九派新聞評論員 湖羊
最近，“雪糕刺客”這一話題的熱度，伴隨着全國各地氣温的一同升高。不知何時，人們發現，在自己身邊的線下零售店中，存在一些其貌不揚的高價雪糕“潛伏”在平價雪糕之中。消費者不清楚價格，拿去結賬時，被價格嚇了一跳，又不好意放回去，只好一邊心疼錢包，一邊大呼“不要碰冰櫃裏不認識的雪糕，當心被雪糕刺客背刺”。
想要弄清楚雪糕刺客從何而來，我們不得不提到一個品牌——鍾薛高。在彼時雪糕的價位大多在十元以內，以五元以下為主之時，鍾薛高卻定位於12-20元的區間，以傳統的瓦片狀外形；使用優質原料；可降解的純秸稈籤棒等作為賣點，吸引了第一批粉絲。
而它推出宣稱使用了天然粉色可可豆等高級食材的“厄瓜多爾粉鑽”雪糕，定價66元每支一事，在惹來網友爭議的同時，也為其贏來了巨大的流量。甚至在2018年雙十一當天，兩萬支“厄瓜多爾”粉鑽全部售罄。從此，鍾薛高穩坐現象級網紅雪糕寶座，一眾雪糕品牌，也都開始了自己的高端高價雪糕製造之旅。中街1946、馬迭爾雪糕、伊利須盡歡、蒙牛帝蘭聖雪這些高端子品牌雨後春筍般冒出。
雪糕漲價是有據可循的，但不是“天價雪糕”存在的理由。據統計，2008-2020年，牛奶、淡奶油等雪糕原材料成本價格上漲近80%。按照大宗噸位計算一些原料漲了上萬元，但這些摺合到每一支雪糕上成本不過增加幾毛錢。而中國食品產業分析師朱丹蓬認為，從其它乳製品，冷鏈食品沒有像冰淇淋行業一樣，如此大幅、迅速的提價可以看出，部分雪糕之所賣的貴，是因為其所具有的社交屬性，情感需求等附加值。
鍾薛高之類的“天價”雪糕的定價理由，不外乎添加了某些高端昂貴的原材料，抑或與各大IP聯名，找網紅做營銷，再或者將雪糕做成可愛的外形，乃至和博物館的IP合作，做出紋路繁雜的“文創雪糕”，以吸引消費者買單。
我們尚且不談原料與普通雪糕無異的，北京故宮瑞獸雪糕，西安城牆雪糕，西安兵馬俑雪糕等文創雪糕只在造型上下功夫就身價翻了數番，來到二十元大關。為了提升溢價，不少為了激發消費者好奇心，為產品身價翻倍所添加的，處在配料表末尾的進口優質食材的含量是否能與其數十元的高價相匹配有待商榷。
更別説，一些雪糕還存在虛假宣傳的情況。鍾薛高釀紅提雪糕的宣傳語是選用吐魯番盆地核心地區的特級紅提，被檢驗出來只是散裝紅葡萄乾。而其老樹北抹茶雪糕宣傳稱只選用純手工研磨的日本藪北茶，卻被曝出供應商説明書顯示，原料裏的抹茶粉採用的是鳩坑、龍井、藪北樹等多種茶樹鮮葉。
商家尋求高利潤率，為產品賦予附加值也無可厚非。可如今一些品牌生產的高端雪糕，顯然配不上其動輒數十元的高價。諸如鍾薛高之類的雪糕刺客的“天價”，不過企業扯着優質原材料、獨特聯名造型等噱頭“虎皮”做的大旗來宣傳營銷，最後在定價上的獅子大張口的結果。
【來源：九派新聞】
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