大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
清蒸鮮蝦
材料：沙蝦500g、野峯橄欖油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
做法：
1、沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；
2、蒜頭和生薑分別剁碎；
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兑點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
6、大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
彩椒炒百合
材料：新鮮百合100克、青椒150克、黃甜椒150克、紅甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、鹽1/4小匙、細砂糖少許、高鮮味精少許
做法：
1.將青椒、黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨，切片
2.姜洗淨切片，新鮮百合洗淨瀝乾水分
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香薑片，至薑片呈微焦狀後取出
4.鍋中放入青椒片、黃甜椒片、紅甜椒片略炒片刻
5.放入百合、熱水以及所有調味料，快炒均勻至入味即可
爆炒脆骨
材料：豬脆骨、葱薑蒜適量、料酒適量、乾紅辣椒適量、醋半勺、生抽2-3勺、老抽1勺鹽、雞精適量、青線椒4-5根、小米辣5-6個。
做法：
1、脆骨洗淨切成小段狀，晾乾水分備用。線椒切小段。
2、油鍋燒熱，下葱段、薑片、蒜粒爆香、放入適量乾紅辣椒。
3、下脆骨，大火爆炒至肉變色，放入小米辣翻炒幾下後倒入適量料酒，繼續爆炒。
4、炒至料酒消味，倒入生抽、老抽、醋翻炒幾下，加入適量開水，調入鹽，大火煮片刻轉小火，燜煮10分鐘左右。
5、再開大火，倒入線椒段繼續爆炒，炒至線椒斷生，調入葱末，起鍋。
香辣魚塊
食材：魚、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、澱粉
做法：
1、魚去內臟洗淨後切成段待用；
2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的葱蒜，調成汁待用；
3、平底鍋倒底油，魚段沾上澱粉，入鍋煎製成金黃色；把調好的魚汁倒入鍋內，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。
蠔油南瓜
材料：南瓜、油、小葱、鹽、蠔油、生抽
做法
1.南瓜去皮、去瓤，切成小塊。
2.炒鍋燒熱，加入適量植物油，下入葱花爆香。
3.將南瓜放入鍋中，大火煎一會，看見表面微微發焦後，加入1湯匙蠔油和1湯匙生抽炒均。
4.然後加入適量清水，加鹽，大火燒開後，轉中火煮約15分鐘左右，煮熟。
5、最後開大火將湯汁收濃即可。
肝腰合炒
做法
1.豬腰一對,豬肝0.5斤,將豬腰筋膜全部切除改刀切腰花,豬肝切片用水洗盡血水,泡在白醋水裏待用.
2.木耳用温水泡發待用
3.準備泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡薑切片,大葱斜刀切片,蒜切片.
4.醋水泡10分鐘肝腰用清水洗淨擠幹水分放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,雞蛋液,澱粉攪拌均後再加少許食物油攪拌均勻.
5.調料汁,取碗裏放鹽,胡椒粉,蠔油,白糖,料酒,生抽,澱粉攪拌均勻待用.
6.鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒,再敢蒜片,泡椒圈,泡薑片爆香.
7.爆香後放醃好的肝腰下鍋開大火炒十幾秒後放泡椒末翻炒幾下均勻後下木耳和大葱片.
8.把木耳和大葱炒斷生後放調好的料汁翻炒,料汁收緊後起鍋裝盤
辣椒炒豆角
材料：豆角、青紅辣椒、葱薑蒜、生抽、蠔油、鹽、孜然粉、油
做法：
1、長豆角洗淨切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切細絲；
2、鍋中水煮開，下豆角煮5分鐘左右撈出控幹水分，放入碗中；
3、熱鍋放油，下葱薑蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均勻，炒至豆角軟爛；
4、放生抽、蠔油、鹽、孜然粉調味；翻炒均勻即可出鍋裝盤。
幹豆腐炒尖椒
材料：幹豆腐、青紅辣椒、葱、油、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精
做法：
1、幹豆腐切自己喜歡的條狀；青紅辣椒洗淨切成小塊，葱切絲；
2、鍋裏放入少許食用油燒熱，放入葱花爆香；再放入幹豆腐，加入少許生抽、蠔油，胡椒粉翻炒均勻；
3、倒入切好的尖椒翻炒一兩分鐘，加入鹽、雞精調味即可。
豉香腐竹回鍋肉
食材：腐竹80g、五花肉400g。
輔料：油、鹽、小辣椒、豆瓣醬、豆豉、生抽、十三香、幹香菇、蒜頭各種輔料要適量哦。
做法：
1、提前把五花肉煮八成熟切片，腐竹用清水浸泡軟切段，幹香菇泡發洗淨切片、蒜頭切片、小辣椒切段備用。
2、在炒鍋中加入少量的油，放五花肉炒作焦黃出油，放入豆瓣醬、蒜片、豆豉炒出香味。
3、先放入小辣椒段炒勻，放入腐竹段和香菇片翻炒，炒至腐竹和香菇斷生加入十三香調味。
4、在倒入少許的生抽和鹽進行最後的調味，炒勻後即可出鍋
鮮味帶魚
食材：帶魚400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米澱粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
1.葱薑蒜切細末；
2.將帶魚洗淨，切成塊，放入葱薑末、醬油、料酒拌勻，醃漬30分鐘；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；
6.用水澱粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。
紅燒肉燉粉條
材料：水發粉條300克，五花肉550克，薑片 葱段各少許，八角1個，香菜適量、鹽 雞粉各1克，白糖2克，老抽3毫升，料酒 生抽各5毫克，食用油適量
做法：
1，洗淨的五花肉切塊，泡好的粉條從中間切成兩段。
2，鍋中注水燒開，倒入五花肉，汆去血水，撈出汆好的五花肉，瀝乾水分，裝盤備用。
3，熱鍋注油，爆香八角薑片葱段，放入五花肉稍炒均勻。
4，加入料酒 生抽 炒勻，注入適量清水。
5，加入老抽 鹽 白糖拌勻 加蓋，用小火燉一小時至軟爛入味。
6，揭蓋，倒入泡好的粉條，拌勻。
7，加入雞粉，拌勻加蓋，繼續煮5分鐘至熟軟。
8，關火後盛出紅燒肉粉條，裝碗，放上香菜點綴即可。
紅燒肘子
【食材配料】：大肘子、鹽、料酒、香料包（滷料包）、葱、生薑、生抽、老抽、冰糖、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1只新鮮的肘子，請商販用噴火槍把它表面上的皮毛燒掉（這樣吃起來沒有皮垢的臊味）後帶回來，拿回家後，先用鋼絲球把燒黑的地方擦洗乾淨後，再將它放入冷水中沖洗乾淨。
2、然後，把清洗乾淨的肘子冷水下入鍋中，同時，在裏頭加入少量去腥的料酒，大火煮焯燙2-3分鐘後撈出（記得撇去多餘的浮沫），再次用清水沖洗乾淨後，再將它放入事先備好的高壓鍋中，同時，放入適量的葱段和薑片，和提前用水泡好的滷料包（內含八角，香葉、桂皮、花椒等等）中。
3、然後，在高壓鍋中倒入1勺生抽，1勺老抽，和適量的糖色（熬至棗紅色後，記得用熱水稀釋，用量以沒過食材為準），同時放入少量的鹽調下底味，大火燒開後，蓋上鍋蓋，並轉小火壓30-35分鐘左右。
4、肘子壓熟後，再它從高壓鍋中撈出，並且裝入盆中，同時，取出適量（1-2勺）的原湯倒入鍋中，同時，加入少量的水澱粉勾上薄芡，大火收濃湯汁後，再將它澆入煮至入味的肘子上面，最後，再在表面撒入少許的葱花裝飾點綴一下，即可裝盤上菜
香辣扇貝丁
材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麪包糠、炸花生、幹辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜葱水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇貝剔出肉，洗淨，切丁，加姜葱水、鹽、胡椒粉醃15分鐘。
2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋底留油，下幹辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。
4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可
芹菜炒山藥
食材：芹菜250克、山藥250克、熟核桃仁100克、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1/2茶匙、水澱粉適量、
做法1.山藥颳去外皮，把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然後再削皮。防止粘液粘到手上手癢，芹菜擇去葉子和根部洗淨。
2.將芹菜斜刀切成寸段，山藥切成菱形片，放在水中，加入幾滴醋，防止山藥氧化變黑，大蒜切末。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入山藥和芹菜焯水，待水重新燒開後，將芹菜和山藥一起撈出
4.放入冷水中投涼，撈出，瀝淨水，這樣可以保持芹菜和山藥的口感脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味
6.下入芹菜和山藥大火快速翻炒均勻
7.加入鹽，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，下入核桃仁，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
幸福南瓜
材料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（點綴用）。蠔油、柱侯醬各10克，白糖5克。
做法：
1、小金瓜洗淨，一剖二，去掉瓤，洗淨後帶皮切成長、寬各為3釐米的塊。
2、鍋內放入色拉油10克，燒至四五成熱時，放入蠔油、柱侯醬、白糖炒香，放入南瓜拌勻，離火。
3、高壓鍋裏放入拌好的小金瓜塊，倒入色拉油沒過表面，蓋上蓋子後大火燒開，改小火壓3分鐘，關火後再燜2分鐘，出鍋裝入墊有竹墊子並燒燙的砂鍋內，用焯過水的甜蜜豆點綴即可
杏鮑菇燜土豆片
材料：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：
1、準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2、熱鍋下肥肉炒出油來。
3、先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4、放生抽，翻炒一會。
5、放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨後盛盤即可。
肥牛煮燕餃
原料：冰鮮肥牛500克，燕餃、魔芋絲、鮮金針菇和千張絲各100克，青、紅小米椒圈各10克。
調料：
小料（鮮花椒、蒜片、香葱丁、薑片各5克）
A料（袋裝香水魚料15克，鹽、白砂糖各6克，胡椒粉、家樂雞汁、味精各4克）
精煉香辣菜子油25克，紅油、辣妹子醬各10克，豆瓣醬、料酒各15克，牛骨湯750克。
製作：
1、千張、鮮金針菇、魔芋絲分別焯水，撈出控水後放入容器內墊底。
2、把冰鮮肥牛刨成薄片，加入葱姜水焯30秒，快速倒出後用冷水冰激；燕餃入蒸箱內蒸制8分鐘。
3、鍋內放入香辣菜子油，燒至五成熱時，放入小料爆香，再放入辣妹子醬、豆瓣醬炒出紅油，烹料酒，添入牛骨湯大火燒沸，倒入A料，小火煮制5分鐘後，再放入肥牛和燕餃稍煮50秒，離火盛入容器中。
4、另起鍋，放入紅油，燒至七成熱時，放青、紅小米椒圈炒香，出鍋潑在容器中即可。
蘆筍炒菌菇
食材以及調味料的準備：蘆筍，海鮮菇，大蒜，生抽，蠔油，黑胡椒粉。
烹飪製作步驟：
1、蘆筍切小斷，蒜切末，菌菇切小斷。
2、鍋中加水，水開加少許油和鹽，放入蘆筍焯水後撈出。
3、鍋內下油，油熱放蒜末爆香，加入海鮮菇翻炒至變軟出汁。
4、倒入焯水後的蘆筍，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒粉，炒均勻出鍋即可。
萵筍炒菌菇
食材以及調味料的準備：萵筍，菌菇，小米椒，大蒜，蠔油，鹽。
烹飪製作步驟：
1、萵筍去皮切厚片，菌菇切去根部洗淨，小米椒切圈，蒜切末。
2、鍋中水開，加一丟丟油和鹽，再放入萵筍煮1分鐘撈出過涼備用。
3、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入菌菇煸炒出水分。
4、最後倒入萵筍快速炒勻，放1小勺鹽、1勺蠔油翻炒均勻即可。
芹菜臘肉炒蘑菇
材料：蘑菇200g、臘肉150g、芹菜300g、油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、蠔油適量、紅椒適量、葱適量、大蒜適量
做法1. 將各種材料洗淨
2. 芹菜斜切成段，臘肉切絲
3. 蘑菇切段
4. 鍋熱油，葱姜爆香
5. 放入臘肉煸炒變色
6. 放入芹菜煸炒
7. 放入蘑菇翻炒
8. 加入紅椒絲繼續翻炒
9.加入生抽
10. 加入蠔油，淋入適量水略煮
11. 加入鹽調味
12. 最後加入雞精炒勻即可
蠔油蘿蔔
食材：白蘿蔔、蠔油、幹辣椒、葱姜、香菜
做法
1、白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用，把切好的白蘿蔔塊放開水中焯2分鐘，這樣既可以去除蘿蔔的怪味，又有助於炒的時候易熟。
2、鍋中放適量的油，油熱放入葱姜和幹辣椒段煸香。再倒入焯好的蘿蔔塊，翻炒勻。
3、倒入蠔油，小火，炒勻，出鍋前撒入適量的香菜段，翻炒勻出鍋。
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