白菜燒豆腐，先炒白菜還是先炒豆腐？大廚教你正確做法，太香了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
今天給大家分享的是一道家常菜白菜燒豆腐的做法，我們在家裏做這道菜的時候，到底是先炒白菜還是先炒豆腐呢？很多朋友都做錯了，如果你也喜歡吃這道菜的話，不妨跟着本篇文章來學習一下吧。
——白菜燒豆腐——
準備食材:大白菜一顆，水豆腐1塊，幹辣椒，大蒜，豬油一小塊，精鹽，生抽，蠔油，雞精，白糖，食用油。
操作步驟:
1.首先準備新鮮的大白菜一顆將其去根，然後將其掰散。放在流動水中沖洗掉表面的灰塵以及髒東西。白菜葉與白菜根部分離，將白菜的根部斜切成薄片，白菜葉用手撕成不規則的形狀，放置一旁備用。
2.水豆腐一塊將其改刀切成薄片，每個薄片的厚度大約在三釐米左右就可以了。儘量不要切的太薄，切的太薄水豆腐容易碎。
3.準備料頭:幹辣椒段三個放入碗中，大蒜兩瓣將其拍散切碎。大葱少許將其切成薄片。接下來咱們開始上火製作。
4.炒鍋中加入適量的寬油，油温燒至六成熱的時候，我們家準備好的豆腐放在裏面油炸一遍。炸豆腐的時候油温不要太高，讓豆腐炸至定型就可以了。
5.將豆腐炸至表面金黃起皮，然後撈出控油備用就可以了。用這個方法做出來的豆腐，吃起來味道會更香哦。炒鍋將多餘的寬油倒出，留少許的底油。
6.油熱之後，將準備好的料頭放在裏面用小火炒出裏面的香味。隨着在倒入白菜幫放在裏面炒至斷生。白菜幫與白菜葉熟透的時間不一樣，所以放入鍋底的時間也不一樣了。
7.白菜幫炒軟之後，將剩餘的白菜葉也放在裏面炒軟。然後放入半勺的蠔油炒出香味，再放入少許的老抽炒至上色，同時加入適量的生抽翻炒一下。翻炒均勻，加入適量的清水。
8.然後再放入少許的精鹽調味，適量的雞精和一點白糖提鮮。將其翻炒均勻。然後再將豆腐放在裏面，翻炒幾下。改為小火燉三分鐘。
9.三分鐘後，在表面淋入少許的水澱粉勾芡。用大火收至湯汁濃稠，就可以出鍋裝盤了。一道美味可口、看着就好吃的白菜燒豆腐就做好啦。是不是看上去很有食慾呢？喜歡的朋友趕緊去試一試吧。
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