各種便當大家應該吃過不少,很多菜的做法非常簡單,但不缺美味!今天這道脆皮葱油雞聽起來高大上,做起來卻很方便,這道菜依然是我經學習而來,但是我還是加入了自己的一些變化。最近家裏人説,以前讀大學的時候食堂的飯菜不合胃口,最愛的就是學校小吃街12元一份的脆皮雞飯,畢業後就再也沒回校吃過。聽了她的這番話,隔天我就為她做了一份脆皮雞便當,而且還是升級版的呢,吃過後纏着讓我教這道菜。肉質鮮嫩的脆皮雞,淋上濃郁的黑椒汁,搭配鹹香的培根雞蛋餅。
再來點新鮮的蔬菜,有葷有素,營養均衡,學會了徹底告別外賣、地溝油。米飯我已經提前煮好了,擺上焯熟的蔬菜和水果,放上三角蛋餅,蓋上脆皮雞,一道簡單快速的脆皮雞便當就完成了。黑椒汁建議單獨打包,吃的時候再淋到雞肉上面,這樣就能吃到兩種口感的雞肉啦~連雞皮都香脆誘人,帶着烤雞的口感真的非常香,爽口的西蘭花、西紅柿和清甜的胡蘿蔔,吃得再多也不怕胖啦。話不多説,今天大叔下廚房教你做葱香脆皮雞,希望你吃得開心呢~
雞腿/大葱/鹽/生抽/香油/胡椒粉/椒鹽
1、首先把雞腿脱骨不脱皮,關節的地方切段筋肉,刀沿着骨頭剃掉筋肉就能脱骨,肉面可以適當的切一些淺刀,好讓後期煎肉面容易熟,用平底鍋,皮面朝下放入鍋內,轉成小火慢煎;
2、然後用小火一直慢煎不要動,等到鍋底起黃,油多就倒出來,繼續煎5~8分鐘的樣子才能變脆,翻面繼續煎,這個時候可以自由切換兩面煎,煎到肉面起黃撒點鹽或者椒鹽,出鍋皮面朝下切成條狀;
3、最後不用洗鍋放入切好的葱末,倒入雞肉煎出的油翻炒,炒出香味放入適量的水,放入適量的生抽、幾滴香油、胡椒粉,可以加點五香粉煮再1分鐘,出鍋淋到雞塊上面脆皮葱油雞即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻,外脆裏嫩的葱香脆皮雞就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、及時開吃雞皮還很脆,如果你不喜歡澆汁,蘸着吃也沒問題;
2、脆皮雞做法多樣,各地有不同的做法,可以多多學習。
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