“你看這些蔬菜，都是我親自種植的，實打實的老本打蔬菜，沒農藥沒化肥，每到週末城裏人都過來買，老本打嘛，包你買了就是實惠。”
在亳州市十八里鎮集市上，路邊賣菜的李大爺，衝着在菜攤前駐足的客人介紹他家的蔬菜。
客人並沒有立即詢問蔬菜價格，而是追問李大爺所説的老本打是啥意思？
“老本打”？李大爺頓時也懵了，想了半天才笑着説道：老本打不就是地道傳統的意思嘛，你讓我説得清楚，我還真弄不明白，人老幾輩都這麼説，反而沒人追究它具體的意思了，若論刨根問底，在我看來你是第一個。
客人笑道：“老本打是你説的那個意思，在山東、河南、江蘇及安徽等中原地帶比較流行，老本——原本指房產；打——賠錢的意思；通指做生意實在，看的利薄，弄不好連房子都要賠出去了，所以，在傳統、歷史悠久的基礎上，還有一層經濟實惠的含義在裏面。”
看客人説得頭頭是道，李大爺滿臉佩服地説道：“俺就佩服你們這有文化的人，説起啥來都是頭頭是道，就衝着你這解釋，今天無論你買啥，我都給你優惠，這攤位上所有的蔬菜，全給你按五角錢一斤，咋樣，管不管？”
客人名叫老張，是從城裏來集市上辦事的，路過這裏，他是被李大爺攤位上的蔬菜給吸引住了。沒想到冬天裏還能看到如此嫩綠的小茴香，當然，最吸引他眼球的，還是墨綠色的雪裏蕻和品相一貫很醜的辣疙瘩。
雪裏蕻有大葉和碎葉兩種，像這種碎葉的，小時候在農村比較常見，做醃菜味道要好於大葉的，還有辣疙瘩，兒時的農村，冬天缺少蔬菜吃，頓頓都離不開辣疙瘩醃製的鹹菜，就是看起來黑乎乎，外圍還裹着一層鹽粒兒的那種，我們當地稱之為“大頭菜”。
每逢過年，農村人還都愛將辣疙瘩切成絲，用鹽醃製後，吃的時候再用醋調拌，淋上幾滴香油，看起來晶瑩剔透，吃起來酸香爽口，大人們説是過年吃了過多油膩的東西，紡（音）點辣菜拉拉油，其實哪裏是拉油呀，只是晚上吃飯的時候，不捨得吃用來招待親戚的年菜罷了。
不管是醃製的雪裏蕻和大頭菜，還是新鮮的雪裏蕻和辣疙瘩，只是如今很難見到了，特別對於久居城市的農村人來説，在菜市場裏，像這樣傳統又便宜的蔬菜，壓根就買不到，怪不得朋友們週末沒事總愛往農村集市上跑，原來這裏有好東西呀。
只是不知道為什麼，即便是在農村，種植雪裏蕻和辣疙瘩的農户也少了，是因為如今的農村人生活水平提高了，對往日變着法兒吃的鹹菜不屑一顧了，還是種植這些蔬菜經濟價值比較低，逐漸淪為冷門蔬菜了？
對此，李大爺表示，可能以上因素都有，但很多像他這樣的老年人，可能是因為念舊，依然習慣種植一些老傳統蔬菜，雖然市場需求不大，但由於種植量較小，種植出來的老本打蔬菜，還是有一些潛在顧客的，因此，在城市裏菜市場買不到，也就不奇怪了。
最後，老張要了一捆雪裏蕻，計劃回家醃了讓家人品嚐，特別是孩子，像這種傳統菜，貌似還沒有吃過呢！
十多斤的重量，李大爺只收了老張5塊錢，死活不要多出的錢，並表示，到他這個歲數，出來賣菜也不是全部為了掙錢，倆人能聊那麼開心，按理説就不該收錢，反正自己種的菜又不要本錢，但又恐不收錢客人不要，索性就只收5塊錢。
在每個地方的農村，應該都有一些傳統蔬菜，隨着時代推移，逐漸淪為小眾蔬菜，從而成為年輕人眼中的稀罕物以及中老年人心中的念想，那麼，這些蔬菜是如何淪為小眾蔬菜的，在你身邊又有哪些值得回味的老本打蔬菜呢？歡迎大家積極留言分享。