哈嘍！大家好！
上次給大家介紹了德式小麥比較常見的品牌教士，但是評論卻褒貶不一，很多人對國產教士產生了較大的爭論。近期本人也再次品嚐了一下，證實確實不如以前喝的口感。大型資本入駐後，在前期保持一定操守創品牌後調整配方以進一步擴大盈利，這樣的操作相信不用多説都能理解吧，就不再多言了。
很多人説就算是進口的教士其實也不是多好喝到哪裏去。這一點本人也是比較贊同的。第一個介紹它也只是出於夠常見和性價比足夠高的考慮。當然也是對入門酒的一個形式上的紀念。
在德國純淨法的框架約束下，其實德式各個品牌的小麥酒都大差不差，略有區別而已。在這個圈裏還能玩出什麼花活呢？所以正所謂成也純淨法敗也純淨法。跟人傢什麼玩意兒都往酒桶裏扔的配方來比較，只能放四樣原料的純淨法在先天上就不足，這也是現在這個時代德啤在“新世界”精釀舞台上式微的原因。你看一個動輒百十塊錢一瓶的“尖貨”有哪個是德式小麥風格的？至少我還沒見過。
這樣説並不代表純淨法或德式小麥就不好。只是在現在這個信息爆炸、口味也爆炸的時代，它有點跟不上潮流，滿足不了人們獵奇、重口的需求。但它仍然是一個品質的保證、一個重要的風格。它仍是你穿梭各個口味有些審美疲勞時回過頭來一直在那裏守候的一張保底牌。它的醇厚鮮香，它的超高性價比，仍然是你作為口糧或是聚會“走量”的不二之選。
比如今天給大家介紹的這一款：Paulaner柏龍（官方名稱為“保拉納”，難聽的要死不知道為啥這麼翻譯，一般喝精釀的酒友都稱為柏龍）。就是這樣一款超牛的作品。
我個人把它定義為：德式小麥的標杆。你不知道德式小麥這個風格到底是什麼味道？喝它就對了。所有的德式小麥風格的品評，我個人都是以柏龍為參照的，至少到現在我喝過的德式小麥，有跟柏龍不相上下的，沒有超過的（當然請原諒我個人喝的也有限）。
基本上新手入門我都會推薦柏龍，至今沒有人反饋説不好，並且都無一例外的成為他們心中的標杆。
為啥這麼牛？
①飽滿。入口的濃郁香氣非常典型，酒體飽滿，從入口到收尾整體香氣十足。這就體現出了功力。和其它的品牌相比，有的入口香氣足但很快消散，收口淡如水；有的入口清爽後段香氣夠足但夾雜着酸。整體都沒有柏龍處理的好。
②平衡。很多朋友容易忽視這一點，但這也恰恰是最反映水平的地方。有的品牌德式小麥風格麥香夠足但酒花香氣不明顯；有的更突出酒花或是酵母的香氣，丁香香氣或是麥香相對較弱（當然這是每個品牌間的不同特點，不能説是缺點）。而反觀柏龍，麥香、丁香、香蕉、酒花、酵母等等香氣，飽滿而又平衡。你細品，每個香氣都有但你説哪個更突出？也沒有。這就難了，這就是功夫，就是厲害之處。
二、性價比電商的價格大家可以自己去查一查，不多説。就説本人這個地區，進口酒水門店全市範圍內免費送貨，不到十塊一瓶。這個價格你就説香不香？幾個朋友到飯店吃飯跟店裏大綠棒子一個價格甚至還便宜，你選誰？實打實的真材實料，喝多了第二天也不頭疼，你喝啥？
三、悠久的歷史造就超高品質柏龍啤酒廠，由紐德克奧博德歐（Neudeck obder Au）道院的修土於1634年在慕尼黑創立。以創始人託缽修士弗朗西斯·德·寶拉（Franciscus de Paula：商標上的頭像就是他啦）的名字命名。自1810年開始成為慕尼黑啤酒節指定的6家供應商之一。
“我每天都仔細地挑選、檢查用來釀酒的所有原料。所有柏龍品牌的啤酒都是用一種緩慢而自然的方法釀成。用這樣的方法釀造已經有360多年了。”（Peter Hellich博士，柏龍啤酒釀造師）
其餘的就不過多介紹了，感興趣的朋友可以自行度娘。或是推薦去柏龍的官網看看，www.paulaner.com，裏面整體的歷史傳承都是以時間線的形式介紹的，十分詳細。
大家都知道，啤酒裏面佔比最多的就是水，所以水質的好壞對啤酒的品質影響很大。但在現今的這個時代，水質也是難度最小的。
什麼意思呢？就是説，水質對口感、品質等等因素影響最大，但是以現在的技術，水質是可控的。
不像以前的時代，水質代表了品質，你沒有那樣的水，酒就出不來那樣的味道（捷克的皮爾森最説明問題，看過之前文章的朋友就會明白）。而今天的科技，釀酒師需要什麼樣的水，裏面各種離子需要多少，都是可以人工干預的。這也就代表：水，反而不是最難的那一關了。
正因如此，所以在今天的廠商品牌裏，只要這個廠商敢在自己的產品宣傳裏特意明確“水”這個元素，敢單獨拎出來説道説道，那麼它必然是有兩把刷子的。比如柏龍（其它品牌也有，大家可以注意一下）
它既然敢這麼宣傳，那麼它的水肯定是好，而且獨家。我查了很多資料，都説是柏龍240米深井水（不知道出處在哪），而柏龍自己網站上寫的是190米深井水。
關於深井還有一個介紹的網頁圖，很有趣，感興趣的可以看看www.paulaner.com
最終一句話總結，關於柏龍，我只能用【標杆】來形容。
好了，今天的介紹就到這裏。強烈建議感興趣的朋友試試，你肯定會喜歡的。
馬上就是十一、中秋雙節了，和家人一起喝上一杯好酒，那是最美的事情了。
祝大家節日快樂！