奶酪蛋糕
有一段時間，奶酪包是一場特殊的火災。看着普通的外表，它有一種迷人的味道。奶酪的這一層表面看起來像霜和雪，不知怎的讓人覺得像雪山一樣神秘，所以取名雪山包。做麪包要花很多時間。很容易懶惰，把麪包變成柔軟的奇峯。它與奶酪層非常和諧。入口是奶酪，奶香濃郁，奇峯柔和。就像冷藏後的冰淇淋。（公式可用作6英寸戚風圓模/2 4英寸戚風圓模）。 原料：雞蛋、低筋麪粉、植物油、細砂糖、純牛奶、奶油奶酪、淡奶油、糖粉、奶粉。 做法步驟： 第1步、將蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無油無水的乾淨容器裏。 第2步、將油倒到蛋黃裏，麪粉也過篩進去，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細膩的，有粘性，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。 第3步、預熱烤箱，160度。蛋白里加入細砂糖，低速打發至中性發泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如圖所示。 第4步、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。 第5步、將步驟5的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜裏，自碗底從下到上翻拌均勻。 第6步、將蛋糕糊倒入學廚玫瑰金4寸戚風模具，輕震出氣泡。將模具放入烤箱中層，150度，35分鐘。出爐後倒扣放涼，即可脱模。 第7步、奶油奶酪隔熱水軟化後，加入糖粉用手抽攪拌至順滑狀態。 第8步、分兩次加入室温淡奶油，攪拌至完全均勻即可。 第9步、蛋糕頂上挖個小洞，填入奶酪。 第10步、將蛋糕整個塗上奶酪，用小刀將奶粉沾到蛋糕上就可以了。 來自 饞嘴儂儂 。