番茄又叫西紅柿，最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，對它只供觀賞，不敢品嚐。現在它是不少人餐桌上的美味，也被稱為“神奇的菜中之果”。
對於輕度的消化性潰瘍患者，用西紅柿和馬鈴薯混合紮成汁飲用，每天早晚一次可以緩解潰瘍，此外，經常吃西紅柿對於牙齦出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。
在現在的科技時代，大多數人都是面對着電腦，手機，眼睛沒有得到休息，那麼視力也隨之下降了，這都是大多數人不樂意的結果，而番茄中所含有維生素A，可以幫助預防眼病，也包括改善夜盲症，多吃番茄，視力也可以在一定程度上可以得到改善。
推薦吃法：番茄蝦仁沙拉
材料：蝦仁，鹽，黑胡椒，寶石番茄，小黃瓜，檸檬汁，橄欖油，荊芥，沙拉
做法：
1、蝦仁去頭去殼，開背取蝦線，反覆沖洗幾次。
2、燒開水，蝦仁在滾水中燙半分鐘左右，就可以撈出來了。
3、撈出來後，撒上少許鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻。然後是番茄，我用的是前段時間比較多的寶石番茄，用了紅色和黃色兩種，切對半，再配些小黃瓜。
4、這些東西全部拌在一起。
5、然後調汁，外國人通常會用羅勒或者巴西里切碎，用檸檬汁、橄欖油混合均勻。我的香草今年肯定是種不出來了，我就只好用荊芥代替了，大概他們都是一科的。
6、切細碎，和新鮮檸檬汁、橄欖油拌勻之後，淋在混合好的沙拉上就可以了。
你喜歡吃番茄蝦仁沙拉嗎？
（圖片來源於網絡）