雞肉相信很多人都非常愛吃，也是非常不同的一種肉類食物，雞肉不僅味道鮮美肉食滑嫩，而且營養豐富，並且它的烹飪方式多種多樣。孩子經常吃雞肉可以有效幫助身體發育，提高免疫力，增強體質，生病都少了。今天介紹的這道菜就是口水雞，多汁爽口色香味俱全，來看看它的做法吧!
雞肉中含有大量的優質蛋白，尤其是雞胸肉和雞腿肉中含量最為豐富，孩子在生長髮育的過程中吃一點雞肉是非常有利的。不僅可以促進發育，而且還能有效提高孩子的免疫力，少生病。對於平時忙於工作，很少鍛鍊身體，處於亞健康的人羣而言經常吃雞肉，也可以起到非常好的調理作用，減少患病的可能性。
雞肉中含有豐富的鐵元素，磷元素，銅元素以及鋅元素等礦物元素，還有維生素維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等維生素。而且值得高興的是，雞肉的消化率非常高，很容易被人體消化吸收利用，有效幫助孩子身體發育，增強體質，強身健體。
雞肉中含有對人體生長髮育非常有利的磷酯類，是人體脂肪和磷脂的重要來源之一。而且雞肉含有大量的不好和脂肪——亞油酸和亞麻酸，可以幫助人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而起到保護心血管健康的作用。
口水雞的做法
材料：雞肉，鹽適量，料酒1勺，葱，姜，醬油，姜蒜汁，芝麻醬，花椒油，白糖，醋，味精，紅油，麻油。
做法：1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，葱姜煮熟。加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。然後轉中火煮5-7分鐘，煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋裏的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
2.雞肉燜好後 撈出 放進冰水裏過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。