莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“芥菜炒口蘑”的做法。蘑菇被稱為“蔬菜之王”，是所有食材裏含有營養價值最高的食物之一，也是人們一年四季吃的最多最常見的蔬菜。到了冬天，因為天氣寒冷，人們的身體都需要大量的補充能量，所以蘑菇的食用頻次也會多起來。現在隨着社會進步，各種各樣的蘑菇品類也很多，所以食用蘑菇也成了人們美食生活以及追求身體健康的重要組成內容。進入冬季以來，在我們家裏，可以説三天二頭要吃一次蘑菇美食。而且在所有的蘑菇裏面，我們全家人都非常喜歡吃口蘑。口蘑這種蘑菇不但塊頭大，容易出菜，而且最重要的是，口蘑的營養價值也是蘑菇品類中最高的一種。
今天，我又給家人做了這道“芥菜炒口蘑”的下飯菜。因為今天天氣冷，家裏還有一部分芥菜和口蘑，我就繼續做了做了這道讓家人下飯。芥菜是一種青菜，口感非常香脆，口蘑口感滑嫩，把這兩樣菜搭配一起炒，不但顏值超級好看，味道也能相互補充，口感更加多層，更適合不同年齡階段的人食用。關鍵這道菜還很下飯。這道菜做起來也很簡單，只需要把口蘑切成片，把芥菜切成寸段，然後把兩樣菜先後倒入熱鍋中翻炒，就是一道味道鮮美又非常下飯的家常菜。芥菜炒口蘑雖然是一道素菜，但營養價值一點不會輸給葷菜，因為有了口蘑的加持，可以説，它的營養成分在某些地方更勝葷菜。
這道素菜我家經常吃，10元一斤，比肉鮮香，簡單一炒，好吃又下飯。口蘑一年四季都比較貴，營養價值也很高，價格都在10元左右，它菌肉肥厚，質地細膩，而且香味獨特，我們家裏人都比較喜歡吃，口蘑是唯一含有大量維生素D的菜，維生素D有助於對鈣的吸收，可以預防骨質疏鬆，對於孩子長身體，需要適當補充鈣，鈣的吸收又離不開維生素D，所以可以多吃點口蘑，口蘑做湯也美味，上次買的口蘑還剩一些，今天就用芥菜和它搭配家人做了一道口蘑炒芥菜家常素小炒。這菜是唯一含維生素D的蔬菜，雖然貴但營養極高，老人小孩都愛吃。現在我把這道“芥菜炒口蘑”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【芥菜炒口蘑】
食材：小芥菜1把、口蘑10顆、香葱4根、蒜瓣2粒、蠔油、醬油、鹽。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、芥菜摘掉老根黃葉，放水中淘洗幾遍，撈出淋幹水分。
3、芥菜切成小段，香葱洗淨切成葱花，蒜瓣去皮切成小蒜粒。
4、口蘑一個個用清水沖洗乾淨，切成厚些的片。
5、鍋添適量水，水燒開後放入口蘑片焯一分鐘撈出。
6、起油鍋倒油燒熱，放入葱花蒜粒炒香，加入焯過水的蘑菇片翻炒均勻，放一勺蠔油，一勺醬油，翻炒上色入味。
7、把洗乾淨的芥菜放入一起翻炒，芥菜葉子變色，加入1勺鹽調味。
8、簡單翻炒幾下，芥菜斷生即可出鍋裝盤。
9、這菜家常又美味，和米飯最配，簡單易學，清爽鮮嫩熱量低，孩子們都愛吃。
