西紅柿太好吃了，不蒸不炒不烙餅，我家一週吃三次，上桌就空盤！

在日常生活中，西紅柿是非常常見的一種果蔬類食物，既能當水果，也能做蔬菜來食用。西紅柿非常接地氣，每個人的記憶力都會忘不了媽媽炒的那一盤西紅柿炒蛋的味道吧！番茄是全世界消耗最大的蔬果之一，幾乎全世界都喜歡那酸甜爽口的味道。除了它的口感惹人喜愛以外，還有它的營養價值也讓人喜歡。最突出的就是它所含有的維生素C，含量特別豐富。生吃補充維C，熟吃補充抗氧化劑，不管哪一種吃法營養都很豐富。

西紅柿的做法有很多，最經典的就是前面説到的番茄炒蛋，幾乎是廚房小白入門必做的菜餚之一。當然除了做成家常菜以外，西紅柿還有很多種做法，今天就分享一道西紅柿甜點的做法，可以當作早餐，也可以做下午茶，吃着香甜鬆軟，美味又果腹。

做法比較簡單，不用蒸，不炒，也不烙餅，做成麻花狀，出鍋後外酥裏軟，西紅柿酸甜有度，層次很豐富。因為好吃又方便，我家常常用來當早餐，一週能吃上三回，上桌人手一個很快就空盤。感興趣的朋友們可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

四個西紅柿，2個雞蛋，5克酵母，20克白糖，400克普通麪粉，15毫升玉米油，適量蛋黃液，適量芝麻。

【製作步驟】

1.西紅柿清洗乾淨表皮，在底部劃上十字花刀。再倒入能沒過西紅柿的開水，浸泡5分鐘左右。

2.時間到取出來，剝去外皮。

3.用刀切成片或者切成塊。

4.放進料理機中，磕入兩個雞蛋，開啓按鍵，打成西紅柿汁。

5.將打好的西紅柿汁倒入大碗中，加入5克酵母，20克白糖，攪拌均勻。喜歡吃甜一點的可以加多10-20克左右的白糖。

6.再往裏面倒入400克左右的麪粉，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌至面絮狀，再加入15毫升的食用油。

7.下手揉成麪糰，再移到案板上，像搓衣服一樣揉搓麪糰，揉搓8分鐘左右。

8.揉到能扯出一張厚膜即可。

9.把麪糰整理圓潤，放入盆中，面上蓋一張保鮮膜，讓它發酵至兩倍大。

10.發酵好的麪糰體積變大兩倍，用手在中間戳個洞，洞口不回縮不塌陷説明發酵好了。

11.案板上撒點乾麪粉，將麪糰移過來，直接搓成長條。

12.再用刀切分成大小均等的20等份。

13.取一份面劑子，直接搓成細條。

14.兩根為一組，疊在一起，再拼成辮子。

15.最後尾部收口處捏嚴實一點。

16.全部做好之後放入烤盤中。

17.烤箱底部放一碗温水，烤盤放進去，二次發酵至2倍大。發酵的時間不固定，主要看狀態。

18.發酵好的生坯體積變大，拿起來手感輕飄飄的即可。

19.準備一個蛋黃，攪散，刷在發酵好的麪糰表面，再撒點芝麻點綴一下。

20.烤盤放中間，上下火180度烤20分鐘即可。時間到直接出鍋即可。

小貼士：

1.烤箱火候大的可以調小一點，這個靈活一點變化，根據家裏的烤箱情況來調整。

2.不會編辮子的就直接擰成麻花狀吧！

3.20克白糖不算甜，喜歡吃甜一點的還能再加點。