寶寶溶豆，入口即化，非常酥脆，寶寶超喜歡

寶寶溶豆

寶寶八個多月了，想吃零食，於是就自己動手給寶寶做零食，這個溶豆入口即化，非常酥脆，不會卡到寶寶的喉嚨，寶寶超愛吃。

原料：蛋清、白糖、奶粉、塔塔粉。

做法步驟：

第1步、準備好所需材料，如果沒有塔塔粉的話，就用幾滴白醋代替就好了。

第2步、蛋白裏面加入一點塔塔粉用電動打蛋器進行打發，糖分三次加入，第一次是出現大泡泡的時候加入三分之一的糖，如圖所示，繼續打發。

第3步、如圖所示當泡泡變得很細膩很小的時候加入第二次的糖，繼續打發。

第4步、如圖所示當蛋白打發至出現一點點紋路的時候就加入第三次的糖，繼續打發。

第5步、打發至如圖所示，用打蛋頭勾起蛋白，蛋白的尖角豎起來不倒下就可以了。

第6步、加入奶粉，用硅膠刀以翻拌的模式從下往上翻拌均勻，不能用打圈圈的模式，否則會嚴重消泡，導致做出來的溶豆失敗。

第7步、翻拌成這樣均勻就可以了，這個時候就可以預熱烤箱了，上下火110度。

第8步、裱花袋提前用剪刀剪一個小口，然後把裱花嘴放進去，再把蛋白糊裝進裱花袋，擠到烤盤裏，我用的是八齒裱花嘴，也可以用五齒裱花嘴，這樣擠出來有形狀好看一點。

第9步、然後放進烤箱中下層，上下火110度，烤50到60分鐘，烤到溶豆能輕易從油紙上取下就説明好了。

第10步、溶豆寶寶特別愛吃，小寶寶最好少加糖，這個零食入口即化，非常酥脆，不會卡到寶寶的喉嚨。

來自做個吃貨就好的作品。