秋葵蒸蛋，被秋葵漂亮的小星星給吸引了，這一問才知道這叫秋葵。現在秋葵開始越來越多地出現在人們的餐桌上，對於秋葵也都很熟悉了。秋葵有“蔬菜之王”的美稱，它的營養價值也被大家所熟知。秋葵中含有粘性液體，富含多種營養，有利於胃腸的健康，幫助消化，還可以起到很好的補腎養精的作用，也被稱作“植物偉哥”，所以適合很多男士食用。今天就給大家帶來一道用秋葵做的家常菜--秋葵炒肉。這道菜的做法很簡單，秋葵的味道脆脆的，搭配滑嫩的肉片，真的是既美味又營養，尤其男人多吃補腎養精對身體也好。閒話不多説了，來看看家常秋葵炒肉的做法吧！
『用 料』秋葵 300克 豬裏脊肉 150克 紅辣椒 1個 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 澱粉 適量 鹽 1茶匙 蠔油 10克
【做 法】
1、豬裏脊肉順着紋路切薄片，切之前冰箱凍稍硬些，比較好切。
2、肉片中放入1湯匙生抽、1湯匙料酒、適量澱粉用手充分抓勻，醃製十分鐘。最好再加少許油抓勻，以免下鍋時肉片粘連。
3、準備一鍋清水，加入些許鹽，滴幾滴油，大火煮開後放入秋葵，焯一二分鐘，直到顏色變碧綠。秋葵撈出後過涼水或冰水，直至完全冷卻。
4、秋葵瀝去水分，然後把秋葵頭尾切掉，斜切成片待用。秋葵這樣斜切口感比較好。
5、將紅辣椒去蒂去籽，斜切成菱形片，蒜剁成蓉，姜去皮剁碎待用。
6、熱鍋涼油，放入肉片滑散翻炒至變色。
7、接着鍋中放入蒜末、薑末煸炒出香味。
8、把準備好的秋葵和紅辣椒一起放入鍋中，和肉片一同翻炒，大火快速翻炒至斷生，最多一二分鐘。
9、調入適量的鹽和蠔油，翻炒均勻即可出鍋。美味的秋葵炒肉就做好了，顏色漂亮，好有食慾哦！
【小貼士】
挑選秋葵選和手指差不多為佳，捏上去最好還帶韌勁、千萬不要選那種比較粗的秋葵，那種秋葵的皮是嚼不爛的。秋葵的絨毛多的通常就比較新鮮，沒有絨毛那就是放的時間長了。挑選秋葵的時候還可以掰一下秋葵的尖，如果輕輕一掐，秋葵尖就掐下來了，這就表明秋葵很嫩、很新鮮，值得購買。秋葵一定要焯過水再切，不然粘液全出來了，營養流失，影響口感。
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