進入三九吃這“3黑3白”，順應時節調飲食

從1月8日到1月16日，這段時間是“三九”，俗話説“一九二九不出手，三九四九冰上走”。三九天是最冷的時節，今年的冬天尤其寒冷，今年我所在的城市已經下了第三場大雪了，掃雪車幾乎全天都在掃雪，真是辛苦環衞工人了。

這麼冷的天，我們在飲食上尤其需要注意，除了增加衣物，不吃生冷食品，還可以通過平常的食物，增強體質，健健康康地度過冬天。

一、黑豆

冬天是滋補的好季節，特別是黑色的食物。黑豆含有豐富的營養，多吃黑豆可以增加身體的抗寒能力。

黑豆紫米粥

主料：黑豆紫米。

步驟：

1.黑豆紫米洗乾淨後，浸泡4個小時以上，最好是提前一晚浸泡。

2.鍋中放入黑豆和紫米，放入足量的熱水，按煮粥鍵。

3.煮開後可以根據自己的口味，放適量的糖調味。

二、烏雞

烏雞是中國特有的品種，皮黑，肉黑，骨黑，有很好的滋補效果。烏雞膽固醇和脂肪含量比一般的肉食雞低很多，女性吃了也不怕發胖。

枸杞烏雞湯

主料:烏雞，枸杞，薑片。

調料：鹽。

步驟：

1.把烏雞去除雜毛，清洗乾淨。

2.鍋中放入烏雞薑片，加入適量的清水，大火煮開後再轉中小火煮30分鐘。

3.放入枸杞，繼續煮5分鐘後關火。

三、海蔘

地上的參各有各的滋補效果，海里的“參”自然也不在話下，海蔘被稱為百補之王，尤其是野生的海蔘，在我們這裏的海蔘主產區，價格也是年年攀新高。海蔘適合成年人食用，老人和小孩不宜食用過多。

海蔘芹菜粥

主料：海蔘，大米，姜。

調料：鹽。

步驟：

1.海蔘（幹海蔘需要泡發）洗淨切成丁，芹菜切成丁，姜切成薑絲。

2.把海蔘大米放入電飯煲中，加入足量的熱水，煮成粥。

3.放入薑絲芹菜繼續煮5分鐘，加鹽調味即可。

四、白蘿蔔

新鮮的白蘿蔔富含水分，想要皮膚好的女性吃蘿蔔是非常好的。蘿蔔還富含粗纖維，多吃可以有效的排除身體裏面的垃圾。冬天來碗熱騰騰的湯，可以很好地暖身體，增加食慾。

白蘿蔔燉排骨

主料：白蘿蔔半個，排骨500g，葱，姜2片，香菜1根。

調料：白胡椒粉，鹽。

步驟：

1.排骨洗淨放入鍋中，倒入沒過排骨的涼水，水開後再煮1分鐘，撈出排骨。

2.把排骨放入鍋中，倒入足量的熱水，放上葱姜，大火煮開後，再轉中小火煮一小時。

3.白蘿蔔洗淨切成塊，倒入鍋中繼續煮15分鐘。

4.出鍋前撒入白胡椒粉，鹽調味，撒上香菜末。

五、白菜

中國是白菜的原產地，素有“菜中之王”的美稱。北方過去冬天沒有很多蔬菜，大白菜是最常吃的蔬菜，家家都要囤白菜。聰明的人們發明了很多白菜的吃法，讓白菜變得美味。

醋溜白菜

主料：白菜，蒜末，葱花。

調料：醬油，蠔油，醋。

步驟：

1.白菜去掉外面的老葉，洗乾淨控幹水分，取白菜幫用刀斜切成薄片。

2.油熱後放入蒜末，葱花，炒出香味。

3.再放入白菜翻炒，炒到變軟出汁。

4.倒入2勺醋，1勺醬油，1勺蠔油，翻炒幾下盛出鍋。

六、金針菇

金針菇口感滑嫩，可以做菜，也可以做湯。金針菇含有秋水仙鹼，一定要煮食後使用，可以把秋水仙鹼分解破壞。

剁椒金針菇

主料：金針菇，剁椒醬，大蒜。

調料：白砂糖，蒸魚豉油。

步驟：

1.金針菇去根清洗乾淨，控幹水分，撕成小份碼放盤中。大蒜切成末，準備2勺剁椒醬。

2.鍋中倒入油，油熱後倒入一半的蒜末，炒至金黃，再倒入另一半蒜蓉翻炒幾下，倒入半勺白砂糖。

3.關火，倒入2勺剁椒醬，翻炒均勻。

4.把炒好的剁椒蒜末倒入金針菇，均勻地鋪開。鍋中的水燒開，把金針菇放入，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。

5.蒸好的金針菇取出，倒掉一半的湯汁，再放1勺蒸魚豉油。

6.鍋中倒入兩勺油，油熱到微微冒煙後關火，倒入蒸好的金針菇上面。

小貼士：

1.剁椒醬本身就挺鹹的，所以全程沒有放鹽。

2.剁椒醬和蒜末混合前要關火，炒老了就不好吃了。

3.蒸魚豉油沒有的話，放生抽和味極鮮都可以的。