明日霜降，算一算離供暖的日子又近了一些。生活在北方的朋友都懂得，供暖前的日子是漫長難熬的，特別是晴天的時候，感覺屋裏的温度還不如屋外的暖和。也正是在這個時候，就讓熱氣騰騰的美食温暖我們的胃，你説呢？
下面我就和大家分享8道適合天冷的時候吃的家常菜，喜歡的朋友記得收藏起來，有時間做給家人吃。
第一道【白菜豬肉燉粉條】☟
需要食材：五花肉、大白菜、老豆腐、粉條、葱、姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、白砂糖、植物油等。
①五花肉切片，厚度約0.5-0.8之間就可以，豆腐切塊，葱、姜、蒜和幹辣椒也切好備用，温水把粉條提前泡軟。
②鍋裏倒少許油，放五花肉小火煸炒上色。
③放入葱、姜、蒜、幹辣椒、八角和香葉小火炒出香味，倒生抽、白砂糖和少許老抽翻炒均勻後加適量熱水。
④切好的豆腐可以提前入鍋，水沸後轉小火燉煮15-20分鐘。
⑤燉肉時間準備大白菜，白菜洗淨切塊。
⑥待五花肉軟爛後，放入白菜和粉條，再加適量的食鹽，轉中火燉煮8-10分鐘。
⑦白菜粉條入味後，改大火稍稍收下湯汁就可以關火了。
第二道【葱燒豆腐】☟
需要食材：北豆腐（老豆腐）、葱、生抽、蠔油、白糖、鹽。
①豆腐切片上鍋蒸3-5分鐘，也可以把豆腐入鍋焯水（對豆腥味不介意的可以省去第一步）。
②大葱切成厚片，再備幾個幹辣椒切段。
③鍋燒熱倒油，將豆腐小火煎兩面金黃盛出備用。
④鍋底留油，煸炒幾下葱（一部分葱）和辣椒段，再放入豆腐塊、生抽、蠔油和白糖調味翻炒均勻。
⑥鍋里加小半碗水，蓋鍋蓋燒煮3-5分鐘。
⑦最後把剩下的葱也放入鍋裏，炒到葱香味濃郁就可以關火出鍋了，鹽酒情況加入。
第三道【豆角炒火腿】☟
需要食材：豆角、火腿、葱白、蒜、辣椒、鹽、生抽、食用油等
①豆角摘洗淨，切成細絲，火腿切細條，葱、蒜和辣椒也切好備用。
②鍋燒熱倒適量食用油，葱、蒜煸炒幾下，再放豆角和辣椒翻炒。
③豆角炒至斷生，放鹽和生抽翻炒均勻
④最後把切好的火腿放入鍋裏，淋少許水，火腿翻炒1分鐘左右就可以關火了。
第四道【土豆豆角燉肉】☟
食材：五花肉、豆角、土豆、葱、姜、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香葉、鹽等。
①豆角和土豆洗淨切好，五花肉切成小方塊，順手把葱薑蒜也切好備用。
②鍋裏倒少許油，肉入鍋，小火煸炒上色。
③放入葱、姜、蒜、幹辣椒、八角1顆、花椒5-6粒、香葉2-3片翻炒出香味後，放入生抽、料酒和少許老抽。
④加入半碗熱水，蓋上鍋蓋先燉煮20-30分鐘，再放入土豆塊、豆角段和適量的鹽繼續燉10-15分鐘，等土豆、肉燉爛就可以關火了。
第五道【蘿蔔燉肉】☟
食材：五花肉、白蘿蔔、葱、姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、植物油等。
①五花肉切小塊，蘿蔔切塊撒少許鹽醃製15分鐘左右，順手把葱、姜、蒜和幹辣椒也切好備用。
②五花肉塊焯下水，撇去浮沫控水撈出。
③鍋裏倒少許油，放五花肉小火煸炒到肉表面上色，放入葱、姜、蒜、八角、香葉和幹辣椒。
④香料一定要炒一炒才能更好的出香味，然後淋入料酒、生抽和老抽翻炒均勻後加大半碗熱水，蓋上鍋蓋小火燉煮20-30分鐘左右。
⑤肉燉煮快爛的時候，蘿蔔擠下水分放入鍋裏，然後再燉煮一會，蘿蔔入味後，就可以挑揀出大料，大火收汁。
第六道【茄汁肥牛】☟
食材：西紅柿、土豆、肥牛、洋葱、小葱、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽、白砂糖少許、食用油。
①西紅柿去皮切成小塊，洋葱、土豆也切小塊。
②肥牛卷焯下水撈出備用。
③鍋燒熱倒少許油，放洋葱翻炒上色，再放西紅柿和土豆翻炒。
④西紅柿出湯汁軟爛就可以調味，放生抽、蠔油、胡椒粉、少許鹽和少許白砂糖一起翻炒，如果想要顏色深些，可以加少許老抽或者番茄醬。
⑤加入半碗的清水，湯沸後小火燜煮5-8分鐘。
⑥土豆軟爛，下入焯過水的肥牛捲了，最後淋入少許的水澱粉，讓湯汁變得更加濃稠，關火前點綴些小葱花。
第七道【芋頭燒肉】☟
食材：芋頭、五花肉、葱、姜、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、八角、香葉、冰糖、鹽、食用油等。
①五花肉切小塊，芋頭去皮切成滾刀塊或者小方塊都可以，另外葱、姜、蒜和幹辣椒切好備用。
②鍋燒熱倒油，五花肉小火煸炒上色，放葱、姜、蒜、幹辣椒、八角和香葉炒出香味後，放生抽、老抽、鹽、冰糖和料酒翻炒均勻。
③加大半碗開水，大火煮沸轉小火燒煮15-20分鐘左右下入芋頭。
④芋頭熟透，五花肉也軟爛就可以大火收汁。
第八道【菜花炒肉片】☟
食材：菜花（有機菜花）、五花肉、葱、姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、食用油等。
①菜花切成小瓣，淡鹽水浸泡，五花肉切薄片，另外葱、姜、蒜和幹辣椒也切好備用。
②鍋燒熱倒入少量食用油，放五花肉片小火翻炒變色。
③鍋裏水汽炒幹後放葱、姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬翻炒出紅油後，再放料酒、生抽、老抽和白砂糖調味調色。
④菜花入鍋中大火快速翻炒。感覺鍋裏太乾可以淋入少許的熱水，最後翻炒到都菜花剛剛斷生就可關火了。
以上8道家常菜都是我們秋冬飯桌經常出現並且受歡迎的菜，喜歡的朋友不妨收藏起來，趁空閒時間做給家人吃。